查看完整版本: 干烧镜鱼

干烧镜鱼

[attach]139908[/attach] I6iW:e#o)kM
[size=3]   v0U:KbP1G/UO
1：花样年华，自然少不了色彩的点缀---两个颜色的彩椒切丁
:|+d/_\5qZ 9dz|g2G't ZV
2：干烧鱼的时候配点火腿，味道会提升不少---火腿切丁 +j7Qr.y%Uk

IF!S3F8qg{-h{ 3：镜鱼去鳞摘鳃，掏内脏，洗净后双背切刀口，并擦干净水分，双面均匀沾上薄薄干面粉
;~&ro;d.kyr 0z1Vrv/Q |CE
4：热锅入油，热油入鱼，煎至2面金黄
e(}$nB9A
N;`2r3s \P9\uY0vB3Jw+h
5：投葱、姜、蒜、花椒入锅，再烹入适量料酒 :bX7y/b5Pe8o%W

/^_m"MBQA@D 6：煸出香味后加高汤没过镜鱼，并入酱油、盐、鸡精、糖、小茴香、香醋
XLm pS hj ft
rG^(Y;k m
7：炖鱼期间翻面一次，最后锅中大概还有半碗汤汁时，把鱼盛入盘中 2Y
Z8\)M5w
|'u'i
K"cx
8：把锅中的汤汁沥干净，然后入切好的彩椒丁，火腿丁，小火烹出香味
#Z8V;x7zd
J%X3G
l
u%R`9k{ 略勾薄芡出锅，浇在事先炖好的镜鱼上即可[/size]9sV[4@,cGO#u
jv3McVS5K
[[i] 本帖最后由 泡MM的风 于 2007-2-2 01:42 PM 编辑 [/i]]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看着真是不错啊。回家给老婆做做去