查看完整版本: 番茄蛋餅 [10P]

番茄蛋餅 [10P]

生活中的缤纷色彩无处不在，五颜六色充斥着眼球。从初春到隆冬，景色依旧变换的只是色彩。色彩是最直观的美，一眼就能望见，一见过后留在心里的是缤纷。最容易让眼睛捕捉到的是色彩。凡一见之下的事物，眼里总会最先呈现它的色彩，美与丑的定论也通常围绕色彩评判，可见若是要讨得人欢心，色彩至关重要。
X7PVo!}7H
Y(M&mwg5B Ka 评价一物的美或丑，色彩总是考量的关键。记得儿时疯狂迷恋着红宝石里的“奶油小方”就是源自那半粒鲜红的樱桃。奶白的一方蛋糕无甚特别，只有半粒红到惊艳的樱桃让人无法将目光转移。如今这样的红色只能与色素联想在一起，但对上个世纪的儿童来说，这一抹红色能与所有美好的词汇联系起来。
#TtV0T;cN%]F XN|
8Pzg+}9G 食物中的色彩往往与味道有着千丝万缕的关系。当眼睛被色彩吸引，心里已生好感，待到品尝时，自然会感觉味道来的更美些。有色彩的食物是美艳的，可是未必都是天然的。若是不依赖那些化学试剂就能为食物着色，那么健康与美就不会再有矛盾。
@7m7H_ s*q 利用有色彩的蔬果汁就可以为食物添上诱人的色泽，譬如番茄汁。番茄的颜色很动人，将它榨出的汁液与面粉拌和，面粉立刻就被染成了淡淡的粉色，很是美丽。平日里最普通的家常蛋饼，只是多添加了番茄汁，立刻就呈现出了完全不同的美丽色泽。方式简单，材料易得，仅仅多了榨汁一步，平凡的蛋饼就拥有了华丽的身姿，餐桌上也多了几分浪漫的色彩。KT#q#e
q'?
美丽的番茄汁不仅使蛋饼的色彩艳丽起来，浓浓的番茄味也融入了蛋饼中，这不同于有些天然色素，只有颜色却没有味道。用番茄汁来为食材着色，是色彩与味道并重，所以这是货真价实的天然色素。 UV
nF5b"S:u.?@!tk6W
7Og,u!Re{sz
美丽的食物不一定需要繁复的工艺，有时只需多做一步就能为你的餐桌添上无比浪漫的惊艳色彩。若是想要让浪漫情怀绽放在你的餐桌上，请不要错过这简单一步又，番茄汁的多少决定着最后的成品色彩，若是想要很美艳的粉红，可以再添加些番茄酱或番茄沙司增加色彩。我所使用的茄汁量不多，所以看起来有些像南瓜或胡萝卜的色彩，请勿质疑，这的确是番茄汁拌和的哦。
p |
VNi(f
.X1dMY:j 原料：面粉  鸡蛋  番茄h0|[]-^'T(A-G~ T

$yD5Y(F \!D 调料：盐qv'nOu"r0N%D

j
bv'u@"kQv [img]http://www.toofiles.com/zh/t/images/7397_ee1.jpg[/img]
H[#L1?.k2]6Yr )X1k7iW
Q$]*M
事先准备：
#rn@o4SW
dE{f9^(kov 1. 番茄榨汁备用。
/X&M~s*U*R R#kH0uvX6e
制作过程：1. 面粉内加入番茄汁

l"F8g&whwUa
T `"a/P
C,OYbk8V1b [img]http://www.toofiles.com/zh/t/images/8529_ee2.jpg[/img]+V
Q:T2X5C4s

&[:Sz B!w~I 加入鸡蛋。
-vH3X K3Fd3Xv /Ig@7W/B%x
[img]http://www.toofiles.com/zh/t/images/7952_ee3.jpg[/img]2~SAXql c

.l'|l gu7\3^R 3. 加入适量盐
.\z_![4p,o+c%y 1_;s4nDzZ!lLb
l
[img]http://www.toofiles.com/zh/t/images/6158_ee4.jpg[/img]
,W:jC!g&FL
u0Qq[A}[;a 4. 用打蛋器搅匀成无颗粒的面糊（若是面糊太厚，再酌情加入适量水）。
h;I[UC(Z X
E ^.AV 2a EWi OR;{1e`!{O g
[img]http://www.toofiles.com/zh/t/images/5254_ee5.jpg[/img]
he k-p b
'Hyc }8N` 5. 平底锅内热少许油，舀入适量面糊。3Z8z4n[0r {
;i8t)vj8e;osp ~6xN
[img]http://www.toofiles.com/zh/t/images/3400_ee6.jpg[/img]
N'z)Q+t8U}&gHX AFz|TH
6. 用铲子轻轻摊薄成后均匀的圆饼状。
P+G;GpoX f(jk pi
VY
M6~b`l.F#V/EM
[img]http://www.toofiles.com/zh/t/images/6304_ee7.jpg[/img]
,RY%cVrD q /W;XM~s
~%X1}(@B
7. 待表面凝固后轻轻铲起翻面，继续中小火煎至面饼有明显弹性即可.9ER$Ocn

kR3A'm1l|'me` [img]http://www.toofiles.com/zh/t/images/2781_ee8.jpg[/img]TS|1x4K7M9o-C

\)N,X~1y Hln%e*Q,qf+c
[img]http://www.toofiles.com/zh/t/images/5620_ee9.jpg[/img]r*Ne-gD(T{

$V:A{s[*w W,F;x 5HzT#i*]7@s
啰嗦几句：+U)S8t8t2wt
%i/YS,CqRDS
1  若是怕番茄汁味道不够浓郁或色彩不够，可以适量添加一些现成的番茄酱或番茄沙司。
m&B?x^*?r 5KKT2j.RK Z4~
2  面糊的稠度请根据喜好调节；番茄汁若不够量，可再加入适量水调匀。
-s;Vvm7r,WzBj'X v+?}pU2\h8M%?
3  用打蛋器比用筷子更容易搅匀；面糊在煎之前尽量搅至无颗粒状态，否则煎好的面饼会有小疙瘩。
5G#@:[gQut;m
~P,o!x-K)`U*I 4  等到面糊表面开始凝固再翻面，这样不用容易碎裂；全程不要使用大火，会焦糊。
"N;w}9vT
5SePl~5cr 5  若是有兴趣，可用模具压出喜欢的形状后再装盘。 M#|{%{x*n;c0y

z6Z Z~5Y%J4[n [img]http://www.toofiles.com/zh/t/images/7288_ee10.jpg[/img]
3[,V,] MoG
Dp%R5aSz\ [g ~LP G
color=#0000ff]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

喜欢用鸡蛋做成的蛋饼，与什么菲菜、番茄、苦瓜、葱花之类的搭配在一起，做成的蛋饼，那味道实在是太好了

这个好啊,本身就喜欢做番茄鸡蛋,这样做还没试过,简单易学,最后一张看起来就像艺术品

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

哈哈 我的口水狂流啊   美女美食我都爱:music 娶个会做饭的美女

一直都是番茄炒鸡蛋，番茄鸡蛋饼还头一次听说晚上做点尝尝

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看的我口水直流，这样简单又美味的点心今晚我就试一试、

回复 1楼 的帖子

会不会吃起来酸味多一些，如果再放一些菜之类的饼子就不那么实了，吃起来会鲜一些，

不错的介绍 跟着学习做几样菜 应该会很好吃的

一直都是番茄炒鸡蛋，番茄鸡蛋饼还头一次听说 这样简单又美味的点心今晚我就试一试

有不错的一道菜,如果能加些芜荽味道和色调就更绝了.

喜欢吃番茄，不过就不知道你这个好不好吃！！！！

同样的材料可以做出不同的美食出来 这就是美食的奥妙啊 不得不佩服

lz,,图挂了.不过还是支持,,:excellence

很像当年的鸡蛋饼。比较麻烦，但是，个人认为越是麻烦的东西，做出来就越好吃。谢谢楼主分享！

最后那一盘样子好特别啊。手艺不错哈。我也试试

很可爱的东西 就是做出来太单调了 有点点缀什么的就好了

额，这个蛋饼看起来和炸年糕好像哦！不太喜欢这样的东西！