查看完整版本: 白领姐姐的私房菜2之凉拌毛豆[7P+1P验证]注明下，这是道标准的武汉家常菜！

白领姐姐的私房菜2之凉拌毛豆[7P+1P验证]注明下，这是道标准的武汉家常菜！

[color=Blue][size=3]很久没发美食了，是因为老婆怀孕5个多月暂时从饮食界隐退，未有新作发布。:s_3: 今天翻看相机发现还有几个老婆退隐之前的几个拿手菜~特别是凉拌毛豆是我的最爱:lol: x-y dD}C
废话不多说，进入正题！希望喜欢的朋友多多点击红心支持我，谢谢！[/size][/color]
,|$\.Z,gH!EN %V+|ArH7|W }d*T
[color=Blue][size=3]1.先将买好的新鲜毛豆两尖角剪干净，然后放在盆子里有清水洗净待用（最好用少许的盐这样能洗的更干净些！）[/size][/color]
&uVBq&L3mUje] Q&a x^q/T
[img]http://photosex.biz/pic_b/900132e41dfef6222425ab3d20555de6.jpg[/img]kP8\uq~t

]-S"g/W7ERS"k/y x [color=Blue][size=3]2.接着将洗净的毛豆倒入锅内，加入大概大半锅水。然后盖上锅盖煮4~5分钟让毛豆煮熟。[/size][/color]
;r.Og3?.sp^ZS &[L8fB9f"T
[img]http://photosex.biz/pic_b/be5116e2ca2a917ee9f5485c1788d0af.jpg[/img]
#Aj J"[%iG*P?8m;H
&I2SS8}B0Pl
\Y [img]http://photosex.biz/pic_b/3f21bbb0241179c3e14adc21ee83c7c7.jpg[/img]otO&^6ccu+g
-he+lKhe%Q"Xky
[color=Blue][size=3]3.将煮好的毛豆去水捞起放在盘子里待用。然后将大蒜和生姜切块。尖红椒也洗干净切好待用（可根据个人的口味来调整辣椒的多少）[/size][/color]
#S:dg@u/~T ;[:EnF8gdE'ny
[img]http://photosex.biz/pic_b/4c5541958063fb71c8cd1dccc3df3bf3.jpg[/img]6`*j9g0AOg

J*^A&o8ql.` [color=Blue][size=3]4.以上准备好后将加入两锅铲油，接着将备好的大蒜，生姜，尖辣椒倒入锅内，打小火加热2分钟至辣椒变成通红即可，千万注意不要时间太长以免辣椒糊掉！[/size][/color]
#Nn v fw7vC9\ v7R5b&^7I7FD
[img]http://photosex.biz/pic_b/4dfdedeb58cf514653a3714ccce81d95.jpg[/img]
L
q5O'BV `3~2k
Z:|| LQb.p;uI+I [color=Blue][size=3]5.紧接着将先前煮好的毛豆倒入锅内用大火翻炒~时间最好控制在5分钟，否则时间长毛豆容易老掉！在此期间加入2勺盐和少许的酱油和鸡精。[/size][/color]
'd
a#o%v+m.O
{Q"Cj&q`(O^ [img]http://photosex.biz/pic_b/e38b6e8d051e888ed79053aa02d14d6c.jpg[/img]pq(sC:|e
m

q%Vo j:KqRF6X,~ [color=Blue][size=3]6.闻到扑鼻的香味后即可将火关掉，找一个大盘子将其盛起。同时加入芝麻油增加香味和口感，加入凉拌醋后大功告成了！（多少由自己的口味决定！）:lol: 6TcT%\GKT I
[/size][/color]
x%ka i`)H6| [img]http://photosex.biz/pic_b/1b30e1ad866586b95b86b309008425f4.jpg[/img] R
@%V%_r+V.J+bH
pK

{K7[f [r
r [color=Blue][size=3]最好来张验证图，:lol: [/size][/color]
3?q+TF `^
)X/r:]^'e"z]eY(J6e!K [img]http://photosex.biz/pic_b/a46ce9a20bb520781113ee77e9859069.jpg[/img]
)^E*N)jav-BL
A._Q/kC)yF;`lt [color=Blue][size=3]PS：下次见哦！各位同学~[/size][/color]A~o!Uo~U*u@bt
?5_KJ c7]{
[[i] 本帖最后由 白领姐夫 于 2010-11-27 18:54 编辑 [/i]]

凉拌毛豆,是上海特色凉菜，制作简单，原汁原味，下酒好菜。

好像还没写完？没吃过，只能看看学习一下吧。

这个看上去简单，等有了毛豆实验一下了

觉的楼主的毛豆有点偏老了,有一些开始发黄了,老了就不合口了.毛豆太嫩也也不适宜做这道菜.毛豆应选饱满成熟的.

毛豆做得好了会嫩而不腻，吃在嘴里很享受，这是一道好菜，多谢了！

恭喜楼主要当爸爸了.看楼主的介绍的菜,楼主也是个好男人."I+CFg
q,uH{
在家里吃嚼味鸭脖的地方有卖毛豆的.味道很不错.哪天看到有毛豆卖,我也试试看.

看上去很简单，但真正做好吃可能不太容易吧！下次试试看

夏天最喜欢这个了，一盘毛豆，一盘花生，一个扎啤，最美的享受啊

看到外面卖的毛豆真是好看，绿油油的，自己也煮过，但都变黄了。

感觉好像不会太好吃的样子呢，毛豆还是喜欢加点盐煮出来吃的好

这是一道好的下酒菜,适合喝酒的时候吃,味道和口感都很合我口味,有机会一定要尝试一下,不过现在东北毛豆过季了,以经没有卖的了,只能等明年了,遗憾.

以前经常吃的东西，原来私房的做法是这样的额，哈哈，又学了一招！姐夫，姐姐快生了吧，加油哦服侍下。。。

楼主辛苦了，红心送上，我怎么感觉毛豆不用肉就不香呢，也许是以前没吃到好吃的吧，这次可以做道好菜了，哈哈也许女友会高兴的

晕死，怎么我就是看不到图片呢？
P+Cx(Iv 不过我最喜欢吃烧烤时就着毛豆喝啤酒了，状态好了能喝好几扎。:lol:

姐夫我来咯，赞一个，真美味。红心送上。:excellence

不是凉拌的吗？怎么便热炒了？我还以为是烧熟了拿酱油拌的呢。。。。

简简单单的毛豆能炒出来让人看到就要流口水的效果来，色香味俱全哦，呵呵

夏天吃烧烤的时候，来个这菜再加上啤酒真的爽死了

看去不复杂。在家里吃嚼味鸭脖的地方有卖毛豆的.味道很不错.