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只做鸡--辣子鸡丁[9P]

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成品图
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/p_201012281524428.jpg[/img] p8U-V%ueXi-H#E
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制作难度：简单 WJ&G0k)? a"d,H;O8CO
所需时间：十分钟 (f;d8R5@?N%d.Hm
主要工艺：炒 `"~A6b_ S BwG7]
主要食材：禽蛋类
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食材明细 |rjb'A&t},g$f-m/D?
鸡腿 1个&kvY*ot1}6iOx7f
太空椒 2个*Z:Ja6d d2U+y*GZ
大葱 1节
C.}-s8w5f:m/M0O&s2r}4x 干红辣椒 3根
y&e0n"sf*l
n 豆瓣酱 A|$b,JONi9I%m
辣酱
%k,L(U\2hH0e 料酒 .Ld;d0G5O!z1E8z
干淀粉 q-@5g@9tOoi$f3g
生抽
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` 米醋
0{r$rWQdJ0I 喜欢吃辣的，可以多放一些辣酱或者干红辣椒。7o#m,MkoCE#XZ
豆瓣酱和辣酱有咸度，尽量不要放盐了。
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281545564.jpg[/img]
6Vd5L4U{|C5K 原料，调料。 lZc"b}}1[-j
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2&X&\8OR N%P8U
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281547029.jpg[/img]
g:~:uFY;P 鸡腿切小丁，放入干淀粉。 X9x'|iO1cIqEX
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281547386.jpg[/img]
J.{0E|t#A 倒入料酒搅拌匀，腌制十分钟。
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281548460.jpg[/img]
&e)G(U8n3A&ZT]ohW 太空椒，大葱，干红辣椒切丁备用。 0T(MWtv;WGF
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281550234.jpg[/img]8PM)sco6vt ?
锅中倒入油，大火加热，待8成热时倒入腌好的鸡丁快速炒散。变色后迅速捞出，保留锅里的油。
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281552524.jpg[/img]'Qd!h3c'BCO
在原锅保留的油里倒入豆瓣酱辣酱大葱干红辣椒，用小火加热。
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r \l7^P:D [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281554353.jpg[/img]
@)]1F*{0c ~M&OR 炒出香味后放入鸡丁回锅炒几下，淋入生抽，米醋，炒匀后放入太空椒再翻炒20秒钟即可。 9}NE B"R,L$Z?
8
]'VUT o [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281556582.jpg[/img]uR+q6i(W4yl
成品，一道很下饭的菜。[/size]
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A4l4oT7kOX+QX [[i] 本帖最后由 yyttlll 于 2011-1-2 17:34 编辑 [/i]]

图都X了 自己修复下吧 要不都看不到了  这个菜我到很喜欢吃的

看不到图了，文字叙述是不是太简单了点啊！还是谢谢分享了！

咱的口味和楼主差不多 还是鸡最有滋味 最爱的就是吃鸡 呵呵

:excellence 感谢楼主分享 谢谢

:excellence 谢谢 楼主分享 谢谢

图挂了，LZ呢，版主通知下吧。[giK6_iP_7S5aT
辣子鸡丁也是我超级喜欢的，虽然往往一边吃一边要狂喝水:wad38 :wad38 :wad38

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还行，看了很多了
6Zc_:|L0~O^S 就这个没图片！
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A/c9j#} f3pP 不过还是存起来吧！

:cry 图挂了，全是红XX，lz补图吧。

看着就想吃了，现在饿着呢，有机会一定吃吃看啊~

普通的菜炒出这样的水平，楼主的水平令人敬仰

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其实在大陆，双汇连锁里有种宫保鸡丁，是调好的菜，拿回家勾芡一炒就行，很好吃的。

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变化不多。不过我好这口中，支持你。回去我也来做下

辣子鸡虽然好吃，但是太辣了，我每次只吃几块，每次下馆，大家总是会点这道菜。

简单美味   经常做   :teeth

先要感谢楼主的分享。' f8 y; K8 @) @# R8 _K(oN&Oh^@
做水饺最重要的是怎么做皮和肉馅，皮做得太硬太干在收口的时候粘不牢，结果只能跟武林外传里的小郭一样用浆糊粘再做棉线穿。水和面粉的比例不好说，要根据经验来，有一点是水要慢慢放，边放边揉，成团后看弹性，按起来很硬当然不行，按下去弹不起来就是水加多了，再有一点揉完后一定要醒面，就是指用布盖住面团放上10几分钟。
k D i!Bl-F 2 b/ x( q1 O, H2 J9 l& WSexInSex! Board在做肉馅的时候放酒和蒜抹很有用，可以去除肉腥味。

看着很不错，下回试着做下:excellence