查看完整版本: 蚝皇扣金爪[4P]

蚝皇扣金爪[4P]

[size=4][color=Navy][font=楷体_GB2312][b]凤爪，寓意抓钱爪！祝大家在新的一年里有几多赚几多哦，恭喜发财阿哈。。。
%kl1[4r7^.H         蚝皇扣金爪E"w]6w'l^I

t8B%F{1mzu4] [img]http://dc180.4shared-china.com/download/LdQsWqHe/1.jpg[/img]   
e{Ye)m:y*Nz^6n6b    
$WD1Zw$Kz [img]http://dc180.4shared-china.com/download/2BYp2MaM/2.jpg[/img]
"BY;S%UZ%L-Po
|~:]cp@4Vt
材料：鸡爪、西兰花。
+gZMsm,M+z4[qg8O 配料：葱、姜、盐、鸡粉、糊椒粉、料酒、蚝油、生抽、水淀粉。
L3_$R\J^ q KVH)m8|y 过程图：
!F^7ug:J-S
G{a @)vSm [img]http://dc180.4shared-china.com/download/k8FtpErC/3.jpg[/img]
[~,~s6U(Sr2KJ5P)|    
S|u/CqE%Cn)s S.Y 做法：
4luY?p%O$CXxc[   1~2. 准备好材料。 Ci1fQyFU^
    3. 将鸡爪一开二斩开码放在较深的碗内。`,UL{&y:K6?]8}6g
    4. 西兰花处理成小朵用淡盐水浸泡后清洗干净备用。\"M;n#Ks-PT

a&F%qy$wkG [img]http://dc180.4shared-china.com/download/om-2Yvkv/4.jpg[/img]
qQ#x7r^yf ]"m     O?rms-^#f3E(?V
    5. 姜切末放在码好的鸡爪上，放上葱结，淋上适量料酒。:_3}/pq~N&]7\']a
    6. 入滚水锅里蒸50分钟。
D@1x7KS     7. 用小碗放入二匙蚝油和一匙生抽，加入糊椒粉、鸡粉、适量盐及水淀粉c!x2T8@8u'P}
        调成味汁备用。6~Dil9W H0G5?
    8. 西兰花入放了油盐的滚水里焯断生捞出备用。-c6p(L6SEV x'ebR
    9. 先倒出鸡爪内的汤汁，再将蒸好的鸡爪倒扣在深盘内，锅里放油，倒入5V$~/?8C/?:pkn8@
       汤汁及调好的味汁中火煮至茨汁浓稠。paW5r!K,@7I"g
   10. 将西兰花码放在碟周边，淋上煮好的浓汁即可上桌。[/b][/font][/color][/size]

灰常灰常灰常诱人的样子，恭喜楼主新年发大财

自己做起来估计有难度好想尝试一下可惜了点

这么做一定很好吃，凤爪会很嫩，而且也不会有土腥味，感觉比泡椒的要好

看这道菜的颜色就非常的喜欢，一定非常好下酒哦

学习了，吃多了泡椒凤爪，这样的做法让人眼前一亮

看起来这稻草应该有难度，不过好在很详细的描述了过程，学习一下。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看起来真不错，不过这些食材似乎不太好料理啊……我觉得这东西做不好的话一定腥的令人发指

看上去很不错，不过可能做的时间整体来看可能会长一些，起码得一个半小时吧。

好像粤菜里面很喜欢用蒸的方式来处理凤爪，川菜里面有泡椒凤爪，其他地方不知道是怎么吃的。

太诱人了，这么好吃的东西，好喜欢吃！就是可惜自己不会做！

南方小菜，看过就得，偶喜欢北方菜系，想比之下缘吃泡椒凤爪。

菜的卖相不错，寓意也好，就是不知道能不能放点辣子、泡椒一类的，个人喜欢辣口味

我最喜欢做的这么，一定很好吃，凤爪会很嫩，支持你

这个味道应该会鲜的不得了吧 看起来好:excellence :excellence

鸡爪子做的时间越长，里面的胶原蛋白出来的越多,味道越好,而且还会更嫩的。

这菜名子起的真好，很吸引人

还当有生蚝了，原来只是放点蚝油啊
&K2{.V?Y.Z:G 酱油的颜色上的真好看，看着就觉得酥酥的

看到鸡爪就害怕，摆上餐桌就一点食欲都没有了。还怎么谈诱人呢？各有所好吧。