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wcj412206 2011-5-8 02:01

蒜苗炒肉我很喜欢吃啊！！！！！！！！！！

261329663 2011-5-9 01:28

蒜苗炒肉可谓是川菜里面的一大名菜,平时去川菜馆里吃饭都是必点的.

黑石2012 2011-5-9 01:32

这个菜的难点在于，蒜苔既要入味，又不能熟过头。过口要脆。

gaozhs 2011-5-9 12:17

蒜涨价以后，蒜苗也跟着涨价了，现在都吃不起了啊，物价啊，飞涨

asdf335424 2011-5-9 19:35

看到的好像不像蒜苗，倒有点像韭菜。看着没有感觉，没有食欲。不过知道了原来蒜苗最好先盐腌才能入味，也算是学到了新知识了，哈哈！！！

kkkkk_1979 2011-5-9 19:35

如果把五花肉煮到7成熟在干煸下起锅放入豆瓣酱花椒炒透加入五花肉蒜苗的话就成回锅肉了我也很爱吃

ftl2007 2011-5-9 20:01

蒜苗绝对不要焯水，生炒才出香味，五花肉要用水煮一下再切片煸炒才好吃

跟夏天说再见 2011-5-9 20:12

这种蒜苗炒肉属于是盐煎肉，还有种是先把肉煮熟后，再砌片炒，还可放点豆SHI起锅时放的白糖，可以提色啊

as8421083 2011-5-10 00:46

我爸就会做这道菜，经常吃，感觉味道鲜美，呵呵我喜欢吃蒜苗

tinger321321 2011-5-10 05:31

这个确实比较经典啊。蒜苗和肉都能吃光光。

08w2123456 2011-5-10 08:34

换成蒜薹也一样好吃。把酱油换成生抽，这样做出的菜看着比较好

钻石眼泪7070 2011-5-10 11:28

回复 1楼的帖子

非常喜欢吃蒜苗，楼主这菜做的有点回锅肉的意思

道通为谋 2011-5-10 12:33

好一道普通的家常菜，蛮难做的--------要做出地道的味来，还是需要下功夫的。原料的选配，火候的掌控，都有大道理在里面的

渔夫 2011-5-10 12:50

从图片看好像这道菜炒的有些老了，色泽也不是很好

sldzfys 2011-5-10 13:26

的确有些肥腻把五花肉事先打水糙一下去掉油腻再下一步我想会好一些

wsl3559 2011-5-10 13:56

个人认为用此道菜应用回锅肉，加甜面酱会更好吃的

tankxyz 2011-5-10 14:58

比较考验厨师的真功夫，不过家里的条件，很难做出饭店的水平，颜色还是差点

hellishboy 2011-5-10 15:01

绝对的经典简单易学而且味道还很可口现在正是吃蒜苔和蒜苗的时期谢谢楼主:excellence 晚上就买点回家来做

gwq000312 2011-5-10 20:11

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zanmus 2011-5-10 20:38

这道菜如果用回锅肉应该更好吃，楼主不妨试一试。

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