小天龙 2011-4-14 22:14
碧绿虾仁[1P]
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songdashao2011 2011-4-14 22:24
做这道菜，干虾仁没有那种鲜味，最好的是用新线虾仁，这样的话才是最完美。
wolfw50 2011-4-14 22:24
这个菜比较鲜，但味道很淡，其实不用高汤，用茶汤的话就有龙井虾仁的味道了，不过一定要用绿茶，
director 2011-4-15 09:23
图片太少了！不过用完都做虾仁，还没试过。川菜还做海鲜？厉害
tdwzk1987 2011-4-15 09:47
川菜不都是以辣 为主吗 不是太懂 不过我最近上火 是该吃点清淡的
cykun555 2011-4-15 10:30
感觉不是很详细，如果再来几张图就更好了，图文并茂是王道
小鸟999 2011-4-15 11:08
理论上来说这道菜应该不是四川菜应该是杭帮菜才对，在杭州是叫龙井虾仁，吃过味道着实一般。
tom007 2011-4-15 12:39
图少了点，菜的做法还是挺简单的，鲜美的虾仁配上清爽豆苗，色香味俱全啊。
Andy1 2011-4-15 13:49
吓死我了，还以为虾仁是绿的，不过这道菜看上去很不错啊，又简单
ahhs555 2011-4-15 14:43
菜肴看上去还不错的样子，营养没问题，味道应该也还好吧
117214 2011-4-15 14:47
空闲时,自己在家学着这个搞一下也不错啊.简单.方便.
8286021 2011-4-16 13:52
听听名字有点吓人，原来是豌豆苗，那是非常营养的一顿菜，如果腌制的好，炒出来又鲜有嫩，放点白胡椒粉加加味道，流口水了~
长根 2011-4-16 17:06
[quote]原帖由 [i]小鸟999[/i] 于 2011-4-15 11:08 发表 [url=http://67.220.92.22/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=70374491&ptid=3794823][img]http://67.220.92.22/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
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理论上来说这道菜应该不是四川菜应该是杭帮菜才对，在杭州是叫龙井虾仁，吃过味道着实一般。 [/quote] L*h T+[AV2l`*Gi1I v
龙井虾仁是用龙井茶汤的，不用围边的，龙井虾仁主要吃的是虾仁的鲜味、弹性以及龙井的清香。你到杭州楼外楼吃吃龙井虾仁看，那里做出来的味道绝对一流，只有龙井的清香，绝对看不到一点汤水。
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[[i] 本帖最后由 长根 于 2011-4-16 17:09 编辑 [/i]]
bhzf666_1 2011-4-16 19:08
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walkwolfer 2011-4-22 22:09
很能突出虾的本味，但在色的搭配上似乎欠些。
coolboyyy 2011-4-22 23:43
用力看看就心动了，好多美食，我要来一口，非常诱人
大尼古拉 2011-4-23 01:02
可能对火候的要求比较高，原来绿色的是豆苗，我还以为虾仁绿色呢。
forsexonly2010 2011-4-23 11:34
楼主的图片太小了看不清楚! 不过虾仁与蛋清在一起的烧法还是第一次看到
070248 2011-4-23 11:57
自己比较喜欢饮食，尤其是自己做给自己吃…看到这些很开心
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