查看完整版本: [原创]一清二白--小葱拌豆腐[4P+2P验证]

[原创]一清二白--小葱拌豆腐[4P+2P验证]

[size=3]小葱拌豆腐是我喜欢的一个菜，其原因得从我喜欢葱说起。喜欢葱，并不是它的营养有多丰富，而是多年来的饮食习惯。
*N1TUf5h l/? rDC!u7T%`
[img]http://pic.yupoo.com/lishizhu1977_v/BdVGkRSe/QG09W.jpg[/img]
:{f
e-p~R] L
I&Z.z&NbA{
   当今，时代进步了，人们的生活水平提高了，那年代，生活困难，吃饱了肚子就行；现在，生活好了，讲究的是，合理膳食、营养平衡、荤素搭配、粗细粮兼做。过去想吃大鱼大肉、精米细面；现在，想吃的是，五谷杂粮、新鲜菜蔬、山珍野菜，追求生活高质量。然而，萝卜青菜，各有所爱，厨师难调众人口。而我的口味，炒菜做汤要炝个葱花，葱的味道，充满我的饮食生活。我依然保留过去的五谷杂粮、粗茶淡饭的生活习惯，十天半月不吃顿小葱拌豆腐、玉米面疙瘩，就像缺少了什么。我喜爱小葱拌豆腐这道菜，一是，其色香味对口；二是，其清清白白的寓意很好。清清白白做人，踏踏实实做事，这是我做人的原则。
d [4SN"\7Qr
$p0]3S4z\[+^$C u 做法：`X5O6]ku-U

L
q6TJWxhu%fq"Y 原料：嫩豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、。 　KC*I^b n

R U)Bp&o+TDi [img]http://www.tuxuns.com/data/attachment/forum/201107/17/213217o3vocjh3cdxqv15f.jpg[/img]
9bq v \YRQ{ d s5[t%NS {@
　做法： 　　1、将豆腐切成小块，不要太小，然后加点盐，注入清水，上锅小火烧开； 　　!~ZS I h(j
Y$|*e*[lpO.N
[img]http://www.tuxuns.com/data/attachment/forum/201107/17/213218lxvmnc2cvfs2ca6s.jpg[/img]9Qh%teq0H,A_
n,w5A8b"aS+f!|
2、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱，量也要多一些，除了图中的这些葱花我又切了一些；
;sP)|.M?
O 8?,YVh q
k
[img]http://www.tuxuns.com/data/attachment/forum/201107/17/213219svt5sv88zvrs5801.jpg[/img]
^Tf1M&}F%C
"b4p
?I1a{*BGM 4、将切好的葱花放进豆腐里，调入适量的鸡精、香油、，鸡精一定不能多，只一点提个味道就可以了，香油的量可以多一点，味道很好，盐要少放，因为在煮豆腐块的时候已经放过。将这些调味料都放好后，在碗上盖一个盘子，抓紧来回上下的晃动，这样，就可以拌匀还能不把豆腐碰碎。
~^`$lv$V8_
4c MD*~6[H [img]http://pic.yupoo.com/lishizhu1977_v/BdVGlqNG/15ByYG.jpg[/img]
HpLFy5C7Wi
\+P`f:}cF.r [img]http://www.tuxuns.com/data/attachment/forum/201107/17/21322175zlu07dbu5pq70u.jpg[/img][/size]"r6i.r5KC
iA@}:uR+u8Q
特点：此菜色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。

看上简单的食材，要做出美味来还是需要一番努力的，建议用南豆腐------绢豆腐做，这样味道，口感更好。

以前吃过的小葱拌豆腐极其美味，但是好像没有切，就是一整块豆腐。

回复 1楼 的帖子

这个菜我也喜欢吃，就是做的方法略有差别，我做的时候豆腐没有焯，下次试试楼主的做法

:excellence 以前都没有把豆腐焯一下的习惯，不知道味道如何，夏天吃着应该很爽

我觉得还要放一点皮蛋和一些榨菜粒味道会更好

我吃小葱拌豆腐 一是要小葱 大葱不行 二是要搅拌碎掉

越看越想吃，在放入皮蛋，杂菜，紫菜，那滋味。美

这个不错啊 T QV ?7R;rt%nq9L
5jYyI }
w[p(E
晚上弄来吃吃，谢谢楼主分享了

豆腐切得真的好细，这道菜十分清爽，菜吃腻了吃这个最好！

小葱和豆腐搭配的确会产生人体难以吸收的草酸钙，但这种搭配不大会导致人患上草酸钙结石，如果还是担心的话，可以把葱先用开水烫一下再做

谢谢楼主哦，这么细致的介绍，回头试试做一下

煮豆腐用什么火，煮多久呢》？感觉这个对口感的影响很重要啊。

原来简单，味道独特4k,u1z3Gy[ Kh j
但楼主你家的案板是不是干刷刷了

这个菜我也喜欢吃，的确不错，清香飘逸，鲜嫩爽口。

这个不错，我个人也比较喜欢吃这个小葱拌豆腐

豆腐选择硬一点的豆腐，或者把豆腐焯一下，豆腐不易烂，加一点香菜末也很好吃啊，

不用加热，切好豆腐、放上葱等调料，直接拌就可以了！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

小葱拌豆腐我的最爱额  楼主的做法很简单  我喜欢加些香油和生抽  吃起来更香