mcdonalds_123 2011-8-2 15:53
[原创]家常菜第二季之土豆烧鸡腿[6P+3P验证]
首先说说营养价值：
V-O*V Bl j vb
鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。
N QAWXE
土豆 - 吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。
0bj ju8N3oP
g;Y(Ea$L4bM,n
好了，废话不多说，上图和详细做法
C+emD5KyM M,X
d8y-X)?9R
1.%?_+BE&N"Y|%v
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjXWeDO/2vjkJ.jpg[/img]
#Qgz`*uR&hP K0l1V
4M [N*o1p~W
准备今天的主角鸡腿和土豆，把鸡腿洗干净备用.P o8N]Kw q
Gg1?3p8W fZ2X
2.\6aO#lCVfo-f
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjXX2RS/AWRMd.jpg[/img]n(M U&j1@ E+\~^9o
3|8d&O-ps dh b"L
把土豆洗干净去皮，切成立体状，土豆不易切的过大，这样不容易熟的，切好放盘配用
6O!G1`"Z:[7D*l B
9n5l5`u,No K
3 wo#Fx5r;wt;GCr
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjXY2hu/KJRzK.jpg[/img]
:pC"J-M(w"n.Y'a6h
?&W3Bw]4@xB5ZD
这是佐料，由于家里木有生姜了，就没有放，准备大蒜，小葱，大料（桂皮，香叶，茴香等等）
+w'F F1OIN
%z$eU OI`4A!n'Z ?
4.
2V\I dZ&b
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjXZ1uA/12PIG.jpg[/img],f _(O R^$V
VC9H-Zv4`.NX
锅里放油，烧热后把生姜，大蒜，大料放到锅里翻炒一下，有香味了后倒入鸡腿-{+P:\4JZd/y
q)m3q Y$R
g)^D/N*p-G
5P*w-rE7aG"p
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjXZuWf/1nLHj.jpg[/img]
4l^M lkl%y*N
S!X4c0K}8R lM$\
倒入鸡腿翻炒，使得鸡腿没有血丝，鸡肉紧缩方可倒入土豆
\m
z;]A(@%Y2^
o9y3H1}|;A,u
6.w-k"tCs\
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjY0ma4/kDGzO.jpg[/img]
K _,c%|l)h
+z2R0B5{%_)@m,N}
倒入土豆和鸡腿一起翻炒}7f'kY%Wm
,e'i D u9g
7.)w?T5lK0|K
E
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjY15ef/ZnLkf.jpg[/img]
F)q l1Z{;o2]
u:^ ~,c
B.o } Ok
e o
大概2分钟左右，加入料酒适当，盐适当，老抽酱油（老抽不要加得太多），鸡精等qLO)M L1|O,QL#|
I%s9N;u^ ok(E
8.
H{E0s w
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjY2dDX/YwNPN.jpg[/img]
)W6U,Aj-zxr
h WU p*I.Z{o |
加入佐料后，翻炒，待土豆和鸡肉完全上色后加入凉水，盖上锅盖大火烧开，然后改为小火煮，待土豆煮熟以后呢，大火收汁，加入一点糖，放入小葱
X\O ^^q`0_+U
因为土豆里面含有淀粉，收汁时一定要不停的翻炒要不然会糊锅的;V.i Z,a1L2t w{ O
3NES${8a+se1~.O3_e
9.4x!A#w6zBz}
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjY2OiK/8k8h8.jpg[/img]
u1fG0[ S;M+bgJ
k]
2s9wCg @M;l
好了，烧好后盛盘即可1Mv(Xb u m+kE3ZF
7m7|^R zf9`-^4c
4c1nt RT |f1Z G
PS：发帖不容易，喜欢的朋友红星请点击支持楼主吧
wjjilql 2011-8-2 20:32
哈这道菜是我们家的保留菜色虽然普通但很下饭关键是火候要到位
hoau184843 2011-8-2 20:56
很不错，看起来很有食欲，也可以把鸡肉换成牛肉，就是土豆烧牛肉了，有异曲同工之妙~
li7788321 2011-8-2 21:39
这个跟大盘鸡很像啊，都是大块土豆，大块鸡肉的，看着眼馋
xh523901976 2011-8-3 08:33
有机会试试，不知道好不好吃呢，土豆我是很喜欢吃的
狗绣金萨马 2011-8-3 09:00
楼主的土豆买得好，现在最怕的就是体型巨大，又大小一致的土豆了。
我要看看看看 2011-8-3 17:24
我挺喜欢吃鸡肉的，楼主这道菜正是我想要，明天做来尝尝。
lodgkk 2011-8-3 17:51
不错，不失为一道家常好菜，可以照顾到营养，还能减少脂肪摄取，呵呵，不错，不过我想可以的话，能不能把土豆切成条状，呵呵，土豆条，看起来和薯条差不多，先炸炸，然后再做，呵呵，改天尝试一下。
wanglongGG 2011-8-3 19:58
很少见的吃法，通常是红烧肉土豆，让肉豆不分，色泽就像这道菜。（肉土豆都是块状。）
mzydgg 2011-8-3 22:53
感觉不错，只是上色方面好像差了一点，是否需要考虑一下。
syzh2008 2011-8-4 09:57
土豆和鸡腿我都喜欢吃啊，不知道是不是放在一起后的味道如何
chenfj88 2011-8-4 10:52
颜色淡了点。最好把鸡腿过下水，去掉鸡皮上的骚味。加点辣酱炸吧，一点好看的多。
moyan1983 2011-8-4 11:51
这个就经常做了，不过我会另外加一些香菇，味道很特别，孩子吃鸡肉容易消化且香菇也很好，感谢分享。
wyf1233 2011-8-4 20:04
前几天刚做过几次，方法和楼主大同小异，不过我放的水多，
liyuan8422 2011-8-6 00:34
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
lostwolf 2011-8-6 10:33
很简单的一道菜,但确实很好吃,我要学会这道菜,以后自己家里吃饭也可以做.
ayhunhun 2011-8-6 12:53
做法简单，就是卖相稍微欠缺了点，加点干红椒和青红椒片，看起来会更让人有食欲。.|h7A&@ k(DQ
不过这好像用的是鸡翅根不是鸡腿。
在线客服(1)