Connie1574 2011-9-29 10:02
砂锅排骨[6P]
砂锅排骨的做法（荤素搭配）
9Zp%u+uq,B
1bF.{\:^T7]}1R
[img]http://www.tu265.com/di-TNIM.jpg[/img]p-S:^)Z(S
cO
~7x3i/N7R)g
沙锅排骨便是这样非常经典的北方名菜，排骨、白菜、豆腐、粉丝，放入砂锅里小火慢炖，肉香、汤浓。有这样一锅砂锅排骨，盛上一小碗白米饭，真的会觉得已经足够满足。)In b&wKS3I
?W1sc
z1Y%m
砂锅排骨!i Gv`.q:e7k7[]
d!\3@)B*Pai8^2|l
主料：排骨350克，白菜1/4棵，北豆腐1块，粉丝50克
{ m3YA2s/f|2c
S3o V
6fl#K.g,A6\m%]!E
配料：姜3片
B&x:P.M9~h1B3_2_
Q$iI RQ/F9XRd
调料：盐2茶匙 K6}_+a'@/rw'Pd
Ltv8w z l7|6^0k%A
步骤：
!\$uX9p3n
qT
KQ'v*Rr,T D
[img]http://www.tu265.com/di-3CJ5.jpg[/img],F`Z
V6ms9d
H ba(?0ZD"u Y[
1，排骨冲洗干净，放入沸水中汆烫一两分钟即捞出，去除血末。
Nq g"U/iI
4]4n+BMduRqpf
[img]http://www.tu265.com/di-GOWZ.jpg[/img]&c1d)] ~ w,_R\H
+GY)a'F-?!X$fQ,^
2，白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。 UR"a |7x8\i|
*b9f4? H4m
[img]http://www.tu265.com/di-1D2N.jpg[/img]
Z |`:}0fbk0JT
$D a q:IY!C8nq
3，把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。
I8F
N a0u!h
D7m:O1jAv Y,P
[img]http://www.tu265.com/di-IKVJCSXQ.jpg[/img]
}
j3j9B-GxN
M g|-wK e"F
4，放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。
)lAjM'fLM
BaP0oG
[img]http://www.tu265.com/di-3EU6.jpg[/img]
,K#{%tv@.MH:S
y&i)}'ob
p(fbcMjAu/T
5，把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。
d/fAj-WPr+]r
M1l4V;W1YC4x
特别说明：
%t6R+O.mOc_p
0P;D/T0] JQBK
可以把蒜捣成蒜泥，加入生抽酱油和香油即成蘸料，把排骨蘸着小料吃，味道更好。如果喜欢，还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。
iU \8u1^
ZLi+}PA
RaP*IX.T
如果喜欢吃炖得软软的白菜，则需要把白菜和豆腐一起放入锅中炖，待白菜熬软后再放粉丝略煮几分钟捞出。
wxhh 2011-9-29 13:24
沙锅排骨相当美味啊，不过白菜炖的太烂也不好吃的，炖排骨还可以放山药味道也很好，或者放入香菇，配上白菜和粉丝更加入味啊。
shiht1234567890 2011-9-29 14:35
这款还是养生的，又好吃，香而不腻，加调料蘸舒服！
everinlove 2011-9-29 14:38
看上去很清淡。有荤又有素。蘸上酱油，肯定很好吃。
雷落深渊 2011-9-29 15:29
很是清淡的美味，很适合早上吃早餐，在加点葱和香菜，会更好的
shenghuo_ 2011-9-29 15:52
清淡的排骨，透明的粉丝，可口清汤，是到美味佳肴，谢谢分享
heihei123 2011-9-29 17:02
我一般都是放东北的粉条，不容易熬碎，还有嚼头。
johnie 2011-9-29 18:40
我怎么觉得这方法很浪费煤气呵，做个排骨需要烧这么久吗？不经济。
222950 2011-9-29 21:17
看来比我老妈做得还好吃，放点粉条之类的应该更好吃啊
keann0714 2011-9-29 22:51
排骨，豆腐，白菜相得益彰的，有营养有美味，值得在家一试一下。
我的女神穗花 2011-9-30 03:22
口味清新，卖相不错，改天做它一锅尝尝:excellence
狗绣金萨马 2011-9-30 11:19
不太喜欢在这么清淡的汤里面放粉丝，不过既然另外配了味碟就不一样了。
delend 2011-9-30 11:36
正好快入冬了，这个菜真合适，再买两个烧饼，绝对美呀！
chxs009 2011-10-1 10:28
要想把菜做的好看有好吃，要需要下功夫，我正在按说明去做下试一试，感谢作者的无私奉献。
veron1989 2011-10-1 19:24
简单养身的好东西。。味道因该也不错 谢谢分享
cj54130 2011-10-2 02:22
清淡的口味，砂锅炖出来应该有特别的香味，不过放白菜的话比较少见！
wangbo783013 2011-10-5 20:11
上次去个连锁店吃的排骨一点都不新鲜，差点郁闷死
在线客服(1)