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红烧肘子[8P]

[font=宋体][size=14px]主料：新鲜的肘子D!A4I3_
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调料：料酒、姜、花椒、八角、桂皮8j5V(?*K6[5p b!Zx
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235033359.jpg[/img][/align]做法：%Cj2h{&T@k
1、新鲜的肘子，洗干净。f4r3W0a ~&u2vsBGo-u
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725234728314.jpg[/img][/align]2、从中间破开，没剔骨头，也可以把骨头剔掉。#MtUi)M R~
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725234921769.jpg[/img]9qg!^%O s)R6D4?W ~z
[/align][/size][/font][font=宋体][size=14px]4、煮好了的肘子。关火，要进行二次加工了。2^e][-xy vP
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235225723.jpg[/img][/align]5、用老抽均匀上色}a#yk~q
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235315202.jpg[/img]4\3L9`4^!`

uYxB{3O d1Z [/align][/size][/font][font=宋体][size=14px]7、将上述作料洒到肘子上面，淋一层料酒、李记蒸鱼豉油c,y4qjMH"z
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235533886.jpg[/img][/align]8、蒙上保鲜膜，上锅蒸。保鲜膜的目的是水蒸汽不要进盘子，否则会是一大碗汤出来，影响菜的味道。蒸半个小时够了。
*je_.S*EyG [align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235638835.jpg[/img][/align]9、起锅后，将肘子反扣回来，就可以吃啦。肥而不腻。(A7U A2vt#w;K;It0c
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235751291.jpg[/img][/align][/size][/font]