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oxygban 2011-10-20 21:45

梅菜扣肉下饭的好伴侣口水啊（¯﹃¯）口水

hzsdeskbed 2011-10-21 22:22

看着很有食欲，可惜做法太麻烦，放弃学习做。

3261069ggt 2011-10-21 22:26

超级大爱梅菜扣肉，要不是担心高血压真想顿顿吃

znwlyp 2011-10-22 11:12

非常好，就是时间长点，需要假期才能做，肥肉是我的最爱，一定要试试。另：我们这上色的话都是摸蜂蜜的。

mmx250 2011-10-22 11:37

学习了，确实是个好办法，让我学到了一门技术，我马上就试试！

yangfanshasha 2011-10-22 11:57

回复 1楼的帖子

其实，做这道菜去油腻的最好方法就是先干蒸一次，再蒸。例外梅菜过水后，香味有流失。个人认为先泡温水水20分钟

aouto 2011-10-22 12:17

看似非常平常的菜要把它做到色香味俱全，得费一番功夫和时间。:excellence

sdoa94717 2011-10-22 12:51

不错,小时候吃过..好想吃啊....

smtiger 2011-10-22 21:11

梅菜扣肉，一道地道的湖南土菜，在南方经常吃，北方吃的就少了

chenbing-dj 2011-10-22 21:36

楼主这道菜讲究了比普通人家做的多了好几道工序，还用了普洱茶和锡纸，应该味道很好，改天照葫芦画瓢自己弄弄

zmguan 2011-10-22 21:47

梅菜扣肉是一道很好吃的客家菜，我也经常做。但是楼主的用普洱茶叶过水这一道绝招很独特。我也要学习。谢了。

m361s 2011-10-23 02:45

原来这扣肉就是把肉扣到碗里再蒸啊

cangxin2010 2011-10-23 14:50

用普洱茶来做梅菜扣肉还是第一次听说，有意识

ryan1120 2011-10-24 10:27

好吃好看但是好像太复杂了有空尝试下还是很喜欢这菜得味道的

百事我乐 2011-10-24 12:20

这梅菜真不错，很干净，蒸出来的味道也很正。

kfyq 2011-10-24 22:43

太诱惑人口水了，看的我都想自己做来吃了，可惜就是买不到梅干菜

yanxiang85 2011-10-24 23:31

谢谢楼主，明天刚准备自己下厨，我个人觉得，一定要自己做才有意境，老是下管子，油腻太多，对身体不好

tiger99513 2011-10-25 10:08

梅菜本来就是去肥肉的油腻，再加上楼主那个普洱茶的功效，其结果更是独具一方，令油腻更加少了，而且吃起爽口又不腻。

tsj_yz 2011-10-25 17:18

经典的客家菜，味道不错，营养也还好，支持下

Michel2012 2011-10-28 21:43

1楼高手。。。分析的好透彻，我记得我妈妈烧的都是一小块一小块的瘦肉，当时吃着感觉好happy

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