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【食神大赛第一届作品】自制家常菜--蚂蚁上树

[size=5][color=Blue]名称：蚂蚁上树（烂肉粉丝）
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K%R|6E[dF 口味：麻辣爽口，别有一番风味[2p?
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主料：红薯粉 猪肉末/n1ZS#]wN}*z
辅料：姜 蒜 葱豆瓣 花椒 味精 盐巴 白糖 酱油Uh"hc@G_
做法：[/color][/size]7C3L&`^R'da
[size=4][color=Red]1.先用温水把粉丝泡软，时间10-20分钟，想偷懒的人也可以选择不泡，但最后做出来口感有影响哦
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2.把猪肉剁成肉末，加上水淀粉&X_Y5\9|z;OGm
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N;rP,As'P$D3` 3.把配料姜 蒜 豆瓣处理备用
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)CO9{ S)tD)[]-] ^G,v,R 4.倒入适当的油，等油烧制七八成熟，放入白糖，根据自己口味添加，但不宜太多。气泡后放豆瓣，炒香。
oi0xS(bL 放进猪肉末 姜 蒜等配料，继续翻炒让后放入酱油
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5.放入泡好的红薯粉进行翻炒，让猪肉末和粉条完美的结合。加入水，这里水一定要莫过粉条，接着盖上锅盖小火烧
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R+}'\;OjH!Hr 6.等水烧干，如果粉条没有烧软，则继续加开水烧I;h&h*t&lV
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-TE1Q"v5Uo.w 7.起锅前加入适量的味精，盐巴，花椒。最后撒上一点葱花（好吧，因为家里没有葱了，所以图片没有...:faint ）
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[color=Blue]个人点评以及注意事项：1.粉丝一定要泡啊！时间一定要久啊！5]hy0b C5gh
                   2.烧的时候水一定要莫过粉丝，粉丝是很会吃水的，如果水烧干粉丝还没软，一定加开水(H KY,c3a7[
                   3.第一次发原创帖子，望和大家多多交流v/sa6kX'lA(q
                   4.会做一手好菜绝对是泡MM的重大砝码哦[/color][/size]
W&?v JC/TZ7H /{|'n1rPVC"I@^/u
[[i] 本帖最后由 wcolaw 于 2011-10-22 16:36 编辑 [/i]]

第一次在饭店点这个菜的时候被骗了，不知道是什么玩意。

这道菜和适合吃饭。但是，楼主如果再坐这道菜的时候，再加点衬托颜色的芹菜丝或辣椒丝，就能使得这道蚂蚁上树更加丰富，食欲更旺盛

呵呵，这道菜一直很喜欢吃的~楼主做的也很诱人~B ez#^{zJ$q
准备明天也去自己做点吃~

似乎既可以作为一道菜，也可以做为主食。对于粉丝，我喜欢冲入开水来泡1－2分钟，并不断搅动，待粉丝变软后将之捞出，倒进凉水内，也需稍作搅动，之后即可作为待用

楼上的，你这种搞法类似于方便面了，但还是要调味啊。

要再放上一点醋，味道就更好了，很好的一道菜。

哈哈还是挺有口感的，弄得我现在都有点儿饿了:lol:   这个粉丝不错看着就劲道，要是塌粉了就不好吃了

看起来不错啊，吃起来怎么样呢，有机会试试看

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一直拿煮鸡蛋代替猪肉。。。因为蛋黄捣碎后，拌上粉条口感屌爆了

看起来真的不错 喜欢吃北方菜 觉得酱油加上味道一下就出来了
MSo1L m5w
支持楼主！

蚂蚁上树对粉丝的要求有点高，否则做出来的不好吃。除了要细之外，粉丝不能是一泡就软的那种，呵呵

这就叫蚂蚁上树呀，我们这里叫肉末粉丝，我女儿很喜欢吃这个菜，学习了。

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[quote]原帖由 [i]birdlovewoman[/i] 于 2011-10-28 20:57 发表 [url=http://www.sexinsex.net/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=76766406&ptid=4133450][img]http://www.sexinsex.net/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
lHN`3LJORo 一看就是典型川菜做法 四川男人真的很安逸 下得厨房出得厅堂脱了裤子毛很长 这道菜北方叫猪肉炖粉条 [/quote]
S#z!a*d|]V#|+d Y ,d9P)w7U(m*]3{/I1j
你这哥们真够逗的，我感觉这道菜：蚂蚁不多树倒是不少，同意楼上加一点辣椒的做法，而且吧，盖上盖子焖不是明智的做法，会一锅粥滴。有了楼主抛砖引玉各位可以根据自己的创意大显身手。

我比较讨厌吃生姜。。。每次吃这个的时候都叫老板别放的。。。结果味道确实差了一截。。。

这个我做过，吃的还不错，以前也没吃过，还是更别人学的。

yuanl     原来是粉丝啊  我还以为是身吗

现在是五点半，吃饭时间，可是还没熟，看得我口水流了一地。不错，下次自己做一回