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精品--泡椒鳝鱼

原料:鳝鱼500克,黄瓜750克,
$A?ueu/QI 辅料:菜油400克,大蒜100克,泡海椒50克,泡姜50克,自制辣椒酱50克,花椒10克,葱(料酒,盐,味精,鸡精,白糖,胡椒面)适量.
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%RGo'C5b9n9~7C [img]http://http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/2006519313996154.jpg[/img]
7da} [u 新鲜鳝鱼(一定要活剐)D5BM"Wm
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.e#F)ozX9h)}WE 黄瓜条
&^#d cl0l [img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/200651933682513.jpg[/img],h\y!hWF;e}
自制泡海椒,泡姜,葱B{ o%{]3y |k(h
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xe K!iW 大蒜
+k&M#e6k(]&kKKF@Z [img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/200651934820862.jpg[/img]qGm~Ad
自制辣椒酱(新鲜豆办)
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5s5s&s3V G (熟)菜油，烧至5成热

mnP`Xy9voc [img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/2006519345083882.jpg[/img]
4k#zG7O GHU 大蒜下锅,出蒜香味 Ae5XL&e @p4l e
[img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/2006519351453979.jpg[/img]
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C5Jhj,A%e 泡海椒,泡姜下锅炒出香味6}m(u^z7nscIq&Dv
[img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/2006519354030265.jpg[/img]
:`\:[3h`b?6s 辣椒酱下锅

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下鳝鱼同时放入料酒炒至5成熟在放其它调料

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鳝鱼8成熟下黄瓜至炒熟断生
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ga CHh5zM EW 特点：鳝鱼肉嫩味鲜,黄瓜香脆。下酒下饭都很不错。 mDl!Ix6Cf T%F

8_0Q4g|8s'o 希望各位同仁喜欢,请多支持.

这道菜绝美，我非常喜欢吃这样色香味具全的好菜。
:U/N,v$Cd'L9h 只可惜我不敢吃，因为我女朋友不能吃辣但又特别喜欢吃辣，如果我烧了非把她活活急死。/Bi!M N3yu9s1w }
唉，看来只有哪天她去串门的时候烧吧

这是一款地道的川菜,我也喜欢这样做.

好吸引 看到流口水  一要試試  謝謝大大

嗯！确实是地道的川菜，以前也吃过，但是没得楼主的色好看，今天学习了，下来自己弄一盘了搞一哈！
:j.Q2F|cG;n 谢谢！

川菜也有放這麼多蒜啊,以前只覺得東北人喜歡吃蒜

:excellence :wad30 :flower

看楼主炒菜的家伙 是个专业人士啊，味道一定舒服 请问下  鳝鱼下锅后用的了多久 下黄瓜 另外不用酱油调味吗

吗呀，这材料要好多呀，不过我们老家养黄鳝的挺多的，我就喜欢吃盘鳝哈