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川式泡菜白肉[8P]

[img]http://images.meishij.net/p/20111109/bd26cb366a57f40e4061a3179cba2875.jpg[/img],K#_/e"R qJeRox E

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j_2gO/N\K [img=40,40]http://site.meishij.net/shicaiimg/244/shicai25494_40x40.jpg[/img]酸菜300克 ~#tQlu8t"y1W Ta

E9\ i)f#g'mN%`1G 调料：
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[img=40,40]http://site.meishij.net/shicaiimg/121/shicai2121_40x40.jpg[/img]料酒8c-x-@'Ug5|Xo mJ

#O#d4T)_N5J+Q [img=40,40]http://site.meishij.net/shicaiimg/219/shicai24969_40x40.jpg[/img]泡红椒[Q}8Blb:~
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[img=40,40]http://site.meishij.net/shicaiimg/196/shicai1446_40x40.jpg[/img]胡椒粉X Qr5Snx*s7p/F

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川式泡菜白肉的做法
]:E$K]V'B Y~L [img]http://images.meishij.net/p/20111109/9b77b752459df883667500ace85b7fd2.jpg[/img]
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[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/1.gif[/img]将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱姜蒜切成末
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y0e VA` [img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif[/img]将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软&dY}
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[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/3.gif[/img]把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片
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5{]q$g]L*s [img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/4.gif[/img]锅中油7成热后，放蒜、葱、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香
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[img]http://images.meishij.net/p/20111109/1d55597d4cad644506e214c90b4eb6fa.jpg[/img]-mGBD_;E ON-Qg
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[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/5.gif[/img]加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟；然后调入鸡精、香油出锅h7`? s0tw_5mr

:^G5TmK2{ny [img]http://images.meishij.net/p/20111109/031e86cc2583325ec15e14ed89a05842.jpg[/img](ATvhK
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和东北的酸菜白肉风味不同，不过成品图不应该是这种干的样子，酸菜汤不错的。

这肉是白色的看起还针是有犯腻，还是喜欢深色的肉食

酸菜水煮鱼？换成白肉就成了泡菜白肉了？vEA r mQ8~
窃以为，白肉因先过油，爆炒，先把肥腻去了再下水。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下