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41种粥的做法[12P]

[color=black][size=16px]41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 -ji#p+p.WxX(z3y]+K
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[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0901_01.jpg[/img]^"^"PS$uR]R
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蔬菜牛肉粥
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_,wt)s9\#E 蔬菜牛肉粥 9e`v%V@]~!|
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原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 tVEq1aD-~

MwE"q v2tpp 个，盐--若干 $k S'C)g[ q@ Kx;b

,{#`0t.g,Y}.G%Q"A 制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
K*a4|H-uP IFD_$_#y x
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 F7G@G0`%~]
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B4j9XA-UG7A （3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
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2U7t/_r!]#y 02 豆腐粥 ;u flB'yy!BO9W
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原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
{0MLIk4L
)}l+hhs!Pj5L/Z 制法（1） 将豆腐切成小块。
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（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
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nT?&A9Va3FWr[+w} （3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
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03 鸡蛋粥 Fo3Y
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%N7ekVegx[ g 原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干
(Q pyQFF8X3^7C9q V)sLwie%L}:V
制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 #yt![p t9k+Qs
&]+^Y3tC"vx
（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 O/CNjY

'Sz._!Y}}^H （3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
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04 蔬菜鱼肉粥
%\&TH%t\X&Z6\S
;\Y;T@!U 原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米
wx:\(Ff;TU;g
.E a iN6W3g5^ DI 饭--1/4碗
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制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 Q$z3y1_CKJL

@~ @_3V;xN@"J （2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
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（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
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（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。)U*Y.|*T3_K

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?Z eg Q'| or 干酪粥 ,`6]!n;G'_

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05 干酪粥
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原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克 GT:M6Z{)A
(ah9V;Mg
制法（1） 将干酪切碎。 $Yj
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9pS-w;Wex y E （2） 将米饭入锅加适量水煮。
"B7x"\pvn _+\_/k /r3X(D#p2S bpW@
（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。
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|:l zo8p3md 06 豌豆粥
#V4a,K"T7f 3_8qf!uh^?0F
原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干
e!E)N#]Q1| +J?3B#tJ8^r@KC
制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。 /Ub HB/?
_!X X:L UQ
（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。
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（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。 qN ~8G3_$])K!C1l

DLI _FA9i`"H （4） 加盐调味。 R
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07 胡桃粥 [;b6|/g8Te,xYkK.u

!{6rK]_J\$J 原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干
+s2SokL1c_ 7Gd^;z*F(|6MK'{:e5Uv
制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
k-FzkN"j9u_T KiRS jUhs
（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 kb8a-nZd-|v3y-Y
Y&v-J_dh:D
（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
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R CyUO` a （4） 煮好后用盐调味。 W8RJ)^*W2~b

[}XF?$dzJr 08 苹果麦片粥 ;FEO!o.`3LU}:u8^

1uHXN'?)az-Lj 原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个
r8g(`v7di*a6R
X(j3qw9e` 制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
Kl)~;xXv ;?Rm6F$Z6m v
（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮
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开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。!GRlSzk/@&XQ

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[tga 芋头粥.gGU*z+{"zy_G

KPy'Y0z [ 09 鱼肉牛奶粥 'Cw9Yjb*y)u

&pEtmS"] 原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干 2U7?(eEs8mu`zWX
g3H)i(I#au
制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。
s$i,M%x!qZl-y^!\f F+A3yrnp
（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 "C#aq7eY8ba(?:A/N

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8ZlO'gQH1zN~
{&?\JmTrF 10 芋头粥 #JW3G yl#?vR-T
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原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 4V$vBF_P5u ?V

.pX;t7|rD4` 制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。 B#@:P~C$qhf3~
k3?fK3_%s"k%Ey
（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 ,`se|P;E c
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v^W0Z!|~:k1D
（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
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K~&W!p k#V{ （4） 煮至粘稠后加酱油调味。 :T;Je(Y3~J5H:d
5HIT*c N/q2}
11 土豆粥 ]1j(}Re+f0S

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U(@#V@ 原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干 K f`H%p h

2rm-hM G1fU 制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 #c3KZvwpEJY9?-C
*[ I X-A8FR+b;E.U?
（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
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（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 :Dd$d+t6u k

]/} o!C~xz 12 干酪面包粥 9jx{dtk"M
C2w6K"S4n7`.}?*x
原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙
VFl @(r ]*E(BL
b~{GL*u 制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 )M)?~'k6vC
P'g8[
:dL7XO GH
（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。 o6i}B_I"[ [

tW/Y:rI| 也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。%z'\/M0u ?Vm+~|/@9\
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[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0904_01.jpg[/img]
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'g_f;v[&E 番茄粥 +V4Oc-Wm S!K E O
~d%Kr1\CJ
13 胡萝卜酸奶粥
Int6u'{UG/a )or'I b7Yt+}g]
原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄 6D[9P*Xo U
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'[*l}Ktn 油--若干 '|7IX9sL

:ytk6D0f 制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
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Au(|3d'g{x P （2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。
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（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好 Ab;s
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:S%?J7G Xkzl 14 番茄粥 (_v$F,h/WI

7BfB5{-mk([ND 原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干
q}|/}_ ReR0@Zb
%UmW(Y1av_ 制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。
kb(q:s/b@:AL R JAr_8N-p*\|
（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
r#MFl]8t VmE+B3_N#B!t.Ma
（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。
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q(j_i(|V7Z:_`'x&o;t 15 鸡肉粥 c)oT sG
*FI4n'F N
原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若
6{1B W` u*iWr Cq;y(dNPs
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干 Pc7cD nB^-v?
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-`sJ)p9MXP
制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。
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_d3X!m%Pc[%lp （2） 将菠菜炖熟并切碎。 #@(YB-l.};Gl)s
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（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。
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%y+Eq#~ pVu$t%z9l 16 裙带菜红蛤粥 :K3YbRf l[k9{

.c lI4{XBl4q 原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯 qrr$Y&FzQa/I0?6n Hi

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U;M4q 制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
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-V`E9r \f$^\0z （2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 ldYh1N q{G
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（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。
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V t"U4LLH 3yNKf%Hs4oc0?
（4） 煮好之后用盐调味。 to3s2^+\xt!F
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Z'Suf6M:D~K [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0905_01.jpg[/img]F }s2[j8a

2A/X)A9[!KhF$NIK .NaS:Z5Nl%`m5D
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红薯鸡蛋粥+eohZy:T%k6{ f F

9N/b$A2\]g+i| 17 红薯鸡蛋粥
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原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 9[~9m+xxzI


TPAu7j&[EuKWFL 制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。
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;@F;\.c#dR （2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 {(Kcq'\k(kR

!^Rc#pB%E$e （3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。
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（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。
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8yL|7s/a3i 18 栗子粥
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/m'R4aH je2r1v c 原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯 *SO h(HEf!y[;e'mD

:P-R(w nj$H 制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。
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（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。
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栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。
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19 蔬菜粥
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原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 BLQXu1?.z
8k`7t"BiwQKRgW
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 a4{:V3n3Xp

0ll|!h1N eKG%J p （2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
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（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。 {4VRA&wv
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_%i0r7\}\ 20 大酱粥 mq0bV4u*vFw

I|eI q-`5Q 原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
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mE q!?.NY!VD@g
制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
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（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
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J lZg.m0B"r| （3） 煮好之后放大酱调味。
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B&y8vN,tp.b [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0906_01.jpg[/img]
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fNt 莲子桂圆粥
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@6F"`1g#ya Eah 21 胡萝卜粥
7Z]5F5r:K0a j(Y/u Y:Xl:y$u*BAV
原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量
-j(T5Q8O8G:`\ wr*[9ax8i%a%a
制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 /KS'V;f-_;a'M9W/VR

#b*kk3a&r RmR 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 :p!}$M]0R
^'h

&o-\1L*]o4Nh 特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 2f_9kn3Y9?S'T#C|5z
VInW^7?.?
脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 ,Hd9m-w%i8y@%t$J
oc RLS
对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适
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22 脊肉粥
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W$Q8`;r R
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[E_8{1}[ 猪脊肉是指猪脊背上的精肉 #?4f nS0Y _ SR%X/m

']I;q4APJ3RP 古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水 ~2Y)EU9k
&`9m^+R%F"M4lmkFQ
化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 x~m]^t
E{m.v9VW7|q}
原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 +A,kZaX {U'?

8bI(}A]b
g(p+P(} 制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 Z5C0z)Fa b!PU

3Sc;w h:WYosk6A t*a$j 将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 l2k:Cu Sk'r7V
YPB0y8C
特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生
AM*y]F'q{ NX D`lr NWf l"z0p
贫血 %l)z/n1[8@*NOv:CR}
&oSL'Z)f{
23.莲子桂圆粥
%f_C!SM2F
5V'd,EA5~Hh'Vi [原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
6D$vw7M3ferZ1aO
&n6AV!a"VOU [做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
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Ne5K&[W3}u
P^ N;P [用法]每日2次，温热食用。
J[7~g4a#]E \
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\1Cx&?(jF C [作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 ^q
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2@&D-z%SU.j&a0BH
[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。
btn\ uMp!~/g
eE,pf!I&s1eK 24.八宝粥 ?JsK8X']

7o+F2sJ]L1z [原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 l@:qo2r0Y"q
6M0cWw"nx
[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。 BI:R;x5S@R.{8\'U
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4Eco| g^{
[用法]分顿调糖食用，连吃数日。
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[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
o?6r/iGa+P,N&c8{
G_0v0L4Y fp [评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。 Uj?L:|8v{
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gQd(p0z(vx [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0907_01.jpg[/img]
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柏子仁粥 *m3~"bkn$S
t+GWQAl
25.柏子仁粥 O"Jdj@f yY%b

2SN!?9p5` eN [原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 DzR;Vl0mv]kMX

ma9N.YRVp [BX/j [做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。 0qj'v)r Q;B@

5vb D0vn4XH [用法]每日2次，连服3天。 4zfF6A#z

x7t{Z?6Y:{l,S [作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。 B@-~L$u F

] g:]? g'@g5Q [评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。 m0{As#equL8M
{J$TvJ(X
26.酸枣仁粥 SGs X!F
M'Fsg#F9d _3ca5ol0{
[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。
B)e K!_-}
F5AK$\+hXF7MA [做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。
(WX l?fI
:K.e^qnPI2a [用法]早晚温服。 YsPuA h&b
.H|1G4x&YR3p$l}#V
[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 0|1pg~ w/N4Xp)v7?
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[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
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27.小米枣仁粥 7c"t/l.q/li"U

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Y%C3mle0` [原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。
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!z*n zNo1by,y9P [做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。
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[用法]每日2次，加蜂蜜温服。 "w(A2Jk0M2MotZ

8`1x I9bl [作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。

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L+Se1k;~R
[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
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28.绿豆粥 7c$B.E7F0R l
Cq}0HU4q(F1nm
[原料]
(HW?"J Rg .Msm5V{DZC-z8|
绿豆30g，粳米100g I0vX^9{
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[做法] {.?/t'T w%`b
CS.l$XmF/U U
1．将绿豆、粳米淘洗干净。
zn9v kJN#yW !?6g_YS`g
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2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
F/C']t {.V"uQ F-i?/bw+q:K([
[营养] c$W | k{9cxr

7imiSg9a7B+`6z 内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。 TYv`!Z3V8eY
3}CK%r
N7aJ
[功能]
Z2qa6K+_c(]
5k%F9CF+MOc/i%E%\ 绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。 .dSez(c o Tq p[N
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金银花粥
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29.银杏粥
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@/e d,J{ 益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 &v$~7U&ChB&?x/O)M

6i | t}2gb 做法： x8P3[)H };@-{Z|

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}W/|H 银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
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-R?Lp7v1x 银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。
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%V%A3T\a 30.金银花粥

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材料：金银花30克，白米30克。 'p6HnV-s
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做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。 ^W9b7wI mhD:u

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kgD 功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。
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31.莲藕粥
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材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。 F`^ Di5Y
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做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。 n;N1?
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功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。 e*G(MD5qI"j
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32.白木耳粥 4m@ NQ;c]@
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材料：白木耳60克，糯米100克。
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做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。 aZR8Fw^5Hn G
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功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。
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麦冬竹叶粥
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udG Sh{6S8G _*D 33.红枣粥
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f w9Ul;t 材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。
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做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。
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功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。 $s6O{*Q'|!TL#N2c6r
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34.麦冬竹叶粥
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材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。 }G~5lS^E
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做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。 tU1b3r W,N
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功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。
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35.豆浆粥
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)f#q!y"^0T:e;tT'Y#mM,Ld 做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。 #@)cR/H5m VQ4p
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功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。
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36.薄荷粥 1[&n;l.pSAx8O

xx9b|7g r+V 做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。 3f'^.j)m OZ!N
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功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。*d#o;G8T3]3QS q
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菊花粥
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n _ 37.菊花粥
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做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。
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功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。
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\yq&b'L(F'gZ 38.芦根粥 &ls-f]@c O'i
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做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。 VpoCU/yhn

$Cod:g;gQb 功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。
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_ 39.鸡粥
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}D2zs&V]v 主料：鸡肉200克 l7r+`Kk'W

%fb$@;@ P2o 调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。 6R4r dx$~*o8D4E4o

#x]hIz8L7Y!I/z#f 做法：
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1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥
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2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。
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3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。 2@:g)I*D(O5Mgk
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特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。
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40.皮蛋瘦肉粥 kkY"T;R EPwu
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煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。
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?UTY*X"h 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： 9H#d4v*@)B6uM

r[ q}9a;Jt （1）挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； /wH Prfb`!|

PBa6c"s6Zm （2）煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；
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（3）煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略
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8["W6Xl WSI*igIq 略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：
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猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；
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（4）煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中；
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（5）先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； (E4S4c]&X?

rn"A4Tt0~.^ （6）粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。 #M6]T&b!_4E4S
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这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。
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zH u2Z(cq+o [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0912_01.jpg[/img]oR(^ bs
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41.南瓜粥 'b*T
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原料：南瓜250g，米50g，白糖少量
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1Yt@5srcD2h 做法： bn"X4un4?HV.i

)wn)M-{l pr （1）先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥； f^Y%JkN"mO

id/K!e"J%\4aAs （2）将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯； %vP%vl!i

0T3N o,hQ （3）加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜；
GFEIz,j"kTW4C:M
R0h*z-[{9oP-ed 我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝！[/size][/color]V*uP6l8@H!Oo8\/ht

Ta+v9q@&J [[i] 本帖最后由 极乐老和尚 于 2011-11-16 00:45 编辑 [/i]]

稀饭都能做出那么多的花样来，真是太有才了。

这张帖子强大啊，这个一定要好好的学习一下，41种做法收集起来不简单啊~

粥这种东西，凉吃解暑，热吃暖胃，并且几乎随便什么东西都可以加进去。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝

一周一种，要喝快一年了j+y1qWjvefWZ
品种够多0Cq"g,l4W T0A
南方的粥很好喝，尤其喜欢鱼片粥，美味啊，鲜！！

没想到粥也有那么多做法，估计这就是我们中国饮食文化牛B的地方吧

楼主真是有心人，收集了这么多种做法。平常尝吃的就三四种，可以尝试一下

没事可以试试啊。。。。。。

谢谢楼主分享这些方法，以后想喝粥的时候就懒看看楼主的帖子

学习了，这个可是充分的利用好，调理胃用的

太好了`种类多而且都写对身体有什么益处，以后泡女就可以手到拿来了

煮粥都可以搞出这么多方法，中的美食文化可谓博大精深

这个一定要收藏，方法太齐全了，先收下了，慢慢研究

好家伙！四十多种粥！每天不重样都够吃一个月了！有时间挑几样做一下。

原来还有这么多粥的做法啊，好好学习了啊。

哈哈，各种粥吖，最喜欢喝粥，可以收藏下来有空一样一样来

太牛了，我最喜欢粥了。粥又能清肠胃还能养身体。
9l9^+K7y;ts 有机会一定要煮煮看，太厉害了！