查看完整版本: 晶莹剔透糯米烧卖[22P]

晶莹剔透糯米烧卖[22P]

水晶烧卖，馋下大家先！+DA})D!R
j)}/n:q0? fC4}c
[img=550,414]http://file.0-6.com/kVEGPS9wMOIkYPh9Og4id4[/img]
Ch7m4Os T(D#d@-GvP
;SimWkw X{H
mg [img=502,800]http://file.0-6.com/_xujdwh50OUjS7pO963X4N[/img]
9} K9pc3l8Y 4ygX"bUG
肿么样，很漂亮吧！
"_0w m7ko,`j f0r iB7S`#VFK
材料：面粉150克、沸水70克、糯米250克、猪肉150克、香菇、蛋皮、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、猪油、香油y:g,Xn;^LVc
8^.{(Jho3l?s*Q!Z
[img=550,413]http://file.0-6.com/4e1A5ksPlkyRWxvVM_9xBN[/img]i6k;a/V.|bd;B b

%?9F&vg Y9~ 制作方法：\aJ/`/Wr:U7ny
一：制陷Gfyf5UY-]7s
1：将糯米洗净，浸泡12小时左右，放蒸锅内蒸熟取出#rE.|9D}2||S
2：猪肉切小粒，香菇和蛋皮切碎(}-pU:P/_1L4t5`7Ubak
锅烧热放猪油Mls/X r{T(T
QWZ.MB"B
[img=550,413]http://file.0-6.com/HzzLwePFf4Mbvr2cTsSd85[/img]#Bpoxa`}C0E
Fb*P(p|:kK5f
把肉下锅煸炒
%M
v$t'R&v/c`3[H
/nI6g[~D [img=550,413]http://file.0-6.com/VNE0f6n5BOEw1f678dMSeL[/img]?4k H3]ohx0t

!q TJ"lL.xf%X'Op 煸炒变色后，加入酱油炒几下，放香菇煸炒，再放入少量清水烧沸
4mLe LVl.R7M 9l0l*lO(~nR!u
[img=550,413]http://file.0-6.com/TJ1cpdWTs4Yd_bnoZP10r0[/img]
/n.Z4T#xUa.i@ a\ sx;A rz9F
将糯米饭倒入翻炒
/f3T:G%S']6X7m_ (c!I%c8W0X
[img=550,413]http://file.0-6.com/jO_b3A9Ab4UeXsHPQp_E~T[/img]
7[3Zn"^,P}{bIY n.Pi|PhX
待汤汁被米饭吸收后，加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋皮、香油拌匀
2IpryS5{bPL3dg4y
FSQ(P#l\| [img=550,413]http://file.0-6.com/6L6PWYzaPOQJ2ZJ3iheJ7z[/img]FOyb[~erD
,yc C3kza1g9BW
装盘晾凉jsRs9l2E
fgc,D DB+R2J^
[img=550,452]http://file.0-6.com/hv~RyHL7Mkav9ZnTMbBfyi[/img]
p+fI&})W,O.|v
Z:xt0f"U9\+@ 二：制皮;^GL
t7F,b*u[
面粉150克u[Rp
Fe
-M hwk%p6f
[img=550,443]http://file.0-6.com/zx6kWB01I~Qiz7oD6MA46y[/img]
4XO,D#s lN,Z3m*Wu
'D z?s#O 面粉150克加沸水70克拌匀"sw+|O5\"[
^$@lY+KV
[img=550,413]http://file.0-6.com/VBqxpzRCQOUyXyX6iZyWSY[/img]r n7pm w8psP[O4\,a

1Hm\g^y 和成面团，揉透后，醒30分钟左右*jMR d0{j3h&@
y,ww2r/PXSf
[img=550,408]http://file.0-6.com/vcV_zI6ccOiXiNDYcPf9JR[/img]T#s,ZRFk_B

9n ^&k?u*vv 蒸格先擦好油7~ o$g(k2~
?5e7xfb`h
[img=550,413]http://file.0-6.com/2VC02LUprkieAeMj3gHl66[/img]Ler4W4NHph{c
5C4o,|_,B1_
搓成条，切成小剂，按扁，擀成约10公分左右大的面皮.f$o6`E0rw&p'd-K
.VV5@QD+Q nH
[img=550,413]http://file.0-6.com/r7doTW2eW4AN_H1wXwKikr[/img]
6j0V_'Zj? M:v%v
av?,X W 包制图：2j%z7brYn
左手托皮放入陷料| u Q1a$~$[y[u
L L!T-Lg Yq]a
[img=550,413]http://file.0-6.com/EklTruirPkInOX32Yq5QfY[/img]q'K!C9biR!H_
xFV-j4`4{-~P(_ Q-B
还是左手托起，右手在烧卖的3分之2处用虎口收紧:S2xd Q)S4B ?y

6d r+Dt*H&V)by4g&G [img=550,408]http://file.0-6.com/erlLoXeIVkUbV4AFE6Pczy[/img]6v6F7NI(J;Nv
^[V
cP F-S
整形D"e0BJ We8nO4K"W?
W2rp5{6Z\:c$g
[img=550,454]http://file.0-6.com/Cd3dzQA7ZOMPCa~6JQuNHT[/img]
H+TVk+p:b'^6A*H 7a_n [9Am k,MV4O
基本完成
a-d{A/d Rp;jI6] _ QuRe
[img=550,310]http://file.0-6.com/p6t70AaQdOqqwsSuIlqTcv[/img]
n T8wq t!Z3R                                         }Kx*sE:YS sk
排放在蒸笼内&wV!yE |)Cpy"R
O1[&VK,A5m
[img=550,413]http://file.0-6.com/YUkGi~bD5kaLkwDsjZJp_p[/img]'iee hNj dR!D
M${L@ _4u
用旺火沸水上锅蒸10分钟左右
)Zo%xw2] 4~;B)Z6Y9U
[img=550,413]http://file.0-6.com/QWRaNRHriO2mg4nYXdlt_J[/img]
8dIc^.OjL8} [ ~Eg|&Gk
蒸8分钟出锅了，锅有点小。
{'Y!z
N~E
{ NAG{/f{li [img=550,413]http://file.0-6.com/62HRZFQfeOeewfzWARAtW5[/img] -X(_D'N/m7{F~2\

#h.u9yN8C;@7]^+w+f 大特写！馋到你木有，馋到你木有，哈哈！PVz| q)v@
&z
F+A,}p:G
[img=550,578]http://file.0-6.com/0aP9GButG4i_O8IL3OnPbA[/img]

个人觉得烧卖就是这种糯米的最好吃，其他的什么烧卖都太油了，吃两个就吃不下了。

好吃是一定得了，就是害怕吃多了不消化啊？很喜欢。

这个看上去真是不错，晶莹剔透，比早点铺卖的强N倍~

我还是比较喜欢素馅或者纯海鲜馅料的烧卖，吼吼 可他们说羊肉或者牛肉馅料的烧卖才正宗，纠结啊！

晶莹剔透,好看，看着就想吃，大特写！馋到你木有，还真的被馋到了。:excellence

馅很饱满啊，也只有家里做的才会这样弄了。

个人比较喜欢家那边的虾仁小烧卖，透过晶莹剔透的面皮可以看到里面的虾仁

看起来真的很不错..绝对要收藏了然后试着做，感谢楼主提供好的菜谱，解说也非常详细

糯米烧卖自己做过，没他做得这么好看，应该好好学习。

没有做过烧卖，但很喜欢吃，一般在酒楼的是纯肉的多一点，糯米比较少见。

楼主的烧卖很好看，我也做做试试，解解馋:excellence

看上去真的是很漂亮，吃起来味道也一定很好吧

恩 主要是皮难做其他的都可以没啥问题的做起来

卖相和饭店的有得比哦，都很简单的东西，材料和做法，回去有事做了呵

糯米燒賣挺特別的,以前沒看過,也沒嚐過,不知哪有賣?

我想问下 为什么 我自己做出来的烧卖  老是塌下来  是不是 芯子太湿的原因?

图文并茂，真不错:excellence 。看着就想吃。谢啦:biggrin

楼主好手艺，谢谢分享哈，下回我也尝试下！！！

哎呀这活太复杂了，不好学阿，还是等着吃现成的算了