查看完整版本: 姜味婆婆鱼的做法[11P]

姜味婆婆鱼的做法[11P]

所谓婆婆鱼传说是一个生活在河边的阿婆做的鱼，是北京顺义区的一种特色做法，肉质鲜嫩、香气浓郁，汤汁也是浓稠美味，相当可口。G2rF&B3P Uu!~a)u$^
.wm:XS9u^5V
[img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/29752a9b634abbcdc8eaf44f.jpg[/img]
4X#X.eQ0n+iV&p
q 3_)IF `/{H&M"J h
主要材料：草鱼500g、姜90g、配料油适量、盐适量、葱段适量、花椒适量、大料适量、酱油适量、糖适量、料酒适量、醋适量
O8g5]6ZQ8g-S'v c,v5aTL0S&m[Bp
1.姜切片、切丝、切块，姜丝、姜片、姜块各有各的用处!OQXWF^"jw!t|:K
[img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/0d968f23e1ac413cac34de4f.jpg[/img]
X'p9GGf\N {*{#m8m/x&s+~
2.鱼洗净，沿鱼骨片下鱼肉
V1F {`5TX,X&e [img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/9f6e19080c4fff48e8248855.jpg[/img]
$l2|k7f2N8~3_F5gL H0kQ
c)D ])Y5Jy-F&[ 3.切成三连刀的段d?"S1X `
[img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/91ae68c6309e2e639c163d4f.jpg[/img]
0Gq~E'j,jdk9e
W [p8_"i&e I(c[ 4.三连刀F*ZS{T
[img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/476217f7d825785a730eec55.jpg[/img]}ySr,w0} p3M
7`&G}Gk4aQ
5.鱼块放入盐、料酒、葱、姜片，用手抓揉均匀，腌制15分钟%D/_lp~E
[img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/3bc6f7505f5d26241138c255.jpg[/img]
p!?dsp*P.[ !c_mn-k~ y
6.锅中放入油，放入姜块、花椒、大料炒香*XTK*XVL
[img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/7ac88051fec2ef5c43a75b4f.jpg[/img]z;E+K,c/z'Rx;\-y
lb!j}tc^:lF
7.依据自己的口味调入酱油、盐、糖、醋(|,z.m?2u*~$G
[img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/b25aae51ee6b6660377abe48.jpg[/img]
7|StGj#O[
+C9jtQ [U-o 8. 再加入没过鱼块的水6D0[9ODM&T
l y
[img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/4075890af139c56794ca6b55.jpg[/img]shRPWs:u#va
d quOM6Is6la
9. 下入鱼块，大火烧开，中火炖至汤汁浓稠]z9AT,wi
[img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/c28fddfd2b74723dd7887d55.jpg[/img]
g U`n@ tV9GM pe L2mpVL
10.拌入姜丝出锅即可
&E-?+k2U @"W4tWgi [img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/b3508d13c10c2af86438db48.jpg[/img]

很喜欢吃鱼，尤其是普通的草鱼的做法，材料便宜又普通，学习了，谢谢楼主有机会试试:excellence

反正我怎么做的话，鱼都是一个味道，真是悲哀啊。