查看完整版本: 鲜肉蛋饺儿的做法[7p]

鲜肉蛋饺儿的做法[7p]

做法：
6D+O"|$t/k&A?)V&|
GD7]^k8F V U9| 一、美食材料：~?h4jO
鸡蛋、猪肉（肥瘦搭配的肉馅儿）、葱、老姜、生抽、料酒、芝麻油、盐、白糖6qVA1N`ld'y
[img]http://www.haozuo123.com/file/20111216/43779.jpg[/img]
9u&r8Y(Nq$z&cwV 二、准备
SE7K9v&Y5c)l9u `\3zb,r
1、鸡蛋打匀待用H6Ug[)?,IU.H

s%M@H;s+[
Or.k 2、葱切葱花、姜切姜末
#Q:oj^oSq| [img]http://www.haozuo123.com/file/20111216/43780.jpg[/img]V+LE6S8R*~3p

Xep^U1i_ 三、调馅儿（如果是煮汤下火锅吃，建议馅儿稍稍可以咸一点，因为入汤之后会变淡些）G4e3tT#pd

E4Wk8n_ 1、肉馅加葱姜"t:XN4O8\V8J do
.~/L'Bj+F#l
2、放适量盐
#x&O5E~.O!`$f z!p8}8G@dR3T%f,u;Q
3、生抽
%b5]xxa U wy%\2S%Xgf p
4、芝麻油F}4P*L@` [

/YN&ZO#E?:w 5、白糖一点点（调馅儿建议放点白糖，提味儿）
DU)c
|5blhm,u0r1W
;}L$}
G!w 6、拌匀成肉馅儿6w)_[_5I%fU
[img]http://www.haozuo123.com/file/20111216/43781.jpg[/img]
arn |~aI
o }8pl]:Jy.NS/Q8e
四、做蛋皮儿}2q&Ny/J
`7_7K v
1、蛋液讲究的话可以用滤勺过滤下，我偷懒，没弄哈，用勺子取适量蛋液入锅，锅中无需加油
6?OG^%awS+h 0dco7q PcI1o&x
2、用勺子底部将蛋液抹开，尽量圆一点,i&R2k1YRo
,W2o WWJ {D!m(b/Y
3、开火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翘起
2b1q.bn g
n!_$~)i@K
h （先下蛋液后开火这个新手可以用，熟练了的话，可以开火之后下蛋液哈，那个动作要很快，快狠准）
6b.No0J;yC7l -K)[4sd7C*C8p^ M
4、用手快速翻面J.V_8S/V.}~

pfQk(f wE 5、再继续煎2、3秒钟，取出
u
f$h^A.~"R retM1Lbr3c
6、一张张来，如果是第一次做的话只能慢慢耐心着来哈G5T5MR/x;d8O
[img]http://www.haozuo123.com/file/20111216/43782.jpg[/img]!nT6e;f z*j
五、包蛋饺+ju9Wi's$}u
Bt6P+lZ
1、取一张蛋皮，放适量肉馅
fsK/il7W1F z#KD4t)]0G
2、合上"ew`#QR7s
,O$X!mb2_6P!R
3、捏的话，不需要蛋皮边合在一起哈，只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK袅。不用担心煮的时候肉馅儿会出来，可以看我后面煮的B%r o"Ev9w
c:A BzoS(ki\![e
4、包啊包啊包啊包
|,F)hY Xs d6z%J&fY[
5、包好的蛋饺h8Vt&H;y%L-e3\
1X#QdL ]5X
6、肉馅刚好用完！！2_&}6I;T8H!Jx(A
[img]http://www.haozuo123.com/file/20111216/43783.jpg[/img]
.JmI.Gtv
H!p $hh:V4V$iy[*v
六、煮或蒸蛋饺
5cY$@IF Rz Ta)KKxo)gk
1、放火锅或者汤里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以，我是那天等不及，一边包开始的两个让我煮了先尝尝。。。哈哈
'R Zl7_d d8NA3g A*~t3m-E
2、不用担心馅儿会露出来哈
$H:C$~8K7^rRQqs
PLwda 3、这是我晚上把一盘子如高压锅蒸了，直接吃！
S2}7H;w qyI2QqH [img]http://www.haozuo123.com/file/20111216/43784.jpg[/img]oO2Fz wt
APPLE提醒~~
1C\1jh:|{t*sA#a
aK\e~Y:d4bW 1、做法其实很简单，做蛋皮就是个熟练活儿，多做就会上手了
tt7u;d!S#[(lU"| p#oC#R h\
2、馅儿可以根据自己的喜好变化
8f i9gMTqrA ~p s8U!d
s-uE3@ LC
3、煮汤放火锅的话，建议那个馅儿稍稍咸一些可以I;l4Oj UZn2m

N'huR'F&r]2YuQ 4、直接蒸了吃更赞呦u
oz4hI
A/[&_
[img]http://www.haozuo123.com/file/20111216/43785.jpg[/img]

这是，金元宝呀，呵呵每家每户都要整点的:excellence

楼主真是下功夫  把每个做的过程细节都拍下了了 看的就好吃 都是肉丸啊馅  外观也漂亮 就是没吃过:excellence

这个我就经常吃，晚上回来宵夜必须的食品。

确实是好吃.营养又丰富.就是做起来有点太麻烦.

我们家小的最喜欢吃蛋饺了，每次在外面吃饭，蛋饺一定要点的。

蒸着吃才是最好吃的，营养也跑不掉

这种做法还真么见过，包饺子倒是经常做，这种看着效果更好，改天自己试试，肯定又好看又好吃啊

这个好，明天我也试试。看着就有食欲。谢谢楼主。

不知道这是什么地方的做法啊，还没有吃过啊。

鸡蛋皮做的饺子很少见啊，营养非常全面，但需要耐心啊，一不小心就把皮弄破了

感谢楼主，您让我感觉回到十几年前，那时我家过年也做蛋饺，我家做肉馅里还放料酒，或一点点醋，鸡蛋皮不好做。

太牛了，饺子皮还能这么做，不过这样的饺子皮会不会煮破啊

哇哈，这才是好东西D2|KL6}$qf
真材实料
7rXTRX};CR-J 有图有真相
XYN:i"m}L8| 可以学习的

好吃不如饺子,但这样的蛋饺还真没有吃过,应该味道不错啊.

不错，一定试一下，看着就好吃，楼主辛苦了。

根据俺的经验，葱姜榨汁拌进肉馅里比直接拌味道更香一些！

还能这样做饺子，真是没想到过，楼主是用心了

确实是好吃.营养又丰富.就是做起来有点太麻烦.

这种小饺子涮羊肉的时候放里几个那才叫好吃。