wbl198091 2011-12-29 11:47
清炖羊肉汤[18P]
主要食材：羊肉，棒子骨，杂骨。
C;M#M:wki v.B
2TN r-Pt%n g:L
做法：将羊肉，和棒子骨，杂骨，分别焯水，去掉血水，然后用一大锑锅熬制焯水的棒子骨，杂骨，熬制几个小时，直到汤变白以后，然后加入老姜，少许小香，香叶，和花椒粒，然后将焯水的羊肉放入一起熬制30分钟，就可将羊肉捞出。 jgyB
?*K&N1O
2Y x7B Y'H ?{2}sM
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_3d9a5e70728b8d3.jpg?395[/img]
!C7b oNa B"Z
dh;} jgXF7F)R
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_076381f02bdea0e.jpg?315[/img] 0O)f?
J(?
5Y mv8C d Ec
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_293ac28aaa4f2c4.jpg?338[/img] @1c q)S
n
7y#L6`x^4h'Z*X(v)j"@
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_a116728177fe06b.jpg?271[/img] f,p:j4W|&y7p t{
}PP-?Y
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_8ec08ceb8bf2970.jpg?245[/img]
f)e*H1t4X:o]^c:Aw
NHP\ I&I_F(t F
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_fedf5fe74e79ffc.jpg?296[/img]
*uQ2_-MW
1y]W9C]u1Y]
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_d58c585d24bdf77.jpg?353[/img]
3U \pBRL F
P;J'm v1s U-e&P'A'p
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_ea4ec029021049f.jpg?403[/img] {cZ`+R!d
bs)ZswN/t o B
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_17232ce96453b73.jpg?397[/img] w ^v#`9w.s*H@
'g5Q8Z4A R7Q8m
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_16bbbb07905b062.jpg?357[/img]
4W w4fv!id
#} Q)P h'~9D
然后将冷却的羊肉切片，装入砂锅中，加入熬制好的骨汤，加入盐味精，烧开，放上香菜就完工。
NH9vF n q;l
_ z
Y K-E&x$^f\U
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_23b04b52fc5a4f2.jpg?407[/img]
3bI,l o7k@ |;n,Fe(_
v yOtT o
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_b990c7e13908877.jpg?421[/img] ,L:|&r a AUh
w'|5o+@`}G
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_5ec8bf961be040d.jpg?335[/img] .r^U(R!? U7|-D
"e jt,M&UhA MKf O*[z O
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_72169e49c61c5f5.jpg?375[/img]
_uN o-~9C#d4~,^ F
(f V;b@ I
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_1ae992f03fc2b76.jpg?307[/img] 'c%Y0}#Wq
|K&b,x:]jP-y%Y#[P
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_f4e8360a117738f.jpg?413[/img] Rj%Y!~%S-`d
}CQ }MR
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_391f5c9b5da29f9.jpg?354[/img]
5^t:[8\.DtU`Q1^f2R
)r
@'W.DDKT0g
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_717bfc28c0608e4.jpg?212[/img]
treetree1 2011-12-29 12:44
我每次就只放姜和盐，也不过水，但要撇浮末 很好吃 原味
157113653 2011-12-29 12:53
这样如何能去除羊膻味，原汁原味的东西就是好。
954800304 2011-12-29 22:07
还真有点复杂，我每次吃羊肉都是直接刷着吃的。看来要好好的研究一下。下次学学楼主的做法吧
杨家宝 2011-12-29 22:31
上个月去超市买了生的羊排，拿回来焯水后红烧的'u&Y+Q8jV/i%K
u|
还加了八角，辣椒，花椒，香叶，树皮等，但是那个膻味。。。。:faint
cliang83 2011-12-30 01:09
我们这羊肉家里一般都是带外皮，切小块，和蒿菜红烧。s0Lt8t h j
这锅汤别有豪爽风味，楼主的羊肉筋道
carh 2011-12-30 05:54
簡單方便，做好了就沾點醬吃應該很不錯，感謝樓主的分享
深蓝苏打水 2011-12-30 08:33
原味羊肉这样的做法挺好的，只是少了时间可不行，真渴望有一堆柴火用大铁锅做这美味。
狗绣金萨马 2011-12-30 11:19
这个应该是要绵羊肉吧，如果山羊肉这样清炖，膻味会比较大的。
2005wlw 2011-12-30 11:33
羊肉一定要把那些腥味去掉,否则羊肉吃起来会很难吃的
cqhy7311 2011-12-30 11:39
我家做的羊肉汤喝起来始终感觉要差些味，看了楼主的介绍过节找机会在做做，谢谢
ciori 2011-12-30 12:20
老爸最喜欢吃羊肉了，收藏了有空比着做，也在家露一手
liuxdlucky 2011-12-30 12:26
味道好极了 大骨头汤就是给力~~~~~~~~~~~~
hav821 2012-1-2 10:45
有点像我们南方这边的白斩的做法，我比较爱吃的是白斩狗！
寂寞高手6688 2012-1-2 12:05
一定要过次水，把腥味去掉了。煮开了慢慢用小火煮味道才好啊
ghosthuntyyy 2012-1-2 12:17
最喜欢吃羊肉了，感觉这个是羊肉泡馍的感觉，再来个馍馍哈。
kmnkmnkmn 2012-1-2 13:38
这个时候最适合吃羊肉了，做法也不是很复杂，谢谢了。
spo365 2012-1-2 14:25
最喜欢吃那种外面卖的有肉冻的那种羊肉，味道应该比这种好，还有配酱吃
hellobooy 2012-1-17 13:53
看着就很香，每天早上可以做一碗热气腾腾香喷喷的水盆羊肉，好吃又营养，美:excellence
在线客服(1)