查看完整版本: 教你做牛排[27P]

教你做牛排[27P]

[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/225317ka7a14f140azqqgs.jpg[/img]
l-F*j/mgY-a:m bOrClen
材料自己看嘛，不懂就再仔细看嘛！
qNN0G+v^
DXv9P$m6pJ [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/225351ewku46eeq8k5okzb.jpg[/img] 3m4t~(Z-m8\/{T
0}
@/Oq#Y
剥蒜你们应该也剥过很多遍了吧，亲们！m;G"^ nvj;D

H3hJi:Jr7Y [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215404enfkuwurhejug1hu.jpg[/img]
;{7g z&T@2O(i hgX8o$Xvy
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215406wajzj3vsjj9sacii.jpg[/img] ;wHSm8y'D&yH$x!b{+d

K-CsI6?A 是叫迷迭香吧！这图要和下图连贯起来看你才会明白哥水滴石穿，如雷贯耳的手法！JISP/N7I)J$c[\
I&jm&V8? Do|
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215408t115nm1ytt1aaks5.jpg[/img] 'Y;zTdvQ7Ek

_(H4c(}|t4KQ#C [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215410gr7fr622r4kb578g.jpg[/img] c] R]/T!IIjWa

q/M*w6_9vK%d%\b 摩擦力太大冒烟了嘛！
jkAh3_#fQ
!vSu2`;{B:y/[7n [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215411lqn2cgqlc335gg2b.jpg[/img]
JmOe?#i"W 8E[R(GQ:Qo
手法有木有！A'PO+?f_LhzcG
%h']LniN
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/21541484ihpphpp6snp66p.jpg[/img] [`BNA*O.EW0r2VN

"L;lzO&pJe$y 烤盘上铺锡纸，锡纸上装面包，面包上撒刚才切好的蒜末撒！看清楚啊！除了蒜末还有压碎的蒜！]H/A b/Tx!bS:t
h E5C,J x,M
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215416i0lg3ec6qydg0lod.jpg[/img]
L]F@!CnWR
:[6Yo3Z L
迷迭香！橄榄油！9V\u9H(ru$OO7\{X!m

*d;C?Pw [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/21541939m1givvgo43m9ir.jpg[/img]
#^b6OG%Ju:X&M'C7\(`,m 5g[$R&B%mW-l3YR
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215422m3o0kngib3i88min.jpg[/img]
6cwnj
yzx!?
%u(S$T2GR!vJ 美不？别流口水！流口水你就俗了！放进烤箱，400F！别问时间嘛！牛排好了面包就可以出炉了！
`
NQe)B-`H_o vZQ){G&p}-kl5Nd
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215424iobi4fzx0bzx37i7.jpg[/img] k1dy!T^r#a{QQ3i
;v GF+_9Y5xuX
撒盐！胡椒！[;u#wk{5m HS
F |hm
u9k9sa
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215427zh6uv1tahoharoz5.jpg[/img]
zc-L0a;g o|$V;b kqxV:i(F7R\
翻面！还是撒盐！谢谢！
hI
O2PEy +{,z5vhK+yPe}^n
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215428dw5s2555l0ltxz5l.jpg[/img] f+c7Kxs+e

*Mq4pr`f(u 和胡椒！如果你用牛排调料，你就俗了！
;PV \D0A q.q%K
#b{5})]gG)a&tX [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/2154316l63rzqrylsarqqb.jpg[/img]
0b$RX:iT*VonT| $z9Se7k/Z0}o
橄榄油！没有你就用色拉油嘛！再没有你就用花生油嘛！花生油你再没有就用猪油！{,Sq'A l

-rcV6],ti+n [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215433599ls5t95w515byb.jpg[/img] )kh&m"dX:Hf

"w?,k#cy 牛排要嫩，它需要大火！不粘锅烧热后，不放油，放入牛排（刚才腌制时淋油向下），30秒后，在另一面淋油！1E*iXe.b-V
-Dsf*af
t-lG
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215436imrjacakac2zkamq.jpg[/img] cl H"W;L\Y

%])L;f8o%P 2分30秒后！翻面！如果说哥煎过了，那请继续看嘛！翻面后立马加入小块黄油！这是绝招！
3[E5s"Y9BF(xG@N
[\nf.sm7Dy [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215438byyifabs2ifiafbs.jpg[/img]
|7c` I aj.|
E;d\4i
a2wllpj 斜侧锅，用勺子不断将汁水淋上牛排！做到这步的时候如果口水滴进去了，你尽量不让被人看到！一分半钟后，离火，出锅！记住是离火！关火是不够的！~pHf}2V
fWS8C"Cu
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215704kdd0ag3lza405oki.jpg[/img]
-Vgs$f1l GlM8C +[:{WLh qM5~+M:j v
专用砧板上撒盐！-W8p/OH-DO8j
4tGWrf}$P$~dh
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215706d2cwzffdt55o0ms5.jpg[/img]
$MsH2{NK"oX6is&j +Qw+OY{ w]o
胡椒！x9T#w]F`/W9j
DV h? A
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/2157071so7ofd47v0hf3zj.jpg[/img]
v&s-Jm;r
*uI1Ltl 橄榄油！如果你问为什么在砧板上调味，我将会告诉你，用盘子装牛排像是哥做的事情么？
5Vs3w,v6l*s2L2QV 1@&gO y$W$k8Wj
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215710rnvn8v5mwzm6qo6i.jpg[/img] $}"BbuOX$B

1k/ASa{-~.vSu 混合！
)i A fN K ~~#X)zmu-S
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215712t1mnnnn124l4a44f.jpg[/img]
Mhf@Dlx~U
!?z e5TlCd4nI 斜切！(m&Xdur[Py
?~h6M [%a
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215714rodwhfn5rcnrylnk.jpg[/img]
K#]3V-sic:RF `q2E$A\Mxa1{-Y
继续淋油！i3_uB9o"L7B0RIw

c3t
]C7\_ ^ZYfC [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/21571622mjjmmn0p69bb6p.jpg[/img]
K R|h|Y`l#Jw{
/e%rS)XO [ uH [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215719pivnz7e8io1gitn1.jpg[/img]
o7_!j1X/l&lb} w9}Qs#P1n
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215702auqbaq7ja0a7azbv.jpg[/img]

牛排搭面包，最好再给面包配点酱，再来杯饮料，要不然容易口干哦

好食材啊   要不是那么好的肉  早就老了   少放油  小火
e:F
NGwK!cd3G 烤面包不错

交到面包里，莫点点辣酱，吃起来可是和美味的呢，多谢了哦

我是食肉动物，MJng o*GB
一般都只吃肉不吃面包的，{s`&l"U/}#_*M
我是放在烤架上做的，
]2[ q8j ]s5B 味道很好

倒数第3张图出现了可疑的东西，那个蓝色的是什么？

看起来火候很重要，煎的时间要掌握好，否则很容易煎烧焦。

看着就流口水啊，真是会生活，有口福之人。:excellence

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

迷迭香 ROSEMARY，这是一种比较常见的使用香草

楼主 煎牛排的水平很不错啊 控制的火候很好 。

U1V6i6ti^ 但是 吃牛排的话最好配点酱汁  蘑菇酱 或者 黑椒酱 都行

看着就觉得特别有食欲，虽然步骤不多，但是感觉做起来很难

不错 很解谗啊  我觉得放点通心粉也好吃啊

这样的教法还是第一次遇到,楼主很有意思,在此表示感谢

看着就流口水啊，真是会生活，喜欢啊。流口水了。

我吃牛排，一般都不要面包。用红酒。就着红酒吃牛排别有一番味道。

上手快，操作流程清晰，看来自己也能做，感谢楼主的分享。

楼主好手艺，谢谢分享哈，下回我也尝试下！！！

一般家庭的爐火溫度不高  並不能像餐廳那樣的外酥內軟
aOb/btdS1vdZ 1?#C&Qy0m
家庭的做起來往往都只能變成全熟  或者裡面還是冰冷的
Uy$l^Y(nM
5U_ U5hOA;S$y 不過前面的蒜香麵包倒是不錯可以學習  謝謝