查看完整版本: 肥肠鱼头[22P]

肥肠鱼头[22P]

主要食材：鱼头四个，肥肠一斤，火腿肠一条，青笋条，芹菜，，大蒜，老酸菜。 U:fq h6T j1@_&q
做法：将鱼头去腮，破两半，肥肠下锅加盐和香料煮30分钟，捞起斜切成段，火腿肠切片。备用。]
bM0mJ:G/H'a;R

2Lk1UN.pb lKT [img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_9903d963d348d0a.jpg?406[/img]
:bDH-Aph
,NIz6Q4w9K"VZ [img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_c170ea2afccbbc1.jpg?385[/img]
"l C2Aw/`V
k/|0Ouy| [img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_d1749f275285260.jpg?356[/img] `(_[1D@aaJlB2i^
(n\ T"i-o*\)W#j
[img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_736116d5b872e6e.jpg?292[/img]
q%W wk6_9Ll@
K'}9DUb [img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_032d6e574d58460.jpg?338[/img]
^:|O$|E})FL Qs
1ysE)iV6X)g 将锅里倒油，加入香料，豆瓣，炒香，然后加入和蒜，老酸菜，在炒一下，加水烧开，熬制10分钟后放入鸡精和味精，然后将鱼头倒入煮十分钟，倒入事先准备好的容器中，撒上青笋条和芹菜，中间撒上干海椒面和花椒面，和小米辣，将另外一口锅烧好的热油浇在上面，最后放上两根芹菜叶做装饰就收工。)G4D,U-eX%pb*G#c.n
!w
m7Ra[VR4p
[img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_6f68c1583111780.jpg?398[/img]
dAy1{lGe FK 5Aiz;V{f-t:J O
[img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_a90435ea2258ade.jpg?398[/img] 3L/OT~y%Z"kx(r
%Z^n6sl;U
[img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_62625c3f05d19e4.jpg?429[/img]
RY AZP}2TY
,KdI5Ga:V [img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_1d435d1f7bb43e1.jpg?457[/img] KslTGln:Y
6n}ODj9?7Jm9g
简单说一下砂锅鱼头的做法：就是将锅里放入猪油，稍微多一点，炒化加入拍碎的，花椒粒，几粒小茴香，两片香叶，记住香料不要放多了，否则就是重口味，汤不好喝，又上火？加水烧开，然后将汤转入砂锅中，烧开，放入鱼头，该说砂锅盖，熬制。。。直到汤变白为止，最后放入火腿肠，盐，少许鸡精和味精。。。和葱花，就可以了！;}~ a"UQ1}
%rq fN#r
[img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_d60200f2a8d6110.jpg?341[/img] 5XSP1W+L&[
+Lt6f(x-jd~N;~Lw
[img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_7487119ce925792.jpg?356[/img]tZ#a[3@5_U2r+~5Y(e
@:W:Y'U;@[r
[img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_cb42d0161a763e6.jpg?424[/img] On.Y)r.no0r;sj
snA7iyEWKw
[img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_b2817648c6e16c6.jpg?449[/img]
&Ud;_s:})jH o J@(J.w RS!e{H
[img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_0752b66c57474c6.jpg?454[/img]
u2_)HCvw
;ow.}-r@,S$G1b [img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_3b60b63cb947403.jpg?493[/img] W"WX @9R_
sci0c'JS0v*rJ{
[img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_9195fea95cb00ea.jpg?422[/img] P0Q4K2\:g

h&JLi!MRE!u(k [img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_5ec9cd5320886d9.jpg?437[/img] n"u9XKZW:z(C


Wa/aV^9dE#L8T [img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_848009f2a0ac9fe.jpg?455[/img] ;Jo5U&[go\"vjN
c

%WkC6[w/Z0f [img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_86b541832c10bc6.jpg?516[/img] ;vl Gl|7[U
q~Yql^}:t0c
[img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_14027849f4df434.jpg?472[/img] "bg{)UD8\7s
+YP(D-Qs4R
[img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_6197617ec66131a.jpg?456[/img] ?g(inW ?8U
y
_l9{pp
[img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1201/9_661862_9556eda135135d8.jpg?460[/img]

肥肠有点。。。我是不太吃这种东西的，但是做的好像辣过头了。。。

看着就好吃,辣椒看真真让人有食欲.肥肠也是想吃了很久的

单看了看图片我口水都流出来了，虽然我不太能吃辣，但是肚子里的馋虫都要爬出来，特别是那些肥肠的勾引。

为什么要方火腿肠呢？放些火腿是不是会更好，我想那样味道更加家鲜美。

鱼头曾今自己烧过，但是腥气的无法下嘴，所以以后一直没烧过，楼主的这个鱼头看起来不错。

这个对我来说，口味有点重了，第二天，绝对菊花疼痛难忍啊

肥肠跟鱼头一块炖，第一次听说这种做法。貌似是北方菜吧？

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

肥肠和鱼头的搭配很少见啊，不过火腿肠确实应该改成火腿，因为火腿肠里面加了大量的鸡鸭肉，影响了口感。

着就好吃,辣椒看真真让人有食欲:excellence

色香味俱全，肥肠，鱼头都是很好吃的，我喜欢的，我觉得放火腿肠是败笔

呵呵，我们这里的“肥肠鱼”倒是很有名。不晓得两者味道相比如何

个人感觉火腿肠不适合做沌菜，吃火锅时涮着吃也要尽快捞出来，毕竟是人工制成的，和火腿是两码事。

第一次看到肥肠和鱼头的搭配，这个至少不是吉林这边的菜式吧，两个这么配一起，不会很腻么？》

回复 1楼 的帖子

感謝樓主的分享.這教學對我很受用 .....

看着是真好看.很有食欲.不过头一次听说肥肠和鱼炖.

口味有点重了

这个对我来说，，第二天，绝对菊花疼痛难忍啊