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蒜香酥排[17P]

要准备的材料有：排骨500g，橙子半个，蚝油（酱油），香菜100g，独蒜两个，盐，味精，胡椒粉。
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做法：先将排骨砍成一长段一长段的（骨头只有咯砍，切不动哈，之所以长段长段的好看，也方便吃些），并将排骨放在清水里将血水漂出来；排骨装容器里挤压半个橙汁，放入适量蚝油（目的是为了上色，增加香味，如家里没有蚝油放酱油也行，酱油就得少放了，因为酱油比蚝油咸得多）进行搅拌，最后放入香菜杆（香菜叶不切留到备用），几种调料码好味以后把保鲜膜封上放入冰箱里冷藏几个小时（至少4个小时），这样才能让调料里的味道充分被排骨吸收。
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在锅里放多多的油哈，油温5成熟就将已经入味的排骨放油里炸（切记：炸的过程中火不能关小，这样才不会让排骨中炝到过多的油份）炸至外表金黄色就可以捞出了，不要炸过了，因为最后还要回火的哈。这时再将备用的香菜放油锅里小炸一下捞出。现在将锅里的油倒出来只留一点点，将切好的蒜片放锅里爆炒，炒出香味，放入排骨，加适量的盐，胡椒粉、味精和炸好的香菜起锅。O.o&Nj9T)^g
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这个菜吃起来是外面有点酥，特别是炸过的香菜脆脆的，挺好吃的，里面的肉比较嫩还透着丝丝的果香味的哈。
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.sI8W,^C!z 排骨切长段加橙汁Z jen0E ~

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香菜切段
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c7Si:L.@!e1c;[ 加酱油Lt5e#N$EU}5@Z8t

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拌匀
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锅中倒入多多油V\Gt,H%v3tHz.x
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放入蒜片炒
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成品出锅

做的基本上还可以，但怎么感觉你这排骨不新鲜呢

腌制的时候不放大蒜末进去一块儿腌，大蒜味能完全进入到排骨里去吗？

好美味的菜肴，今天看到了，春节回家做给家人吃。

感觉有点中西结合的意思，加橙汁应该是西餐技法吧。

呀,这个真心觉得不错啊,不过放的料有些多啊!

自己做来家里吃就可以了，上菜谱就免了，样子不怎的。

这个菜式制作简单，食材也好买。学习了，春节也做一个

学习了，春节可以做做看，觉得可以弄大蒜粉一起腌

这个菜式制作简单，食材也好买。:teeth :excellence

看着做法好像挺简单的，就是加上果汁的糖醋排骨，不过应该能好吃

我要试试我喜欢吃肉。我认为猪的全身都是宝啊。

吃是很好吃的，不过不敢恭维楼主的手艺，做出来有点不好看啊 黑乎乎的

学习了，春节可以做做看，觉得可以弄大蒜粉一起腌

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色香味俱全，谢谢楼主提供

好简单，就是炸的量少的话有点费油，加了橙汁这点比较特别

绿皮橙子~ 哈  不错  蒜香感觉很好！  比其他味道香

楼主做的不错呢，最近我在学做菜，哈哈 ，向楼主学习呀

其他都还好，为什么要用油炸香菜呢？不太好看。