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zhjuno1 2012-1-19 01:44

东坡肉

东坡肉的做法五花肉煮熟之后切成方块

沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，白糖，黄酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖2小时

再将肉块装入陶罐，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成

传说宋元佑年间，苏东坡任职杭州，发动民工疏浚西湖，大工告成，西湖多了一座长堤，既为百姓带来水利之益，又增添了西湖景色。百姓为了感谢他为地方办了这件好事，就给他送猪肉，送黄酒。苏东坡觉得西湖是民工疏浚的。即命厨师按照他特有的烧肉经验“慢著火，少著水，火候足时它自美”的方法，烹制成佳肴慰劳民工。由于送来的肉烧法独特，酥而不烂，油而不腻，味美异常，故“东坡肉”一时传为佳话与美食。

醉山宜幽 2012-1-19 07:13

此菜原来是这样做啊年下做来试吃一下享受一下

jxgalsh 2012-1-19 09:41

苏东坡不光写诗厉害，做菜也是很有两下子的。
他发明的这道菜能流传至今，就是说明。

liuweidihuang 2012-1-19 09:53

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寻找爱的人 2012-1-19 10:03

当时难得吃上猪肉，所以吃起来特别香，现在餐餐吃，就不觉得香了。

heyang8384 2012-1-19 14:37

还是红烧肉最吸引人了~肯定特别好吃~:excellence

majia321 2012-1-19 21:04

苏东坡不仅是大文学家，还是美食家，美女收藏家，活到他这样也不枉一生了

qqqq3333 2012-1-19 23:00

饿，饿了，不行，口水下来了，绝对的，超赞、

chengyunbo 2012-1-20 00:17

美食家，美女收藏家，活到他这样也不枉一生了

chengyunbo 2012-1-20 00:18

美食家，美女收藏家，活到他这样也不枉一生了

s778899 2012-1-25 19:31

这是我唯一会做，而且做的比较好的一道菜了

lou4220072 2012-1-25 20:04

写的不详细啊，好歹上张图咧！

liuqq31 2012-1-25 21:43

说是苏东坡，其实这么年了，传来传去不知道是咋回事了

8891037 2012-1-26 10:36

看得我直流口水。真的不错啊。好想吃啊:cry

zzzzz123963 2012-1-26 14:56

确实是地道的好菜，百吃不厌，表面上那一层油光透亮的皮看着就有食欲

tachika 2012-1-26 15:50

杭州的东坡肉味道还是不错，要吃还是算了，四分之三的肥肉看着都恐怖

hjw413 2012-1-26 15:55

苏东坡不光写诗厉害，做菜也是很有两下子的看着就有食欲

bolicai 2012-1-26 17:31

上次去朱家角，一排排的沈万三牌东坡肉，别说吃，看着都腻味。

tianqu68 2012-1-26 19:17

那个年代很难吃到肉，现在谁还吃这么肥的肉呀。

maverickq 2012-1-26 21:44

正所谓肥而不腻，饿，饿了，不行，口水下来了

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