wbl198091 2012-1-19 18:00
煮熟了还能飞的鸡[12P]
1.第一步当然是超市买一只稍稍肥一点的鸡了，不过肥瘦都根据个人喜好啦~肥一点的么做出来好看点。 B)L8ly8{'Gz:h
&X$P A
C]:I-\+CV
[img=594,443]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0904/20090425_f22c7423c909c57068d8xw7NhJFpLuiY.jpg?38[/img] ;Z JP(@
_F0n
S `k]]
2.鸡洗干净以后可以先腌制一下，用盐水稍稍泡一下即可，可以用针戳出小孔，方便进味。 yAV5jyR1^s
7L,]!um~
3.捞出晾一下，把翅膀，屁屁，爪爪都先切下，然后从背部开始用刀沿着背骨慢慢的批下肉肉，摊平在砧板上，这样就可以方便的把剩下的腿骨，翅膀都取掉。取下的骨头不要丢掉哦，等下可以用的。
1q$x cs;S,k:m
'T+UqF#TFA p
W:K
[img=596,440]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0904/20090425_740772a66551f9bb8c35HraN7tpxFnrQ.jpg?34[/img] m.q:I;p%bm~:Uu
{7D-@g2o@
[img=594,444]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0904/20090425_cc3bfb2509df86b71ab60yU7Q6yeOrnd.jpg?33[/img] 4N
R&C1OD
h
h/?#V z f3m|#}
[img=592,442]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0904/20090425_7c56ea54de76df0f21dexBdOCuSsvTOx.jpg?41[/img] (A,s9rG6pNP
gd |\F5X;D e
4.好了，现在鸡肉应该是一整只的摊平在砧板上了，接下来你可以根据你个人喜好填上东东，我是填的面筋和海苔末，然后撒上一点胡椒粉。因为天热了嘛，嘿嘿，毕竟是烤鸡，所以稍稍放清淡点，中和一下，既美味又不上火。
k4D5Os(b-}
A3\y
s$d4k m
[img=593,444]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0904/20090425_c8ef4c5e0441fc3d7903eu3BRWxAzy4E.jpg?53[/img] W+j_ {*Q7F
(F cK7Gs6m
mK{
5.接下来用干净的针和鱼线把鸡肉又在封起来，一定要密封哦。 $fV\VJ {7c4V
bB~At D9~P3z
[img=594,443]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0904/20090425_18869d1d11502eb72c53t5dJKY2lHEY6.jpg?39[/img] w.ZNbEB^^o+QJ
R+}7A
bo&{8P
[img=596,445]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0904/20090425_7288b598654370e0e5aaAsjvpLG5JDHc.jpg?33[/img] .kJ)A"X"t)Vn
HN
,A|CTeY
6.做了那么多前期工作，终于可以下锅了。 ,W K2g5HJ+h
我是用的平底锅，将刚才剔下的鸡骨架剁碎了铺在锅底，捆绑好的鸡放在骨架上，倒上适量的油，一开始可以少放一点，开小慢慢的煎，有时可以用盖子闷一下，但是要保证鸡肉不粘锅哦，期间慢慢的家电油，如果鸡够肥的话应该可以剩下家里的油了 $Et ^r&J5Tm\%d
@ q8b `T a o
E
[img=595,442]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0904/20090425_902f2a641365e06b5849XLu5PT66BRVK.jpg?39[/img]
J0J@ XO#t#_ L
F| _S:P\
[img=593,445]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0904/20090425_a7a3f6549f1f66f3c885TsMValKa4SrT.jpg?32[/img]
i5N5l:J\9}&J
PQ)lwv
7.你可以捆绑的更好看一点，等上桌的，让朋友夸夸你的手艺呀~~
/J gby^%A&^aoz
y5IWhej
[img=595,418]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0904/20090425_ad10c5833bcab5c742d6gl04QbJQh560.jpg?47[/img] nke1_o0P:U6o6@ G
iN/W@F
Fu ?
8.好了，成品就是这样的了，其实后来被油烟熏的好可怜的，做菜么还是亲手完成最有成就感了，而且经过火的食物都会更香一点啦！ q}Q#a+_
弱弱的说：油烟真的是个大麻烦，这样的菜只有在刚学会的时候才有兴趣做啦，油烟是在太严重了。
e/TN9V3D9h
Y/n }j#Q*| a|1]8F
[img=598,445]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0904/20090425_e1d7cb50054acf1d85ddl9fCKBrh9yMw.jpg?43[/img] ZTu|8L8^O-u [
)`0P
]:wzD
[img=574,442]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0904/20090425_a05698010a9e539b1541NnohbrkhmZYA.jpg?33[/img] p |,i"k,|
4k `&h%x)v2f:]
放上了绿豆和红豆，配上切成片的鸡肉，是不是很诱人呀？
纯粹疯了 2012-1-19 20:30
看着太棒了，程序略微复杂，不过最后切成片的感觉真不错
zoujie1978 2012-1-19 21:08
创意不错，很新颖。就是拆骨头太麻烦了，不过，想着最后的美味，也就值得了。
8210ok 2012-1-19 22:35
挺有创意，不知道肉厚的地方滋味能不能进去? 流口水了，呵呵
slz20002000 2012-1-19 22:46
太麻烦了，要吃这道菜，非得有耐心啊！我觉得肚子里面可以放些别的好吃的
狗绣金萨马 2012-1-20 10:32
传统上更习惯在素食食材里包裹荤菜，这个却是反过来的了。
zhengchuang.200 2012-1-20 15:26
看上去真的很费时间，光是把鸡肚子用鱼线穿起来就要费好大功夫了
8468859 2012-1-20 16:26
传说中的熏鸡啊~加糖和茶叶，大火熏制，底下要垫锡箔纸，刷锅的时候更方便
liuweidihuang 2012-1-20 17:08
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
coolc19405 2012-1-20 18:21
这个吃法给力啊，还从没吃过这样做法的，应该比较特别吧。
supercc01 2012-1-20 19:20
没听说过，很厉害的样子，有没有煮熟的鸭子？
jt117 2012-1-20 21:29
看了半天，菜不错，就是不明白这鸡是怎么飞的？楼主的题目是个噱头吧？
dyj747225 2012-1-21 14:57
看起来和以前吃的素肠差不多，圆圆的一个棒，里面夹的是填料和调料，觉得这道菜可以做成多口味的，根据个人爱好做填料，能制成多种特色！
xulei790308 2012-1-21 23:04
真的很有创意啊，就好像是一个鸡肉卷一样，特别是一切开，里面一层层的，看起来特别有食欲
bbczylj 2012-2-1 11:52
这道菜和楼主起的名字没什么关系啊，我感觉把鸡肉片下后用蚝油，老抽，料酒或葡萄酒，洋葱丁胡椒粉腌制40分钟。吃时才有味道。只是我的口味仅供参考
在线客服(1)