查看完整版本: 酥皮鳗鱼卷

酥皮鳗鱼卷

日式烤鳗又叫蒲烧。发源于三百多年前江户幕府时期的这种鳗鱼料理，那时并非如现在这般先解剖去骨，而是直接将竹棒由鳗口插向鳗尾，再置于炭火上烧烤。结果这种有柄的圆筒形鳗串，看起来酷似被称为水蜡烛的香蒲。
M!s"oCt%e.p0@ 香蒲别名蒲草，原产我国，叶和假茎是编织蒲包及蒲席的原料。+G@c1f+J4m?\!{,|S
以香蒲喻物，自古有之，《诗经·泽陂》：“彼泽之陂，有蒲与荷。有美一人，伤如之何？寤寐无为，涕泗滂沱。”
!@u)S H#k2Y 以蒲草比喻男性，以荷花比喻女性，两者并提象征男女之间的爱情。这是蒲烧的来历，从中还能看出中日两国之间的文化渊源。
e*wRrKO 接着中西合壁菜肴, 这次用香脆的酥皮和味美的日式鳗蒲烧,做道诱人的'酥皮鳗鱼卷'
#U!JYT1G_ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070325/2609608320070325004742086.jpg[/img]
E0BNA*Cxs
??$U
CZI6b [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070325/2609608320070325004842032.jpg[/img]
9?0` O2sP3Y+o 制作原料
7R`f5U8O [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070325/2609608320070325004914013.jpg[/img]
J)p5Mi"k$J$`7MwT 制作过程
TBWGx3K9~U [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070325/2609608320070325004946087.jpg[/img]F.V lj4Ift
成品
@y-I3u_/U8HO0{b'vfg [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070325/2609608320070325005017023.jpg[/img]