dvd2003 2012-2-20 22:33
5种癌症与饮食关系最密切
爱吃熏制食品，喜欢高脂肪油腻的食品?这些不良的饮食习惯和患癌症有哪些关联呢?
一、食管癌
经调查研究，已发现以下几个要点：
①缺少维生素A、维生素C和维生素E。
②缺少某些微量元素，如钼、锌、镁、硒等。
③进食腌制和霉变食物。致癌物质亚硝胺可引发多种癌症，其中，二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺以及甲基苄基亚硝胺都能在腌制的肉类与鱼类、粗制的鱼露中发现。此外，在陈萝卜干、陈玉米面、酸菜及某些霉变食品中，甚至香肠、啤酒中也都或多或少地存在。发霉食品中除亚硝胺外还有霉菌毒素，这些毒素本身可以引起癌症，还与亚硝胺有协同致癌作用。
④喝酒加吸烟则食管癌的发生率会显著上升。
二、胃癌
据国内外流行病学研究，胃癌的发生可能与下列因素有关
①好吃熏烤食品：食品在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中含有苯并芘等强致癌物质，它可渗透至整个食品。熏烤过程中，蛋白质在高温下，尤其在烤焦时会分解产生致癌的成分。
②饮水及粮食中硝酸盐、亚硝酸盐含量偏高。而硝酸盐、亚硝酸盐在人体胃中可能与胺类结合，形成亚硝胺，这是很强的致癌物质。
③喜吃腌制食品。
④吃霉变食物，发现胃癌高发区的粮食与食品受霉菌污染严重，甚至在胃癌患者的胃液中，也检出霉菌及其毒素。
⑤饮酒：酗酒可损伤胃粘膜，引起慢性胃炎。酒精可促进致癌物质的吸收，损害和减弱肝的解毒功能。
三、肝癌
在我国沿海地区尤其在长江三角洲及珠江三角洲等地发病率最高。肝癌的发生与饮食的关系如下：
①食物的黄曲霉菌污染：我国肝癌的地域分布与黄曲霉菌污染分布基本相一致的粮、油、食品受黄曲霉毒素污染严重的地区，肝癌的发病与死亡率也高。
②水源的污染：饮水污染的程度与肝癌发病呈正相关，提示污染的水中含有致癌促癌物质，例如蓝绿藻毒素、腐植酸等。
③酗酒：酗酒明显损伤肝脏，可导致营养不良、肝硬变，在这基础上可发展成肝癌。
四、结肠、直肠癌
①高脂肪膳食：吃高脂肪膳食的人群，其结肠、直肠癌的发生率比吃低脂肪膳食的人群高，这在动物实验中已得到证实。
②膳食纤维不足：饮食中植物纤维素多的非洲国家，结肠、直肠癌的发病率明显低于欧、美国家。
③其他因素：多吃含丰富维生素A的食物，可降低大肠癌的发生，多喝啤酒或既喝啤酒又喝其他酒的人群，其大肠癌发病率较高。
五、其他癌
很多资料证明，高脂肪与高热最的饮食与乳腺癌发生呈正相关，肺癌病人常缺维生素A和硒。有报告认为高脂肪饮食可能与子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌和胆囊癌的发生有关。喉癌、口腔癌与吸烟、酗酒有关，甲状腺癌与饮食中缺碘有关，鼻咽癌与饮食中亚硝基化含物(如亚硝胺)污染有关。
我们并不提倡“草木皆兵”的做法，只是提醒大家改变不好的饮食习惯，采取科学的饮食措施。合理的膳食和良好的习惯，可以使我们未雨绸缪，尽量少摄入对人体有害的食物。同时由“量变”到“质变”，贪图一时间之醉或暴饮暴食，结果只能伤害我们的身体。
bainiaob 2012-2-20 23:48
癌症是一大不可彻底解决的问题！ 现如今一些不良商贩为了金钱利益生产出各种对人体有害的食物 时间长久真的很容易引发癌症 ！！！
z8877459 2012-2-21 00:35
总之就是少吃肉，多吃菜，少吃腌制食品，应该就能万事大吉了
dwg054229 2012-2-22 13:53
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cy749977415 2012-2-27 01:35
吃东西的时候应该多吃些纤维素含量高的食物，这样的助于胃肠道蠕动。
clwizard 2012-2-27 12:27
现代人患癌症的机率很高的，在这里吃的东西都没有什么保证，活得难啊
omingbai 2012-2-27 12:48
病从口入，注意饮食能避免很多悲剧的发生。科技发展到下载，还不能根治啊。
siszhou 2012-2-28 20:58
吃的东西从买来就有问题，所以建议大家还是多多在家吃饭比较好，菜也可以洗的干净点。
fj963 2012-2-28 22:10
据说基因学的某些研究可能给癌症带来希望，但愿是真的
holeseeker 2012-2-29 09:45
咸菜是腌制的吧，我就很喜欢吃咸菜，原来可能导致食管癌症啊，看来以后要注意了。
wangxinkean 2012-3-11 09:48
食道癌
癌症真的，听起来很可怕。确实很多人多死在了癌症中，我希望科学家们能早点研制出一种特效药来止住它。
ren88o 2012-3-11 22:41
我就很喜欢吃咸菜，也喜欢喝酒.喜欢吃烧烤...:cry
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