李渊 2012-3-13 09:36
家酿豆腐[24P]
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_1002/20100202_8c5484f50b8fc1bae25eGxFqOdqqXhcu.jpg?275[/img] P#Dts8{ V
7s2Z7X{L(F
6jZ-}%WX5uTz
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_1002/20100202_285661f7a282a8fa3165xHg2lzNsaEdM.jpg?219[/img] Hn @!k-GT*i iO
(F'V)o2~v4| r}
7Rn:da3GqM]4b
【材料】：豆腐、虾仁、香菇、绞肉（半肥瘦）。 葱、姜、白砂糖、盐、芡粉、芝麻油。 a SV3Pf'g L
#j[b?:Z:k2l X D3A1z {
【做法】：
0ia}tu
1、虾仁切丁+香菇切丁+绞肉+料酒+盐+干淀粉，混匀。 -aij w a+a dJ4c)s
2、豆腐洗干净，切成2*3*5CM的块。中心部分挖空，填上做好的馅。
p5g R{0P
3、小火，煎锅上油5成热，煎豆腐，肉馅面先朝下，然后反面，直到两面金黄，起锅。
"sUUJ
Gs,D
v
4、少量的油烧至7成热，放姜片炒出香味，然后放葱段、高汤、老抽、砂糖、盐，煮沸，然后酱豆腐放进去焖10分钟，收支汁，勾芡、起锅，淋少量麻油增香，上葱花。 %}4_%P f7B [#|
V9|&Y R c"uB
2JD DZ1v-^(S#N
多么可爱的豆腐啊 c-]!c
b:qy6m
oC._/_/? [
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_1002/20100202_5d3cbb49e23e535baa38DhA0XqEkNaKs.jpg?239[/img] zi6R-F]'~1~
L|7Q v,J
b] n
t+d#~:?2\
z#G
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_1002/20100202_4a723f420309d630e18bCSDxNxPsuPEg.jpg?231[/img]\:kb }#R ~'G Y6A1y!C
A+J
^ Cl S C
F eXK ?"BXc
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_1002/20100202_ffbc646c372a2b900623kwAO9oWBwVpE.jpg?300[/img]
7bk!_]2`_7Dkr`k
4k#B A$T zf
Y1nKXo
s6^i;omr
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_1002/20100202_6da1fb3fb41d2a3c33b3L53IlqcL7bU2.jpg?270[/img]I?
H2[2[F
m
E CW:i|l_
\U u,`ScX
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_1002/20100202_b82d226cf285851d44cdf5K1V4JPYoxj.jpg?249[/img]/a7E5]s_C'~
k3KPF9L3[kU
YI F$Cb(W
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_1002/20100202_dd26a9b0da9bbc98bf1fHHy2cb42aNKz.jpg?268[/img] B _(T,r1\2\
^Gj5K9w`
F3L ]b7a1s/j1v4h5Y
虾仁切丁+香菇切丁+绞肉+料酒+盐+干淀粉，混匀。 ;W r.t:Dv,\ B;b x `
G~H
y^7F
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_1002/20100202_6973c4b06b3dcfe41c18DpyjLawCL2cw.jpg?212[/img]
fZ_zx%? H-H
:B#b;VE~
+hw@F{&Di!Zx
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_1002/20100202_df8e63f38e5d1f5052aceBA0QdlR1mju.jpg?301[/img]
/i0p\CJ$i.s*a
/UM#v H'V
#N["a._ Nu5Y.wW
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_1002/20100202_8bd7357228d0ee3f3ba8Lnk9igAV2yQQ.jpg?224[/img]1D1f NM1t[ AhC6LW4oBd
H-Zu2lo
.r`(n @w+p:E w
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_1002/20100202_c5402ecc5900116b88492tF5cQo8NchF.jpg?234[/img]1bPv0Z
gU9i
'`-s}*D/o.C&t
0x5_}[9\ Vp
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_1002/20100202_e86aaf78af90eca6f047SCb4hog300TP.jpg?273[/img]E1W-B"cAg
D nWq9DZ
P3}?!rw!]0`/H
小火，煎锅上油5成热，煎豆腐，肉馅面先朝下，然后反面，直到两面金黄，起锅。
Q]%Zq$l)~5x(}&]
~ mZY/e m
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_1002/20100202_8f5397824c828596e643466wh1UbVWIA.jpg?317[/img]QzJ:_*H
6t Xz.U:[Z\1VQ
)qS$t m2q&i!O3hk
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_1002/20100202_db7881548f4bd0ceb8casLG8PmYfvmkh.jpg?301[/img]
of;h2}u [-r
,P4h#B&N |V
r Dn/`%in_
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_1002/20100202_3eed7c833896bf843c93l4cwtISTbiju.jpg?210[/img]Z4I+j|b8D b zS \
.n4~$y%ZoY)w+z(Wq
_,^x B
` |b GW D O:l
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_1002/20100202_0dee1030caeb1fda071fOAfNnqFi3oTf.jpg?331[/img]
0b@*b,[#MF
6k-v5sk(taI
i/d N D5vBATg8z/^
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_1002/20100202_f62003d5c4a0c52ecefa30hlJVsW9LmM.jpg?261[/img]+]PE0bLD0a o] @J
{f t1A`0]N$bwdc v
BdZ)lT5n.j^Es
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_1002/20100202_c6a1655fa39fd5ba01ddtYxMznHtNja0.jpg?305[/img]|K"kmg&S
(@oKsbc a \
1V T TU&B*yh\+p
4、少量的油烧至7成热，放姜片炒出香味，然后放葱段、高汤、老抽、砂糖、盐，煮沸，然后酱豆腐放进去焖10分钟，收支汁，勾芡、起锅，淋少量麻油增香，上葱花。 i6j p(w e:[mPek
p2j;l3_
R6F$l hN A
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_1002/20100202_d490035f21a3792939dcRiF9ZlKLpite.jpg?318[/img]
C8t,Ia-e]|e
bJ mGFmo6R/t
-VP
^z W4mK s7Jb
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_1002/20100202_12c881110da68a3e11607kVWNf2tn3p2.jpg?275[/img]
{7N&qE}0Bj
7U \|gL&^:S
3j @-iS*e*hV.N
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_1002/20100202_adc42779ca0ecce2c6602fI0m8w8b0qe.jpg?272[/img]
*S0D.W%Sp^| P
r @|LJ.IH&L
)E"O'dZ4P?1xy
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_1002/20100202_b44beb3ce034b33a0c1egVAc9GuaWfXy.jpg?219[/img]7B)P1eF
U {X
i+_"[4Uq%@3W
8E0YG)m
t/B
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_1002/20100202_cbf8005a385924ed107chEQvCJOPlNnP.jpg?220[/img]
luhuisuda1 2012-3-13 09:57
什么菜啊，根本就没有吃过，不过看样子还是很好吃
花自飘林hzpl 2012-3-13 14:36
看了图片，听了介绍，这道菜一定不错，营养也很好！5T i!ln ?1C0Dv
既有豆制品，也有海鲜虾，美味有营养！
johnny195 2012-3-13 15:31
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
pipipivivivi 2012-3-14 02:31
如果注重养生的话，其实这道菜不要油炸，直接蒸熟味道也很鲜美的哦！ F}b.nW/\
h@ f
最后单独把酱汁浇上去就好了。]twvvp)B)P
我的口味比较清淡，不浇酱汁也觉得很美味了。
you20092009 2012-3-14 10:11
豆腐的营养很高，这一道豆腐肯定要做一做的
狗绣金萨马 2012-3-14 12:26
和酿苦瓜、酿青椒类似，但是这个口感应该更好，毕竟外面的“肉”更厚而脆。
wangxinkean 2012-3-14 13:43
这个不是很普通的豆腐吗，加花菜，肉和香菇做什么啊，看的不是很懂，味道估计也一般。
kkby 2012-3-14 14:06
看是容易 哎做起来还是难的 问题还要味道又要好 楼主应该工夫好
cciff 2012-3-14 15:04
有点功夫菜的味道了，豆腐没说明是北豆腐。要是有手艺高的可以用嫩豆腐做这道菜，肯定更好吃。
rockman222 2012-3-14 16:58
楼主，不骗你，看到第二章图片，我真的饿了……-z,~W-K6go
太有诱惑力了。:excellence
billywolf 2012-3-16 17:54
带芯的豆腐还是很有想法的 做起来比较繁琐
2707268 2012-3-19 21:56
以前经常吃~但不会做，现在学会了~但不想喜欢油炸，所以就双面煎~
lj87454121 2012-3-20 00:03
从小就爱吃豆腐，看了楼主的这款介绍以及图片截图，那豆腐做的真是外酥里嫩，看着就留口水，谢楼主分享，放假是一定做来尝尝！
gh9988zzz 2012-3-20 00:09
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
tuanyuan 2012-3-20 14:54
一直觉得豆腐还要要煎炸的好吃，这样的做法更妙，整合了多种烹调手法
江湖小白菜 2012-3-20 17:50
选半肥半瘦的肉是关键啊，炸出来的猪油味可以为豆腐增香吧！
在线客服(1)