caocaoli 2007-3-28 01:24
桃酥
原料： %Z"Ij
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1、低筋面粉 600g
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2、糖份 220g(喜欢甜一点的可以将糖的份量增加到300g）
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3、酥油 300g（没有酥油可以换成猪油，不过
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酥油比较香） #sv N
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4、鸡蛋 60g（约1-2个，视大小决定）
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5、泡打粉 6g Y^T U T4s
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6、臭粉 2g（这个只要一点点，千万不要多） Yy7Zu U
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7、苏打粉 5g
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做法： ;K0X1r5} }Y[~;B
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1、将糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀；
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2、将酥油放入，继续拌匀；
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3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成约35g一个的小面团，继续松弛20分钟；
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4、将小面团揉圆后压扁，再排入烤盘中，洒上黑芝麻（或核桃仁）装饰，再刷上鸡蛋液，然后放入烤箱，中层，上下火170度20分钟，然后转上火，将烤盘放入上层，3分钟上色后出炉冷却即可；
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