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乌梅酒焖牛腩

原料：
4r1VTvh 牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根yi|JFk

(}rth:K$}_M 辅料：
B`"@D(v8SxtEPE (1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙,N)E.Sc&v

Su.^%](X`~ (2)水 a)mP*k:s5c3B
淀粉1/2大匙
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做法：+z tPxF?$U
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。QMOBT)@-W+^q/@'Y8X
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2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。#X;Ag\x

x3f"Hv%`Yj 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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\(B6?&yW8D Tips：!?nV"|J
1、牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。cw6j}j
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2、胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。U%_w-bm+`K0ga;Z
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3、如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。