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鱼香肉丝

鱼香肉丝
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)^ aq+R+g(b+Fn 此主题相关图片如下：
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    前几天小可送给我的盐水里面还有不少泡椒，一直惦记着要做个鱼香肉丝，今天终于不懒了，这个泡椒就是比买的好吃，味道超好，不管我做的正不正宗反正挺好吃的，方子是参考《贝太厨房》并略做改动。
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原料：6_6w0ql ~F4l@q2T
猪腿肉   300g
0b{d}`7|0~,M$n8| 水发冬笋 90g;UMD$vuy
水发木耳 50gz:UR+YK3Fm
大葱花   1汤匙（15g）
w%ZZl1BQ cN0Mw-A 姜末     10gqL^(X7w4i~aS
蒜碎     10g,sGt jj4d
泡红辣椒 50g
c-G"`9EL&[!W y 酱油     1汤匙（15ml）T?5t|n*w5sSp
香醋     2汤匙（30ml）
h;t5r]&G G w+IS 白砂糖   1汤匙（15g）i#h+m
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盐       1茶匙（15g）5a_*C9g8J`5D'dc
料酒     1茶匙（5ml）
3W,l@%Eym P 水淀粉   45ml
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N 水       45ml
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o8\O-\`[}.T 油       适量7]B,L/Tt}
做法：
c*f3HB_ N 1、腿肉洗净去筋膜，横向切成粗如火柴棍大小的肉丝。 m MN7t?P5u
2、肉丝中调入水淀粉1汤匙（25ml），并搅拌均匀使其上浆。
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}wi K*OLT$A(tH 3、水发冬笋洗净切成与肉丝同粗的细丝。水发木耳去蒂切丝。泡红辣椒切成小块
,C9sF2I5C| 4、 碗中调入大葱花、酱油、盐、料酒、香醋、白砂糖、水淀粉20ml和水，调成芡汁。
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5、 火烧热锅中的油，待烧至六成热时，放入肉丝迅速滑炒至散，再加入姜末、蒜碎和泡红辣椒末爆炒出香味（约2分钟）。NM,w+z8Rq
6、将冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻，最后倒入芡汁，颠翻数下将汤汁收稠即可。
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