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成都小吃介绍

[font=Tahoma][size=4]  [/size][/font][font=Tahoma][size=5] 夫妻肺片[/size]
[size=4]   关于夫妻肺片的由来曾经还有过很多的争执，目前大家比较认同的是解放前一对夫妻生活困顿，一直就把牛的废片（如头皮、蹄子、心肺等，本来是各种零碎，因谐音后来就喊成了肺片）收拾干净，配上各种作料沿街叫卖，了以糊口。后来发展成一道四川名菜。成都最有名的夫妻肺片有两处，一处是在总府路上赖汤圆隔壁，肯德基楼下，10元一小份，麻辣鲜香，芹菜、辣椒油，红绿映衬，格外诱人；另外一处就是原来的老夫妻自己开的（好象婆婆姓曾），在红星路四段，不过红星路扩建迁走了；根据本人十来年的经验，只要是在成都的清真饭馆里的夫妻肺片都有很好的口味，大家有时间自然可以去总府路，没有时间可以就近找清真馆子，价格应该在16——20元/斤，其吃剩的作料加凉粉或者吃面条都是非常好的美味。[/size]
[size=4] [/size][size=6]  [/size][size=5]兔头[/size]
[size=4]   在四川话里，把吃兔头叫成是啃兔头，变成了一语双关的意思（指的是KISS双方的动作），成都吃兔头已经成为了一种习惯。当初的兔头就象当初的夫妻肺片一样，是边角废料，常常用小锅煮着，沿街叫卖，2毛钱一个，很是可以给大小孩子解馋的。后来慢慢随着生活的提高，兔头的做法和吃的方式已经上升到理论的高度，记得以前曾经听真正的老饕说过，吃兔头要用13种不同的工具才能吃出它的全部滋味来。呵呵，由此可见兔头文化在成都的蔓延及发展了。成都的兔头分三种，一种是由小家庭自己制作，售卖集中在其所在的小区，数量有限，外地朋友很难找到；一种就是成都几家以拌菜、凉菜出名的商家，比如说廖记棒棒鸡、二姐兔丁、红星路兔丁等；一种是成都附近真正的兔头发源，比如说双流的老曲兔头、长毛王兔头、广汉的热窝兔头、都江堰也有……，主要是分红味（麻辣）和白味（五香），吃的时候先后顺序非常讲究，不会吃的人一般都啃不干净，如果有朋友路过成都采购腐败物资时，建议可以到伊藤洋华堂的食品超市购买，晚上9点以后开始打折，特价基本是1.5元/个，绝对美味（其他大商场也差不到那里去的）[/size]
[size=4]    [/size][size=5]青石桥三绝[/size]
[size=4]    成都大名鼎鼎的青石桥三绝是：肥肠粉、荞面、糖油果子。成都说起肥肠粉第一肯定是青石桥，那里肥肠粉是老字号了，肥肠粉是将红薯粉条在大锅老汤里面（基本是不停火，用十斤以上棒子骨熬制出来的）烫熟后加各种原料而成，最后撒上煮好的白味肥肠，是成都最有人气的小吃。青石桥的荞面是成都为数不多的可以吃到的荞面，也有很多年的历史了，以前店很小，机器现场压制荞面下锅。以前三绝之一的糖油果子就在荞麦面外，所以一般是买一串糖油果子吃一碗荞面，糖油果子记得应该是1元/三个，荞面应该是2.5元/碗（建议大家可以点鸳鸯——就是一半荞面一半粉条）肥肠粉大份是5元，如果加节子（就是肥肠肠头挽成的节子，十分好吃）0.5元/个。地址在成都小吃城的斜对面，春熙路走路大概十分钟就到。青石桥是成都的水产和花鸟虫鱼市场，有时间还可以吃完之后在市场里面逛逛看看，最近因为修建大型集贸中心，上面的几家位置应该有所调整，不过问问应该都不远。在荞面店（市场入口）路口往东，有一家铺盖面，是用手工将面扯成面块，也是比较有特色的吃法。沿青石桥花鸟市场往南，除了可以看到很多的茶具，还有一家装修很古朴的面馆，面条也很棒，名字很怪，好象是可以听川剧的，呵呵。另外，青石桥附近是成都的老城中心，有一些小巷子穿行起来很有意思，建议可以走走看看。[/size][/font]

好久没有吃肥肠粉了，想起来都口水流。明天就去整一碗。加上3个结子更巴适。:excellence

夫妻肺片是川人化腐巧为神奇的代表作,每次吃都是一扫而光.吃剩的作料不舍得扔,回家放几根黄瓜条一淹又是一道美味凉菜.

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四川成都的小吃全国闻名，品种丰富，的确如楼主介绍的，同一种小吃，不同的店可以有不同的味道，一个月也吃不重复。:excellence

夫妻肺片我的最爱，最喜欢的凉菜了。
另外，成都小吃应该不止这些吧。

乖乖楼主这几样成都小吃我都没有试过，期待尝试。

夫妻肺片的确非常好吃，不过现在到处在卖，味道正宗的不好找了

感觉楼主的资料有点老了，那几个东西现在不会那么便宜了，虽然只是小吃，毕竟最近啥都涨价

曾经吃过一次  忘了叫什么名字 经楼主一提才知道

龙抄手里面有成都小吃套餐，但感觉一般，还是街边摊的川菜好吃。

肥肠粉确实不错，青石桥有两家，一个叫复兴一个叫什么记不住。

青石桥复兴肥肠粉，吃过一次永生难忘，以前在成都时经常吃。

楼主这是哪年的帖子啊？价格还这么便宜，现在哪怕是节子，都涨到1.5元了。

夫妻肺片如雷贯耳，其它的两样就没听说过了，有机会一定要试一下。

成都小吃就这么点，介绍很不全面嘛。现在小吃也变很贵了。

每盘切成都春熙路，都要整碗荞面。等的时候就看到荞面从机器里压出来下锅，那种感觉简直不摆了。

夫妻肺片确实很好吃，爽口过瘾，经常都要点两份来吃。

还有很多嘛，一直以来对成都小吃很憧憬的，争取这个月去那里尝一尝

西北地区兔头吃的也很厉害，不知道和成都味道有何不同