乳沟 2007-4-3 22:10
茶香鱼米
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用料：
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1、净鱼肉半斤。
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2、花茶一大匙。
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3、老姜一小块。
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4、鸡蛋一个（不在图里，拍片时它还在冰箱里，忘了拿出来）。 ,ud1H
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5、料酒一大匙。 $mf^,qZ
6、淀粉三大匙。 *M&EN,I/q p*p%x
7、盐、味精适量。 .i2LZ e s
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做法： tfW} R r~+w9j
1、鱼肉洗净，先切成细丝。/L)J,A;RCN
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2、再将鱼肉丝切成米一样大的粒；花茶用半杯开水泡上；老姜剁茸用两大匙水泡上；取出鸡蛋清装碗里；取一小匙淀粉用两大匙水兑成水淀粉
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3、滤出姜汁，滤出茶水等用/]0z ~[by%bm3_[-W.] y
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4、将剩下的淀粉和蛋清、姜汁、盐、料酒、味精放入鱼米中拌匀上。 [8KT%A:@x4n9G+YE,z
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5、锅中放油（适宜稍多一点，这样鱼米才不会被炒碎）烧至四成热，倒入鱼米滑散。
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6、将鱼米捞出沥干油。
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7、盛出锅中的油，再将茶水倒入锅中烧沸，下鱼米、盐烧约两分钟。
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8、勾芡，翻匀，起锅装盘即成。 ^1U"i(] MA)]C ?
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嫩滑着呢：）
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