mmx..123 2012-6-25 16:02
蚂 蚁上 树[11P]
[size=3]蚂 蚁上 树－－也就是肉末粉丝了
R.e%|8e9z j$]jA2n
b V,Lg.X6D+m
rl;B9N5kuj
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090112/20090112_8a68b0db29a779faa8aeAVPAuaSKuRb3.jpg[/img]:z+[g
LDnG
蚂 蚁上 树不可少的醋和豆瓣酱！
r F w ^ uy
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090112/20090112_b46f48060362a5e381cbGWqf4Ilt4H3C.jpg[/img]`J*Pr(r[L*lk
$r|}!`W^S y$x
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090112/20090112_610313412e0f278b7ec1X1WKtFyhPeKx.jpg[/img]
;ej LO? N
半肥半瘦的肉末，用生粉拌匀，外加几颗花椒，**末！
eZ3~;}.k v6E7l}(]
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090112/20090112_201429e49627f5d67287dDKeLpv2Mw0m.jpg[/img]
\ Z.U }#i0a
s1J*LP!T#g"Z
泡过半小时的粉丝，稍微剪短！
6kr&G?,I
C2iq ?"t&Yh
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090112/20090112_51c50fc3245329cbcd7cxuC7baYRFwbY.jpg[/img]
;Q ^+n1CJ8eh wOs
/nK
fE/Z {_ i*qd
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090112/20090112_543dbe7c1cdd8f87ab74dm8QgSVlTu2R.jpg[/img]$f
Mw!h*g5o er(l b ?
热油锅后，放姜，蒜末，豆瓣酱炒香，再加入肉末翻炒！炒两三分钟就可加水了（水要多一点儿哦，粉丝可是很吸汤的）k,_ j2oY CP
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090112/20090112_3170bd9d253e43ea4ccd0eRDHLJJW3pb.jpg[/img]
.tQ,|)zB'O c0e D
vb-v!q'}P
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090112/20090112_99c07b0c5f614cb7acd0kOkKdP4r48tc.jpg[/img]
$m"@5Q D xXfSX;\0d
加入足够的水，煮开后就可以放入泡过的粉丝了！
_1HN'w2z@;u
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090112/20090112_55f099efc721b600580cfHhwmC792RN1.jpg[/img]/v:h(e.]U s _"? X{6F _
f"H2@(t0O3V1K1I
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090112/20090112_7a37656dc4f53e05e640N3DHUsJllQcr.jpg[/img]
nb'~uJZ_ i3w
再煮几分钟就可以起锅了（起锅前放少许香醋）本来起锅后是要撒些葱花儿在上边的 我漏买了就用几根香菜代替来点缀一下吧！
+G a3M3uEH
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090112/20090112_d2a0a699ce58003414d9nlMsRIE2AqiL.jpg[/img][/size]
zdm200711 2012-6-25 19:29
看起来好简单，但是红红的很能勾起我的食欲，我会尝试这做。
wbxzcbl 2012-6-25 19:43
每次都没有做好过，主要是汁水没有收好，不知道楼主的做成什么样？可能还是要熟能生巧吧
colllbosss 2012-6-25 20:45
:cry 蚂蚁上树我以前还以为是海带丝配芝麻！我晕死
yangan200 2012-6-27 11:50
会有这么多汤的吗，是不是按个人喜好做吧。。。
19800208 2012-6-27 15:19
蚂蚁上树。是要将汤汁收干。当拣起粉丝时肉末都粘在粉丝上。属于道火候菜。 C.b0KH-s Q2Tl}
你这算是蚂蚁游泳吧
english2 2012-6-27 15:39
看上去就明显的很下饭，好久没吃这道菜了，刚好学一下。
aiyunping 2012-6-27 23:58
传统精典的老式菜，但粉条一下不好处理，现在有一种新的叫土豆粉，炒起来更好吃，也省不少事
zhaoinq99 2012-6-28 23:07
蚂蚁上树用粉丝是不是有点太细了？是不是需要用粗点的粉条啊？
风景秀 2012-6-29 15:10
蚂蚁上树看着像是酸菜粉丝 还没有吃过蚂蚁上树呢 改天尝尝俩菜的味道有什么区别
shang110120 2012-6-29 20:38
蚂蚁上树用粉丝是不是有点细了,而且汤还特别多呀。没食欲
leepin 2012-6-30 08:05
高手，我每次都做失败:faint 。个人还是感觉辣椒多一点好。[*YK
\K.LZ]0t
XbT
K
'm%s [5N.b!Q
[[i] 本帖最后由 leepin 于 2012-6-30 08:16 编辑 [/i]]
三毛浏览记 2012-6-30 12:42
楼主这道菜有几个问题，一是放水过多，二是收汁不够。蚂蚁上树是一道介于炒和烩之间的菜，总体上更偏炒菜风格，如果汁多则无法体现出“上树”的感觉了
czhooo 2012-7-1 01:19
楼主的做法好像烫放多了点，建议少烫多油可能味道要好些
yhpp888 2012-7-1 03:13
确实用土豆粉炒出来比粉丝好吃，但是就没了那个感觉了.
zyq30000 2012-7-1 07:05
和七楼的观点一样，楼主的汤汁是不是多了点啊。一般我们这边的蚂蚁上树都没什么汤汁的。
木松鱼 2012-7-1 14:04
你这个好多汤啊，....... 我们这饭馆都会做这个，你这个好湿
mildwater 2012-7-1 14:48
感觉上这个粉丝用的不好，最好是用绿豆粉做吧，小时候的最爱
在线客服(1)