查看完整版本: [原创] 电磁炉炖肉 [16P+22P验证]

[原创] 电磁炉炖肉 [16P+22P验证]

[align=center][table=98%,blue][tr][td][align=center][color=red][原创] 电磁炉炖肉 %R j u;K"_mC-Lg
[/color][/align][table=98%,black][tr][td]
6I(YGYONz )e6M#pd5y4|*E
:W1uCA3f\
[align=center][color=yellow]电磁炉炖猪肉[/color][/align][align=center][color=yellow][&MR+H'? M"an
[/color] [/align][align=center][color=yellow]1.将买回来的肉放入冰箱冻一下，然后冻好后，放水里浸泡一下，这样好切[/color][/align]
0\.q&it8H-q&}hV [align=center][color=yellow]
},]DXs"u;O [/color] [/align][align=center][color=yellow]2.放在案板上[/color][/align]
D"N
V IKK4['z.^ [align=center][color=yellow]#n@,VQ QD'h"E
[/color] [/align][align=center][color=yellow]3.切成一块一块的[/color][/align]
'Uk xA&IN3J,s
y [align=center][color=yellow]
n z)`\(X0v!E$s"J,A [/color] [/align][align=center][color=yellow]4.薄厚比筷子略微宽一些，不要太厚，薄一些容易熟[/color][/align]6l`D,V^xIT|A
[align=center][color=yellow]7bC2Z?Q3sc
[/color] [/align][align=center][color=yellow]5.在锅中放入开水[/color][/align]wk6@Wag&h+yk P
[align=center][color=yellow]:xt7BvN2L4uQn5S
[/color] [/align][align=center][color=yellow]6.把肉放进锅里搅拌一下，过一下白汤[/color][/align]#DY+Bf|
[align=center][color=yellow]
C4p~?F'V;{6D [/color] [/align][align=center][color=yellow]7.准备好配料，葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮等等[/color][/align]r&F.Y|Il
[align=center][color=yellow]
8bG:q2C
Z@ bC,O| [/color] [/align][align=center][color=yellow]8.油盐酱醋[/color][/align] PI)V
_)y5v
[align=center][color=yellow]
R&j DCaB&z6l [/color] [/align][align=center][color=yellow]9.将肉取出[/color][/align]n,o`a8R/tJD2i{
[align=center][color=yellow]
AA'Y0@sb [/color] [/align][align=center][color=yellow]10.放到碗中[/color][/align]:H4@Fs/a.H
[align=center][color=yellow]:ov5u%jo|
[/color] [/align][align=center][color=yellow]11.在锅里放入油[/color][/align];EzE_T_${
[align=center][color=yellow]`o;y4@e4M4C5w
[/color] [/align][align=center][color=yellow]12.再放入些许的白糖[/color][/align]
7Y8X^3L6X9XUC2I [align=center][color=yellow]a7xad.U8UUJ;B O
[/color] [/align][align=center][color=yellow]13.搅拌均匀了[/color][/align]E&U Yz,jl
[align=center][color=yellow]!M pb1H#NS
[/color] [/align][align=center][color=yellow]14.将糖煮沸了[/color][/align]
,o"JwL"{r [align=center][color=yellow]
:v/y5dT&K,b@ [/color] [/align][align=center][color=yellow]15.放入肉，小心这个步骤不要烫着，油会四处飞溅[/color][/align]y%Z&dl D XCM%O
[align=center][color=yellow]
Ti D&f@-XJ'C%| [/color] [/align][align=center][color=yellow]16.搅拌搅拌[/color][/align]Lren2l0w*X
[align=center][color=yellow]
t)q:_mAQX v,@ [/color] [/align][align=center][color=yellow]17.放入配料等[/color][/align]
^%i0N@$OR [align=center][color=yellow]Kx/C4S0m-\G
[/color] [/align][align=center][color=yellow]18.继续搅拌[/color][/align]
z|F(p.Sk [align=center][color=yellow]
0xh4`ts)L9H9Em,ng @3x [/color] [/align][align=center][color=yellow]19.待葱姜等不溅[/color][/align]
(To3~-@Q4Oas!RV [align=center][color=yellow]
FOw1L;H [/color] [/align][align=center][color=yellow]20.放入酱豆腐，酱油、醋、料酒、等[/color][/align])|/nx6Z{a4v
[align=center][color=yellow]
'b&p5HYSj&}2U-n;| [/color] [/align][align=center][color=yellow]21.加开水[/color][/align]&}%^ n ? ~$B&MG/Yy
[align=center][color=yellow]{Vkcn
[/color] [/align][align=center][color=yellow]22.接着搅拌[/color][/align]&B$P/qT JP8m1Tc'i'd
[align=center][color=yellow]
8R0Al\%Yk4qO*N [/color] [/align][align=center][color=yellow]23.加大火力，让锅沸腾[/color][/align]7_;zt.G*hr#}'TW
[align=center][color=yellow]
)mM*n
~g7i!| [/color] [/align][align=center][color=yellow]24.调小火[/color][/align],G
DZ3p&P3m*_ R+s
[align=center](lugy`6UO"\#d
[color=yellow]25.多搅拌，免得糊锅底#J8\!Q+R uX6FYX
[/color][/align]
l8^(V5D@FuG [align=center][color=yellow]c$V}(m `7_&r3tTnf
[/color] [/align][align=center][color=yellow]26.预约30分钟[/color][/align]L(I?;Co
[align=center][color=yellow] fImg6b,u4HD
-EVBH.owMu
[/color] [/align][align=center][color=yellow]2:7每个电磁炉都有定时的功能，时间开始倒计时[/color][/align]
c%u.zw_ [align=center][color=yellow]
A"t'N8e ba@zA&Y
x caKE![U
[/color] [/align][align=center][color=yellow]28：过一会后搅拌一下下[/color][/align]
4Zi)W:Y N(]x [align=center][color=yellow]
3~nh,Bj"o O"F [/color] [/align][align=center][color=yellow]29.让其慢慢顿吧，也可以不加水，而加些啤酒，效果更好[/color][/align]
?_$J4~5UrIh [align=center][color=yellow]
`t4@tc _ M@4S w [/color] [/align][align=center][color=yellow]30.时间快到了，掀开锅看看[/color][/align]
L9X(IU"kX [align=center][color=yellow]
LV#|:cz _)T [/color] [/align][align=center][color=yellow]31.放入盐[/color][/align]F8|6cZl-v&{fh
[align=center][color=yellow]
)[Mx$W9h|O(Hs$U [/color] [/align][align=center][color=yellow]32.搅拌均匀[/color][/align]
&h%^}7dQ"}:Om"K [align=center][color=yellow]
C?+ob"\*U [/color] [/align][align=center][color=yellow]33.时间到，电磁炉自动关闭[/color][/align]
#xnqo(p6y [align=center][color=yellow]5]/S6Jc+B.hA
[/color] [/align][align=center][color=yellow]34.取出肉，此时可以闻到一屋子的肉香味道（照的不太好）[/color][/align]*v0aO fa(MD
[align=center][color=yellow]
M
L,a1nYN4c6n9G
h [/color] [/align][align=center][color=yellow]35.肉很松软可口的，配上刚刚蒸的主食非常可口[/color][/align]
]g3`[+`S2BhU [align=center][color=yellow]
1KKfGB#W$sj [/color] [/align][align=center][color=yellow]36.剩下一锅汤，可以给狗狗炖菜吃，若是剩下汤没有用的话，一开始可以少加水。[/color][/align]
ug%N|:y!I.os [align=center][color=yellow]A Gb5Bi3`1j#a!L,y.[
[/color] [/align][align=center][color=yellow]验证图片：[/color][/align][align=center][color=yellow]验证图片01：
'W(OZ:M~0\ [/color][/align]
-U$KrBWQzGE [align=center][color=yellow]..[/color][/align][align=center][color=yellow]验证图片02：[/color][/align]i`!cJ+X#IA7f M6~|9t
&n5GB C5AqO
[align=center][color=yellow]------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
@_RHb I*b [/color][/align]
quH+Z:o1d r1l#a] [/td][/tr][/table]4sT_-l Q~ H3k(V
[/td][/tr][/table][/align]cgI#E j0{h

,nqDoir [[i] 本帖最后由 超级至尊 于 2012-11-4 13:36 编辑 [/i]]

想问下电磁炉的温度是怎么控制的呢？是每隔一段时间就要调整一下温度吗？

看了，还是仔细看了，但马上没有食欲了。可能是照片太差。

[quote]原帖由 [i]bcywish[/i] 于 2012-7-4 22:10 发表 [url=http://sexinsex.net/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=82426040&ptid=4470416][img]http://sexinsex.net/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]2C0_+yK[k
想问下电磁炉的温度是怎么控制的呢？是每隔一段时间就要调整一下温度吗？ [/quote]
y2c2uAhQ-P*A G0R,AC0d'm\y
最开始熬糖的时候不用太大火，之后加了水就大火烧开，烧开几分钟后就转小火就是，如果时间充裕的话可以多加水多炖一会，如果喜欢吃干的最后就收个汁，收汁的时候注意不停搅拌，不然会粘的很惨。电磁炉的火力每个牌子不太一样，但是有一点是基本一样的，一般会有2-3个最小档是会间歇加热的，我说的小火是持续加热的最低档，比如我家的就是1000W的时候是持续加热的，800W的就是间歇加热了。

这是光线问题，还是糖色炒糊了？怎么看着这么黑。

颜色有点暗，但是做出来应该味道不错。改天可以尝试一下。

楼主把菜都炒黑了，受不鸟啊，不过还是要感谢楼主的详细解说和发帖精神

不知道是不是照相问题，黑乎乎的卖相看着不是很好呀

这肉这么黑,是不是上糖色上糊了.? 还有电磁炉是不是太费电了?

感觉上就像是普通的炖肉啊，或许就是因为使用电磁炉做的，所以特殊吧，电磁炉虽然费电不过省煤气不用见明火，也是挺好的

糖色好重，看起来压力好大的说+Dd(DaQ0I!Q[V
不过五花肉，看着真挺好
El(O5b*K&\WD*N9? 第一反应的，做纸上烤，该是多棒的~

还是糖色炒糊了？怎么看着这么黑。感觉上就像是普通的炖肉啊

虽然不能尝到味道，但只从照片上来看，貌似最后水加的有点多，因为肉本来就已经煮熟或半熟，水太多严重影响最后肉的香。

卖相一般，不过感觉应该很好吃，现在煤气费好像还是比电费要贵些，算起来电磁炉还是实用的很多的，楼主的菜很实用啊

这个炖肉的方法倒是很简单。如果再加些木耳之类的 ，更能增加营养吧。感觉，和红烧肉差不多的做法。

首先说楼主的这块肉买的相当不错，五花三层而且瘦肉较多；第二，一般炖肉是不放蒜的，不知楼主为何？第三，现在人们的健康意识越来越高，现在基本不用白糖炒色了，都用老抽；第四，颜色稍重，太黑了！

如果不是酱油放多了就是你熬糖的时候熬糊了，不然颜色不会那么黑。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

糖色炒得大火了点。放肉的时候，在边缘几快几块的放就不会溅出了，有条件的话可以用餐用纸吸干水后再放进去翻炒，那样的话会更好。另外，电磁炉最怕的就是长时间不搅动，如果不搅很容易就会焦掉，特别是不放水，放啤酒的情况下。焦掉的几率是挺大的，所以电磁炉不适合慢炖。可以考虑炒好后，放进电饭锅里面慢慢炖，容易出味，也简单，不用一直的守着。

厉害，颠覆了我对电磁炉用法的印象，原来可以这样用。