超级至尊 2012-7-4 21:51
[原创] 电磁炉炖肉 [16P+22P验证]
[align=center][table=98%,blue][tr][td][align=center][color=red][原创] 电磁炉炖肉
c
V O6^G2cD
q,J
[/color][/align][table=98%,black][tr][td]|;~ Pq|:|$u-["xWYu
bfn Z4i1I5j
Z9C1{3Om7M4O7e3gh
[align=center][color=yellow]电磁炉炖猪肉[/color][/align][align=center][color=yellow]o!H2_ cF5Ct
[/color] [/align][align=center][color=yellow]1.将买回来的肉放入冰箱冻一下，然后冻好后，放水里浸泡一下，这样好切[/color][/align]
oX W
y u
yt
[align=center][color=yellow]
L d)Y0F:a0oos/[l
[/color] [/align][align=center][color=yellow]2.放在案板上[/color][/align]`.B-Z4N0AK _W\1Q
[align=center][color=yellow]
wzk O T.[8c xO
[/color] [/align][align=center][color=yellow]3.切成一块一块的[/color][/align]
/c$e$D@7c a
A1f;LS*H
[align=center][color=yellow]!m1` v9\C oZx
[/color] [/align][align=center][color=yellow]4.薄厚比筷子略微宽一些，不要太厚，薄一些容易熟[/color][/align] v(h.V7~dZ+|.W ~z
[align=center][color=yellow]*mn8M:S!h9O.S3v+Z'Q
[/color] [/align][align=center][color=yellow]5.在锅中放入开水[/color][/align]
1_6E(G/}zU"h ]
[align=center][color=yellow]Q
rf:]!`2p$Vln
[/color] [/align][align=center][color=yellow]6.把肉放进锅里搅拌一下，过一下白汤[/color][/align]
"e}d6`4yT9On
[align=center][color=yellow]6OJ0F7Tc"T0z
[/color] [/align][align=center][color=yellow]7.准备好配料，葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮等等[/color][/align]%?s4q.s)W h&YK
[align=center][color=yellow]X AUm.B f Qy.Hy
[/color] [/align][align=center][color=yellow]8.油盐酱醋[/color][/align]7[+J,k8|.o2W)K;\ |0z
[align=center][color=yellow]
S;WE:I&o Q:@
[/color] [/align][align=center][color=yellow]9.将肉取出[/color][/align]
R5L2L
oM/Y
[align=center][color=yellow] Ctw\/vy"Ok9C`
[/color] [/align][align=center][color=yellow]10.放到碗中[/color][/align]
UtX z#MSi j
q
[align=center][color=yellow] uJV j'OT8U
[/color] [/align][align=center][color=yellow]11.在锅里放入油[/color][/align]
!s2p"X3g W#J;}(Q
[align=center][color=yellow]:P"O],g-ACs
[/color] [/align][align=center][color=yellow]12.再放入些许的白糖[/color][/align]
Z/v+U Pa
[align=center][color=yellow]
h[j0Od0A@2Y
[/color] [/align][align=center][color=yellow]13.搅拌均匀了[/color][/align]I,jJ"R
Xj$Cd8q V
[align=center][color=yellow]
I*O%n a H4[s
[/color] [/align][align=center][color=yellow]14.将糖煮沸了[/color][/align]D#x2t}2ry
[align=center][color=yellow]
G(fp8`S6O1{
[/color] [/align][align=center][color=yellow]15.放入肉，小心这个步骤不要烫着，油会四处飞溅[/color][/align]
*|;p!a hb
gyU!j{0C+p
[align=center][color=yellow]!g7YD$~Pu^O
[/color] [/align][align=center][color=yellow]16.搅拌搅拌[/color][/align]\U QU'o @)i2W1v,g
[align=center][color=yellow]
UY*sK:G ]2P
[/color] [/align][align=center][color=yellow]17.放入配料等[/color][/align]
.O zW%g4v7E$uH$or
[align=center][color=yellow]
I)C*u ^3[k%Z0d
[/color] [/align][align=center][color=yellow]18.继续搅拌[/color][/align]
Di
@ ILm2r.B
[align=center][color=yellow]'_4}d6B^
o8nL8V X{
[/color] [/align][align=center][color=yellow]19.待葱姜等不溅[/color][/align]t j/C7uji*K
[align=center][color=yellow]
&@-j9S/Q/X
|M2MP
[/color] [/align][align=center][color=yellow]20.放入酱豆腐，酱油、醋、料酒、等[/color][/align] nA/[-C p6Q*H
W
[align=center][color=yellow]+Y
O,P {@,M+ts
[/color] [/align][align=center][color=yellow]21.加开水[/color][/align]SmA6J K}o+A
[align=center][color=yellow]
yd[;Z4_
[/color] [/align][align=center][color=yellow]22.接着搅拌[/color][/align]
d3|fZ&^/OzY
[align=center][color=yellow]
r7v jId#Ny!sc
[/color] [/align][align=center][color=yellow]23.加大火力，让锅沸腾[/color][/align] NC*o(@O
[align=center][color=yellow]
$f;ml)?:k
[/color] [/align][align=center][color=yellow]24.调小火[/color][/align]
btI$VWU
[align=center]4^[b:G%F2E#k ~
[color=yellow]25.多搅拌，免得糊锅底
`!_A&Z,A
[/color][/align]
Jg)BJ} o5eAfN3G
[align=center][color=yellow]Gd e Z4g7xk%?H
[/color] [/align][align=center][color=yellow]26.预约30分钟[/color][/align]
jNME$W e
[align=center][color=yellow]3b |!Er `*|,k)pq
PjA6H&Wd,V6G
[/color] [/align][align=center][color=yellow]2:7每个电磁炉都有定时的功能，时间开始倒计时[/color][/align]
KA!U5M:a x
[align=center][color=yellow]%U+OiF)Q?\
K'pbiw \%d
[/color] [/align][align=center][color=yellow]28：过一会后搅拌一下下[/color][/align]
.s0hUJ/r(E/e
y?:Z"A.S
[align=center][color=yellow]
$r m+`9u(N
u;K"m
[/color] [/align][align=center][color=yellow]29.让其慢慢顿吧，也可以不加水，而加些啤酒，效果更好[/color][/align]\0|\
R)e
U8]2N.t)g
[align=center][color=yellow] UqxX2E
K,`(Q C
[/color] [/align][align=center][color=yellow]30.时间快到了，掀开锅看看[/color][/align]
K^a%o:E mGUz
[align=center][color=yellow]
Srv"v0p?!T/O
[/color] [/align][align=center][color=yellow]31.放入盐[/color][/align]
E,I0^c
S
[align=center][color=yellow]
Q\:P
G]g~l
[/color] [/align][align=center][color=yellow]32.搅拌均匀[/color][/align]
d.~
as
P2T3z$].j\+Y
[align=center][color=yellow] ?{ W;^1@T+` vCp!w&Y
[/color] [/align][align=center][color=yellow]33.时间到，电磁炉自动关闭[/color][/align] u[eP/O0N(Mw
[align=center][color=yellow]6o
W5y,JV.Y
[/color] [/align][align=center][color=yellow]34.取出肉，此时可以闻到一屋子的肉香味道（照的不太好）[/color][/align]
"f"VD)y pG
[align=center][color=yellow]
4E5tN,B
QfWJ.c4Q
[/color] [/align][align=center][color=yellow]35.肉很松软可口的，配上刚刚蒸的主食非常可口[/color][/align]N*t6o szHwV3C0Om
[align=center][color=yellow]-i:c#C\'U8_FL
[/color] [/align][align=center][color=yellow]36.剩下一锅汤，可以给狗狗炖菜吃，若是剩下汤没有用的话，一开始可以少加水。[/color][/align]
;D\P%^8dp^m Q
[align=center][color=yellow]
*m S V\v+]3h
[/color] [/align][align=center][color=yellow]验证图片：[/color][/align][align=center][color=yellow]验证图片01：&L FNL.p
{,lR9K
[/color][/align]
b0W-i?!IZ'f&}8cx!D
[align=center][color=yellow]..[/color][/align][align=center][color=yellow]验证图片02：[/color][/align]
+_WHY@'BT9C C
:M"F~8fZG6F3V
[align=center][color=yellow]------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
f)X;k*C3r'o
[/color][/align]?!a!Y*V:@.X
[/td][/tr][/table]
@kz(c N
[/td][/tr][/table][/align] V `"^t x0j/p6E
!|r4WMa%Jn}
[[i] 本帖最后由 超级至尊 于 2012-11-4 13:36 编辑 [/i]]
bcywish 2012-7-4 22:10
想问下电磁炉的温度是怎么控制的呢？是每隔一段时间就要调整一下温度吗？
苦今生修来生 2012-7-9 19:51
看了，还是仔细看了，但马上没有食欲了。可能是照片太差。
zwsydm 2012-7-12 11:21
[quote]原帖由 [i]bcywish[/i] 于 2012-7-4 22:10 发表 [url=http://sexinsex.net/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=82426040&ptid=4470416][img]http://sexinsex.net/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
P2H CkoB h{.a
想问下电磁炉的温度是怎么控制的呢？是每隔一段时间就要调整一下温度吗？ [/quote]
S
JS.bY.F
2U} U{.@ bYzH T
最开始熬糖的时候不用太大火，之后加了水就大火烧开，烧开几分钟后就转小火就是，如果时间充裕的话可以多加水多炖一会，如果喜欢吃干的最后就收个汁，收汁的时候注意不停搅拌，不然会粘的很惨。电磁炉的火力每个牌子不太一样，但是有一点是基本一样的，一般会有2-3个最小档是会间歇加热的，我说的小火是持续加热的最低档，比如我家的就是1000W的时候是持续加热的，800W的就是间歇加热了。
wst200303 2012-7-12 22:39
这是光线问题，还是糖色炒糊了？怎么看着这么黑。
丁一熊 2012-7-12 22:47
颜色有点暗，但是做出来应该味道不错。改天可以尝试一下。
niunianhushuo 2012-7-13 00:34
楼主把菜都炒黑了，受不鸟啊，不过还是要感谢楼主的详细解说和发帖精神
mrcuo 2012-7-15 10:14
这肉这么黑,是不是上糖色上糊了.? 还有电磁炉是不是太费电了?
0lwy 2012-7-15 10:36
感觉上就像是普通的炖肉啊，或许就是因为使用电磁炉做的，所以特殊吧，电磁炉虽然费电不过省煤气不用见明火，也是挺好的
四叶舞 2012-7-18 14:58
糖色好重，看起来压力好大的说
W#d F'v
G
C l)X
不过五花肉，看着真挺好
&_*z,AjD!B'O#s!N
第一反应的，做纸上烤，该是多棒的~
tsgejin 2012-7-19 09:46
还是糖色炒糊了？怎么看着这么黑。感觉上就像是普通的炖肉啊
弄不明白 2012-7-19 22:33
虽然不能尝到味道，但只从照片上来看，貌似最后水加的有点多，因为肉本来就已经煮熟或半熟，水太多严重影响最后肉的香。
moyan83 2012-7-20 02:03
卖相一般，不过感觉应该很好吃，现在煤气费好像还是比电费要贵些，算起来电磁炉还是实用的很多的，楼主的菜很实用啊
zhy6822956 2012-7-20 15:38
这个炖肉的方法倒是很简单。如果再加些木耳之类的 ，更能增加营养吧。感觉，和红烧肉差不多的做法。
playkiller 2012-7-20 20:30
首先说楼主的这块肉买的相当不错，五花三层而且瘦肉较多；第二，一般炖肉是不放蒜的，不知楼主为何？第三，现在人们的健康意识越来越高，现在基本不用白糖炒色了，都用老抽；第四，颜色稍重，太黑了！
1256634818 2012-7-27 16:37
如果不是酱油放多了就是你熬糖的时候熬糊了，不然颜色不会那么黑。
lsyhaofei 2012-7-29 18:08
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
yuopa 2012-7-30 01:10
糖色炒得大火了点。放肉的时候，在边缘几快几块的放就不会溅出了，有条件的话可以用餐用纸吸干水后再放进去翻炒，那样的话会更好。另外，电磁炉最怕的就是长时间不搅动，如果不搅很容易就会焦掉，特别是不放水，放啤酒的情况下。焦掉的几率是挺大的，所以电磁炉不适合慢炖。可以考虑炒好后，放进电饭锅里面慢慢炖，容易出味，也简单，不用一直的守着。
lnzmh 2012-7-30 14:42
厉害，颠覆了我对电磁炉用法的印象，原来可以这样用。
在线客服(1)