查看完整版本: 紅燒魚[18P]

陸小凤 2012-7-11 20:56

是不是装鱼的盘子小了点，工序还是有这么复杂的嘛。

jht13 2012-7-20 20:50

色香味俱全啊，美味。红烧的东西基本一个做法。很香啊

irving123 2012-7-21 00:57

回复 1楼的帖子

看上去好像很好吃。我有个问题就是可不可以把鱼拿去油炸呢，为什么？

shushushufu 2012-7-29 12:12

正宗的家常风味的红烧鱼，看着食欲大增。谢谢楼主。

john37 2012-7-29 20:08

楼主这个菜，看着就很有食欲，的确是美味佳肴啊，感谢楼主了！

yuopa 2012-7-30 01:16

要想这个鱼在煎的时候不粘皮一定要把鱼身的水晾干。或者用餐用纸吸干，然后放油下锅热锅后，放一点点盐，不用多，放一点，那样煎鱼就不怕会粘锅了。这个鱼太多汁了。而且加盐的次数那么多，很难掌握咸淡。我觉得在腌制时用醋，不用盐就好。

一夜情2 2012-7-30 18:09

正宗家常菜，我也常做，不过我们的习惯是早点放醋，在油中。

ssdqjz 2012-7-30 20:42

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rijyiwffg 2012-7-30 21:19

呵呵，这道菜也是最爱，这种烧法应该适用于所有鱼类吧，谢谢楼主分享！

jjzzww 2012-8-10 18:48

很好吃；我很爱吃；但以前不知如何做；今天知道了；

longmen 2012-8-11 07:22

这个不错，应该很下饭，这鱼是完全入味了。

yellow911 2012-8-11 10:51

看图片很有口感的样子，不错，就是煎鱼的过程好像比较难啊，老粘锅

ryoukayou 2012-8-12 12:30

看到楼主说那层黑膜就感到痛心，现在的环境污染太严重了！

霸气内敛 2012-8-12 13:45

lz鱼煎的不错,鱼皮是完整的,尾巴也没有断,赞一个:excellence

longmen 2012-8-12 16:52

糖醋汁比例要掌握好，1酒，2酱，3糖，4醋，5水；即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水调成汁即可

Edbhd 2012-8-12 17:46

谢谢楼主,学习了。原来是要放豆瓣酱，一直是放酱油，下次就放豆瓣酱。:excellence

如何是好 2012-8-13 10:56

做法不错，我比较喜欢海鱼，淡水鱼在市场买的总是有一股河泥味

tiandao216 2012-8-13 13:06

怎麼舉得這個手應該是男的，現在世道不好都是男人下廚房啊！

zlqq2924 2012-8-13 17:25

这道菜应该很容易学会，有点象川菜的样子。

青菜8 2012-8-13 22:56

学习了，平时做的没这么麻烦，没你料放的多，下次试下种做法:teeth

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