cookaa2002 2012-7-28 03:09
XO醬炒鮮蔬[16P]
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因為先前有一大罐的向記XO醬，開封之後要盡快完食，所以後來陸陸續續又做了幾道XO醬料理。Xdq W ])]
今天先來上菜XO醬杏鮑菇吧~
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材料:&Uj"hT,Nj
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- 向記XO吻魚醬 2大匙b)c*hCzR4h!P,s9a
- 杏鮑菇(大) 2支;nKO-|4\:i9z7[k A
- 蘆筍 半把D*F`/H'Ka Il
- 紅蘿蔔 2片
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- 蒜頭 2瓣
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調味料:
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- 醬油 1小匙 h4r;R4db/t
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做法:
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- 杏鮑菇切斜刀片蘆筍切大段、蘆筍切大段、 紅蘿蔔切絲備用M.R7p\a2X
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- 蒜頭去皮切碎備用
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- 鍋內放一匙油，開中火候放入蒜頭爆香#`t-du s
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- 蒜頭爆香後，依序放入杏鮑菇、紅蘿蔔與蘆筍絲拌炒4S$_3^)NP6u1R
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- 炒個幾下後，加點熱水，蓋上鍋蓋悶約2分鐘後加入XO醬拌炒
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- 炒開後，拌炒個幾下後鍋邊嗆點醬油後即可盛盤上桌4o%gy _(|.}7X.BNi
(因為XO醬本身已經有味道，嗆點醬油增味後不需再加鹽就很有味道)_
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其實XO醬很好搭配，不一定要上列的這些蔬菜， MU)va,@R
家裡有什麼蔬菜基本上都可以拿來炒。 _1i
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簡單營養又好吃的一道快炒菜很快就可以上桌囉~
ftwh00 2012-7-28 15:05
XO酱确实可以搭很多蔬菜。
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今天中午我吃的是配花菜，也不错。
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好象花菜要先过油，再烧就有点脆，吃口不错。
无语蛋蛋 2012-8-2 02:03
上XO酱了啊 平时只有酒店里的菜才会有加XO酱的 学习了
工人兄弟 2012-8-2 10:45
XO醬是好东西啊，但是买起来可有点不便宜。网上介绍了ＸＯ酱的做法，可以做为参考，自己动手，才能丰衣足食嘛：
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１.小干贝３斤． u{ u7|8\+T[
２.干葱３斤
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３.海米３斤． g Y&Xl`1J9XX
４.大地鱼０.８斤 e ~ Ar.s5l N"i t R
５.秦椒０.８斤．（剁碎） 9]7| `Mx_ ~3U+L
６.火腿７块
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７.小洋葱．蒜茸各半斤 :fLL_l*H]Y@
１+２+３+４+５+６上屉蒸熟后过油炸干；然后搅碎， 宽油下５７炒香下１２３４５６小火熬香，起泡起锅加盐，鸡粉，２００克白糖３００克上火熬化即可！
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