超级至尊 2012-8-1 09:49
[原创]----番茄海虾[26P+2P验证]
[align=center][table=98%,blue][tr][td][align=center][color=yellow][原创]----番茄海虾[26P+2P验证]
;{
~$p U b n'R'b
[/color][/align][table=98%,black][tr][td][color=yellow][/color]
eAj*hiC#f
SVd8v}X1K}j H
3Rfh0R/X)P[ S
[align=left][color=yellow]名称：番茄海虾.f[-aj}p
{
口味：酸甜
tP0N-lP5H JB
主料：番茄沙司、海虾
(D,}
f"w y1Rj
辅料：油盐酱醋、辣椒、葱姜蒜、白砂糖、
Y Q']H~ P;t
[u]做法：[/u][/color][/align][align=left][color=yellow]01将买回来的海虾；[/color][/align][align=left][color=yellow]02放入淡水中浸泡片刻；[/color][/align][align=left][color=yellow]03烧开水过一下虾，颜色由青色变为红色；[/color][/align][align=left][color=yellow]04炒菜锅放入油加热，再放入番茄沙司，加白糖、酱油等，待番茄酱开过沸腾；[/color][/align][align=left][color=yellow]05将过玩水的虾倒入锅中，翻炒[/color][/align][align=left][color=yellow]06放些团粉，闷上一小会儿；[/color][/align][align=left][color=yellow]07适量放盐，出锅[/color][/align][align=left][color=yellow]08放上香菜[/color][/align][align=left][u][color=yellow]个人点评以及注意事项：[/color][/u][/align][align=left][color=yellow]01虾的营养丰富，[/color][/align][align=left][color=yellow]02多吃有壮阳作用，[/color][/align][align=left][color=yellow]03酸甜可口，[/color][/align][align=left][color=yellow]04购买的时候最好购买活生生的，活蹦乱跳的。
%B2|#A6l/n~0fH4E6a
[/color][/align]
vUCr7}-r e
[align=center][color=yellow]
!] S!v/X4D'uSU
准备番茄沙司
S hjQ9i X q@T
/Fki@#aI
葱姜蒜香菜，买回的海虾是绿色的，过一下开水后，变成红色，在过水过程中，务必盖盖子！！
.q1@"{ Yf6SI$V p$Z5F
A"M4wm(R#b%c/X7A
辣椒是去腥味的，适量放一些就可以了
D _ R P-L5M3?
Dh%k"].N W1x9c
8}
kd!Y!E(l aL[;Z]
0nP
@ [
}
8t`f"fU4@$p/p
)WM,V!SA4F9q
香菜是调味品在本菜中，出锅后放，其实还可以起到美观的作用
5x9`0A!k Q:F
MJ$Z!o k$` s
^ \
I7PU F.RO
v'c sB{\,i S
jZ
蒜呢，因人而异，看口味，可选u
?h'i#B&k5G
df R E$le
倒油，[/color][/align][align=center][color=yellow]!U&vy ]U
加入番茄沙司$~)_(h%dE4HG*zHz7f
8dl]E|8I2|@
搅拌均与
-h!Yo l)f-M;k8v%J
o8w[pw3h(n F4M
放入白砂糖
VVS8le"g;K
![XQ vn
E
继续搅拌
{~1w3x&R'TP/r
r*o/OK h
直到番茄沸腾
$N5B x
H ig W A*L
;i r3B @.ys%N-TQ
f e5c4E3o _
放入海虾，开始搅拌
k*Z A _/}'k
Gj0jZ
6{ Ht0B*@$bD l*X8t
如遇锅干的话，可以适量放些开水u$g!re,i S
0lx/Z`t ^
待其沸腾
zs8`7}x5@s
(uu-`,d`na
W9kb^fY\ ]
m
B5d._W6f;Jc
开锅后，盖上锅盖，焖一分钟左右，15,秒左右观看一次，防止锅底干锅，同时把碗里的调料放进去，一起焖，去去腥味
+S,},N VJ s
n^0H!v;h,j)`(Y,c
o
b7^h
准备一点团粉，就是可以使汤类变得粘稠的白面是的东东
q+u.j o0y9] bq
rIv
+p
J s,[/sx`%SmV
k-Q lq bq
:Rp!_ ?Y y~j"VV0J
团粉倒入锅里，快速搅拌
v R\8F ^:km
Gc
:J#[Cjb"\ d
差不多可以出锅了
)`;Wfx g
}
`9A#G9Hd
锅底
"u-E!hJ1n Z:i
._G d ga3y`:a
放上香菜，一盘热腾腾的番茄海虾就做好了[7B7xO#@ `:j o
ZM1H]-T,W
M#wzO+?\mE \4F
U'lKQ g W`
这是刚刚过完开水的样子 | XC0~+b-MSqU1d3P:P
9hLTsU qV E
[/color][/align][align=center][color=yellow]:`1K;h:d+N5DP
[/color][/align][align=center][color=yellow][color=yellow]------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
C X~"h%^ a-W7g
[/color][/color][/align][align=center][color=yellow][color=yellow][img]http://www.91feizhuliu.com/uploads/userup/1006/0400052I019.gif[/img][img]http://www.91feizhuliu.com/uploads/userup/1006/0400052I019.gif[/img][/color][/color]6z rZ-b]#O x ~
(i A+dAA
[/align][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table][/align] J(v1b xa
o `5Yd
_ H\_HD
[[i] 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:03 编辑 [/i]]
ftwh00 2012-8-1 17:55
这可以有，这也是我家的常菜，虾是健康食品，营养丰富，烧得好确实是美味。
ssak4494 2012-8-2 09:50
楼主发的是油焖虾。个人还是喜欢盐水，吃的时候蘸点醋很不错的。
changtianjin 2012-8-2 21:30
就个人而言，虾本身就鲜，再搞成甜味的话，有点多余，还是原汁原味好一点
z1395362 2012-8-3 01:06
我个人的做法是把虾入油炸酥 然后放到酱汁里干烧 这样虾壳也可以吃还很营养 口感也不错
黯然心碎 2012-8-3 01:21
最好把虾背开一下，去掉那个细肠子，而且也容易入味呢。
huazhu1 2012-8-3 08:23
把虾背拿出取虾线是好，不好这样做的话会使烧出来的虾肉太粉，个人不是很喜欢，虽然那样做的话会入味，但虾肉的味道感觉不出来，个人不是很喜欢，还有本人不喜欢吃蒜，所以我觉得依个人口味可以对配料做适当调整，可以不放大葱，不放蒜，加入料酒去腥。当然个人觉。
hudi4 2012-8-3 11:48
看了很有食欲 这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。
220035 2012-8-3 18:36
看了很有食欲 这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。
220035 2012-8-3 18:38
看了很有食欲 这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。
qq15015884085 2012-8-4 00:05
在内陆地方不好买海虾 不过河虾也不错 而且煮之前最好把虾身中间剪开 清了那条~~都忘了叫啥了
18chengren 2012-8-4 16:59
不是说番茄不能和虾放在一起么？怎么楼主不知道么？
在线客服(1)