查看完整版本: 苦瓜排骨汤[6P]

苦瓜排骨汤[6P]

烹制方法　材料：苦瓜（2根）、猪肋排（500g）、大蒜（5瓣）、姜（3片）调料：盐（5g）
#zz|z @t UX [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/28/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img]d,t%X.g*R F6N*U%f
U@Zjb8`o"n
1　排骨洗净，剁成小块；苦瓜洗净，从中间对半剖开，挖去瓜籽，再切成4cm大小的菱形块。
f:Ih!L~O(R [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/28/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img]
N/O%l3WuQ9] M$n9WG Y1cqQ2M
2　砂锅中放入适量清水（约2500ml）、整粒大蒜、姜片和猪肋排小段，大火烧沸。
.Gm&t`4B-m2Q.Go [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/28/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img]K Lc&N
[ \Y
3　接着将苦瓜菱形块放入锅中，待再次烧沸后转小火慢慢煲煮约2小时。
M4fN,b"E'~D
z.A#`o8F
S$h2Tq+e [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/28/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img]
De
H^G lg:R
M%Y`2Nxr
4　捞去浮沫，使汤色保持澄净。'GnuBj&@
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/28/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img]
\tr#N"a){*}A.L ^
g.C/r&l)H/V3l9X{;]!~c 5　最后调入盐即可。

有1个技巧：苦瓜先用开水过30秒-1分钟，然后再跟排骨一起煲，这样出来的汤没有苦味，饭店的苦瓜汤都是这样做的

我喜欢吃苦瓜，全家就我一人吃这玩意，其他人看都不看，这口汤我得试着做做

其实最好的汤往往是用最简单的材料做出来的

好好学习了，感谢楼主分享。:teeth

苦瓜这个东西虽然是好的，但是比较难吃，炒起来多很苦的，我看图片里煮的，苦瓜多顿的太熟了，开起来就不怎么好吃。

我靠，一锅排骨汤就这样因为变成了苦味，我觉得不一定好吃。