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薏米冬瓜骨汤[5P]

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B"~%T yx1MC 烹制方法　JB}A!k!f8z-Fwkn
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材料：猪肋骨、冬瓜、薏米、老姜/[ s!{7^ l;t#S
调料：盐t_6p$[PE

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I*rQ^0R 1　猪肋骨洗净，在沸水中汆烫出血水后，捞出在流动水中反复冲洗。用小刷将带皮老姜和带皮冬瓜的外皮刷洗干净；用刀背将老姜拍散；将冬瓜切成4cm见方的大块。7tG$ie)O^b_u(K
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2　取褒汤锅（或砂锅），把处理好的排骨、拍散的老姜、冬瓜块和薏米一起放入；倒入相当于3倍固体食物体积的冷水。 ^m%x%G/^ q(S?4Q.Y2P
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z 3　先用大火将汤水煮沸，再改小火慢炖2小时。过程中要不时捞出汤表面的油水及血沫。g D I7n8^BR+Z

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4　食用前调入盐即可。