heixue318 2012-9-18 20:20
农家小炒肉[18P]
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简介农家小炒鸡是用农村散养的土鸡,鸡肉因肉质细嫩,滋味鲜美,含有丰富的蛋白质、氨基酸,脂肪含量少。鸡因
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为不含药物、激素,所以更是鸡中的珍品。
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食材[list][*]主料[*]550g土鸡[*]100g土豆[*]100g青椒[*]20g朝天椒[*]配料[*]适量油[*]适量盐[*]适量蚝油[*]3粒八角[*]适量桂皮[*]适量生抽[*]适量老抽 [/list]
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制作步骤F,]W1J7eG0Pt
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青椒洗净去子切成菱形状备用。X*f
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土豆去皮切成滚刀块,放入清水中备用。
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鸡肉斩成小块,开火焯一下捞出备用。
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葱切成段备用。E|yoc(l0b'cTQE
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蒜切成片备用ps"PQV:R
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姜切成丝备用。
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锅中放入油烧热。
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土豆捞出控出水份,放入油锅中炸至上色。Y!_*`xA[jg
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土豆炸成表面金黄色捞出备用。
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锅内留入底油。
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下入鸡肉煸炒。,iHB_-w
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鸡肉变色,下入葱姜蒜翻炒。)z$q@1zo7s
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锅中下入大料、桂皮炒出香味。
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加入蚝油、生抽、老抽继续将鸡肉炒熟。
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加入少许开水,下入炸好的土豆,加入适量盐盖上锅盖闷3分钟。中间翻炒两次以免糊锅。
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锅中撒入青椒块、朝天椒翻炒两下,关火。0C};im[TIu1F5||
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