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桂花果香牛肉[18P]

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K&B@e [/b]原 料：V)o5~F'H7L1U
牛腱2000克，果酱3汤匙（45克），桂花陈酒300ml，葱段4个，姜片4片，花椒1茶匙，八角1颗。
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调 料：生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml)，料酒2汤匙（30ml），盐1汤匙（15克）|%}9O0?.O2U
香料包：八角1颗，香叶1片、花椒1茶匙，小茴香1茶匙，桂皮1块。H}e `)nkwxx
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1、牛肉用清水洗净，泡出血水。
*A"]O_6j~JZOUi9g 2、锅中加满清水，放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒。@1e9t)MB`
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~o$Jg,` 3、把整块牛肉放入清水中，开火加热，烧开后撇去浮沫。
Eg+j-O4[^j 4、炖煮期间，不要盖盖子，让酒和热气带着腥味挥发掉，炖煮30分钟后捞出控干备用。9K5rs4o!J9Vm
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D#lJ w!l\H O h 5、锅洗净擦干，加热倒入少许底油，放入葱段和姜片。
.B d$?)pnz2q+@ 6、再放入白水煮过的牛腱子肉。hz'w5dLt2t
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x:H,[J#g 7、家里果酱太多，用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒，入菜用的。
#P#E2a7RDq 8、把桂花陈酒倒在牛肉锅中。
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{yRp 9、放入老抽和生抽。
SYfh#s#DC 10、再放入3大勺果酱，果酱中有甜味，所以不用再放冰糖了。!g/v+YX(t+u8j)WQ
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IUAv 11、把香料包的香料混合，放入调料袋中。 \WNz$__od5Tz~y
12、把调料袋放入锅内。
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Q:Q~*n%s:f*Z"hq 13、加满热水微微没过牛肉为佳。
o.Lk3ts2up 14、开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时。XVe @%z.K3~6|
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15、2个小时候放入盐调味，再盖上盖子炖煮1个小时。
-\!^.j%mr)?%Ll 16、待牛肉软烂，大火收汁即可取出晾凉后切片食用。 kFH%m)Q%Tg8ak
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