查看完整版本: 排骨莲藕汤[5P]

排骨莲藕汤[5P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-12/05/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img]
JY f6H!x
&G"d*Tld)f(z 烹制方法　r!~&l&qN2s"`ah

0C&D E4@eDS'f
P 材料：排骨（500g）、莲藕（500g）、姜片（4大片）.BT]X^/u
调料：料酒（10ml）、盐（10g）、胡椒粉（10g）7poN6fa9h$Q;R

S/v%tco'@'E [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-12/05/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img]
1DJJ|;d
,h'm
j4_ v@Z)Q 1　排骨用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。n2s[`]%uu

V4@-E,^!r$|/` [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-12/05/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img] *e_i8z,FQ(S
X
6fim(TG`v
2　莲藕切去两头的蒂，纵向剖开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。
KAf4v,R9o
f3r6~fSc+g
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-12/05/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img] Y7`Lh#^,YhtF

r@|H(}y 3　烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。I%vvh3D8E4H'R

'X6nq.]%pM8eUu"~ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-12/05/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img] Z!i4hR'TZ
m3P5wQ \z,S3h,W
4　将排骨段放入汤锅中，加姜片和料酒，注入3/4锅的温水，煮15分钟后放入莲藕块，保持微沸状态炖1小时即可。

做法简单，很美味，排骨加莲藕都很有营养。

很美味 莲藕很有营养 我一般都是炖山药 做法也是一样的

莲藕炖排骨的汤应该鲜美，和白萝卜炖排骨有一拼，明天试一下莲藕炖排骨感觉一下。

我每次炖排骨莲藕汤为什么汤都是褐色的？没放莲藕时汤就是排骨炖出来的白色汤，是莲藕炖出来的颜色吗？有啥办法叫汤不变色！

楼主的做法确实比较简单易学，莲藕和排骨在一起营养价值很高

我们家一般还要加上萝卜

挺好的一道汤品，只是不知道保持微沸状态炖1小时的话，莲藕能不能烂了。

用啦腊月排骨炖莲藕是最好的，用小霍火顿炖上3个小时，那香味真的没法说

呵呵，再加上胡萝卜和玉米呗，这样颜色和营养搭配更加好，当然这东西是一人一个看法啦。

冬天吃藕补气养血，一道很不错的菜肴！汤的营养一定很不错！

这个东西，家里经常搞，我们这边还有用糯米塞到藕里，放点糖来吃

在舌尖上的中国上见到过这道菜，楼主的做法很简单，回头试试

莲藕

正宗武汉的做法啊rje'E]9ta+R
就是时间久了点deeyF M"m;QY
高压锅焖出来的　好象又少了原味

排骨莲藕是温补的食物，非常好，刚刚看见楼上的说胡萝卜和玉米，跟我想一块去了

方法很简单，但是美味，莲藕我一般用粉藕，口感好。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

现在正是吃排骨莲藕汤的好时候呀，可以回家尝试一下，冬时进补佳品。

无论用猪肉还是鸡肉，配上土豆，真是太好吃了

这是湖北名菜，我以前尝试用高压锅做过不过不好喝 看来还是要用小火慢炖才靠谱