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【原创】鸭丝炒饭[16P+2P验证]

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y4})W'D$k%oh,_ 名称：自创鸭丝炒饭
9Zz+E5lR0h] 口味：咸香味为主utq'dsI
主料：鸭腿，米饭
/uo/C.CT"[n 辅料：青豆，胡萝卜，西兰花，花菜，鸡蛋，盐，老抽，jB7f Nw n_\
做法：k9@7c)^}| EF
步骤1：准备材料，拿出青豆，胡萝卜，西兰花，花菜，混入小碗里，由于我是从超市买的急冻包，所以直接拿出来混在一起就好。如果没有急冻包，那就要麻烦点，把胡萝卜，西兰花和花菜切成小块粒状的。"Oy9n:yI"S^Z2gtm
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取出一只用热水煮好的鸭腿
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&mgfz:lnT2N+I$F 拿出一个鸡蛋
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Q/O,ae7} 打蛋，顺便撒入一点点的盐
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KT)_JO_,X+a 步骤2：把鸭腿去骨，腿肉切成小条状，方便炒的时候鸭肉自己分裂成丝V;cn ei
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去骨，切好后4`6OG0B*?q/F
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yRv%sZ4U'j 步骤3：热锅，先把鸡蛋炒熟A-wi%^ {af
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熟透的鸡蛋$aB)W8[(e;Z
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j;}"M[ |'X0Du'K8E,w$U0u 捞起放入碗里)q3J_2h+yQ8]r
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{q8['|I~4|i0N^Z-fw 步骤4：热锅，倒油，先炒调好的配料，因为我的配料的急冻的，所以要先炒熟，如果不是急冻的，可以在鸡蛋熟透后直接放入配料
+Ef iM&G.lx 热锅倒油
h.E-X#_xR!v [IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/20121213_125449.jpg[/IMG]&ZH ku|B
倒入配料zb#[ M-~h
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步骤5：待配料差不多熟了之后，倒入鸭肉
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翻炒后再倒入鸡蛋

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最后倒入白饭
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O"?}U;Fu@%f-D
步骤6：调味，倒入少量老抽上色，让米粒呈金黄色，这里我老抽有点多，应该再少点的，撒盐，鸡精，翻炒后完成
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成品&_cCM%OU4Q g0CBV
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[?z)cj5WU A/W:s'w 验证图片+KR#T9u$~~ N
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"~GP2R PR+SY@{I
cs5@/JgL8~~ 个人点评以及注意事项：Y)Rl,Bglb
1. 调味的时候老抽切忌不可过多 Bgo.q!K7ifK
2. 炒饭的时候火候一般人都控制不好，很容易把饭炒糊，如果感觉锅里没水分了，记得加点水%zf(z_@U!v
3. 鸭肉要用热水煮熟后，再滚20分钟左右才肉才会开始松散n!|`-MV.n9x:C
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回复 1楼 的帖子

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楼主好手艺啊，鸭子一看就很好吃，看着就留口水，有空试试

好想来一口LZ做的鸭丝炒饭啊，真心不错啊

这个菜有意思啊，楼主很贤惠嘛.而且看了就很有食欲啊。

看上去很美味啊，口水流出来了。。:excellence

楼主做的真好，颜色漂亮诱人食欲，估计味道也差不了

看着就不错，这应该是南方菜吧，北方貌似没这做法

这是个技术活啊，楼主有耐心，看的我口水都来了

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以前去一个鸭血粉丝的店里吃过，很好吃的一个小吃，那还有一种是鸭胗炒饭，很脆很有口感

看着就好吃，有机会试一试这种做法，不过个人不喜欢材料太多，简简单单鸭肉炒饭或者鸭肉、鸡蛋炒房就好了，材料多了有点串味了。

看着不错，尤其是楼主用的米应该是不错的米，另有个小小疑问，鸭肉炒饭，鸭肉就用水煮一下，会不会有味道？