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查看完整版本: 年菜的万人迷调众口——酸辣茄汁排骨

mrlion 2012-12-22 15:35

年菜的万人迷调众口——酸辣茄汁排骨

好久没有吃排骨君了。
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又来了一道新浪美食年菜。
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我想,排骨应该是没有人不爱的吧,
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m)i U6D4RIY 年夜饭桌上,众口难调;
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必须得排骨这样的万人迷出场才行吧。
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G:a-{1wl:}'Vf%H:l lq 这道酸辣茄汁排骨,有茄汁的酸甜,也有香辣;
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要是都不吃辣的,就省略最好一步,就是一道“茄汁排骨”;
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&q ca k.u(q)Qr+U 要是都喜欢辣这口的,那就辣椒末侍候,淋油;g5q7IpCf
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还有,还有,要是有些喜欢辣有些不能吃辣的,肿么办?
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好吧,那就分两碗盛,一碗直接上桌,另一碗再撒辣椒末,跟上淋油。 zjQ"P$q-`xdYn
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)o0AF~3xr1V O 反正,菜就是这样,怎么做合胃口就怎么随去。7w;w N;Okop.n
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hsT;xTi 材料:+L)[b"fB0P
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前小排:1000克
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&V9Gj _6L| YJ 番茄:3个
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y C%STQc:s X,[!s 番茄酱:1勺
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8Z@|2w s/SbGJ 蒜;1把
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O-k _&w7Zj E 老姜:1个
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;z/u1Z4rJ mm 酱油:1勺
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淀粉:1勺
(RP v:FL7G)U
^ g x7P'r)L 胡椒末:适量
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*JD_ct-Aub#X2K 盐:适量nZ'a(Ii
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辣椒末:1勺
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5Ds!IFhN{i;o 1、前小排剁小块,泡一两个小时,中间换几去水以去血水。老姜和蒜分别切片;
)a a(XQZh9c n`1G$p
l zL7g xXjkP 2、排骨加上老姜片,加入酱油、淀粉、胡椒末腌半小时。另将番茄去皮切小丁;
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*GtKp%S%q 3、锅中放适量油(不用多),炒香蒜片;YNu#J Y O-j5Q*GE
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4、腌好的排骨入锅; Akf1_Jev6Q}$C

Hj3}6~*c 5、半煎半炒至两面有焦黄;:Ug-K m5AB%qR
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6、下番茄丁和番茄酱;
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\#zQL%G 7、再加小半饭碗清水;
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8、大火烧开后,转小火半小时左右;6?#E]-yy7w
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9、收汁,撒适量盐,装盘;,@ g9]8p/H6U^#O,B
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10、均匀地撒上辣椒末,再用净锅烧适量的油,往辣椒末上淋上去。

wuyao816 2012-12-22 15:38

果然是好菜,过年必备的硬菜!有空试试

阿斯八 2012-12-23 09:12

酸辣这个口味最难把握,稍微一点点,就过了。

elleel 2012-12-23 11:25

怎么没有 图片,遗憾啊,看看成品是啥样子的
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