查看完整版本: 红烧牛筋[6P]

牛筋除了会塞牙之外没什么缺点了。很好的菜式！:excellence

牛筋壮阳，不错的菜式，慢慢焖，慢慢炖。味道正。

炖熬时加点花椒及八角会更好:excellence

牛筋确实是个好东东，其中含有丰富的胶原蛋白和胶原纤维，对人体的康复，补充体能，效果明显。以前，不会用这种食材，煮过、烧过，但都不能把它整烂糊，也就无法做进一步加工。后来询问厨师，被告知新鲜牛筋必须得用高压锅压制才可以，而且必须是连续压制一个小时以上，如果中间停了火，凉下来，再想压烂它几乎是不可能的。经过实践检验，这是一个目前所了解的对人体没有害处的唯一方法，听说用碱炮制会很容易烂，但估计老百姓自己不会这样做的，其中的危害不言而喻。希望能够大家以启示。