wbl198091 2013-1-9 23:36
一鱼三吃之鳟鱼[23P]
在菜市场买到了一条2斤多的鳟鱼，还是虹鳟哦！
!O`P [yXu{
3x^0Z*EW~-FI~
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_3ff2d405a55bdb6.jpg?207[/img]
`-l$m&` ?a
*Gb"?z:p
回家冥思苦想了半天，整了个一鱼三吃出来。长这么大，还是第一次看到和吃到鳟鱼，开洋荤了。中间最好的部位，切来做成了清蒸和煎鱼排配汁，鱼头和鱼尾搞成了泡菜番茄红烧
D&um%`%k
前后吃了两顿，还居然没整完，也算是超超值了
#v WW7X up(T~WA3_
%K;~x6E0O-V3@
I[
一、清蒸： S'z`#k2bW
)I0[(E Eqe
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_4a50372e8ab8dfa.jpg?220[/img]s7hI tL#h@v
"T `"a*u3u;_.W
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_1105e2f585c7694.jpg?208[/img]
@%^8a
f4]1R!JR
,KS
~_w b
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_e3c61ec1766c5b1.jpg?223[/img]
q3`7`%y-^E,gT0H!n1s
H$\I0I N
清蒸鳟鱼5{%`1M/Vw3k1{B
0~ U+VD%t(r[,CSX
超简单，切好，用姜葱、料酒码味，等到锅里烧的水上大气了，进锅大火蒸五分钟，OK。出锅淋上海鲜酱油，撒上葱丝，简简单的一顿美食，原汁原味。话说回来，这货跟三文鱼真的很像，连口感都很接近，难怪是亲戚啊。哥这盘是吃完哥哥吃弟弟了。
Bw }]] T,c [F
C4LD yw1|
二、香煎配酸甜汁：
k}-?)\)\m)Hb6g
F
d:qE
{X
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_4a50372e8ab8dfa.jpg?220[/img]
$v`g7TKT0K
BW/~C6\
V
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_34d63fed90e7af6.jpg?202[/img] Q)B1W-j"Y xm8}th0k
K
8U+tmQ sFx
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_85b9b404a499d81.jpg?216[/img]UV-Cz+Lp+L8F3b
+b h-Q,DfU
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_c5966331f74c9fe.jpg?202[/img]
*t(S)f
{#a@
FM
u
{%G \;F-d pd
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_006b7daa2f2a91f.jpg?181[/img]
d^;f5Y p9zJ
vK wQd Ke-\&_+B
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_810d09394303f64.jpg?192[/img]
W"jm|!?(x
H7T]!U6Pq$D
~
煎鳟鱼配酸甜汁
&R'{;x P|4`|8S){w
x l2C4v6_}g#c\E
也很简单，切好，两面扑上面粉，放进平底锅中小火煎到两面金黄，装进盘子。然后把姜葱蒜米炒香，再倒进先前用醋、白糖、料酒、盐、鸡精、豆粉、香油调成的治水，烧开收芡后淋在煎好的鱼身上，OK。其实，这就是土鳖的鱼香汁而已，下次用浓缩的橙汁、芒果汁试试。
^4o]!F{
T5r p)K0k%y C[
V
三、泡菜番茄红烧：
&\)^;Y$z9Y&v8`F
Ff Kx4J
C&kd
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_6d6ca74cb543795.jpg?258[/img]~}0tzL,M)apA8U#m9^
&V@St~:E
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_015ae64179b02e4.jpg?202[/img]
A @B*D xq(yE
5mg].Up|i!X
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_662abb33984d92b.jpg?183[/img]
?
_F-Z!T J2v
0]
e'A j8LL \
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_4b71059f118badf.jpg?177[/img]
7l7cr#{9V p#s(UX6h~
rTP @ N
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_e4f44cfa0737ff3.jpg?161[/img]
6F&Q#]$W m a.A[*T
k*N } |0I ?U
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_8f436e7a21ffff5.jpg?219[/img]
l"Yf$FU1c1R%K
rg'@1tW2~l
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_15ba96ba1194448.jpg?217[/img]? s X%dy
0@ g&W*W j p
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_dd50226f028680b.jpg?240[/img];O/Fr(Pq \i
y#\Vq7L*lg7nW
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_549416c56c317df.jpg?242[/img]
$Lt [ ]a ao
2lV9f_'l E7a(z
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_741582b3618f7a3.jpg?230[/img]
j,G3U#Sm0u
!w2?7~#H%x
~
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_9b6a44f9ecd3471.jpg?163[/img]
*B*R/R a
_kv
P
Mbp)\6TX
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_84f822273f3c0a0.jpg?180[/img] mc6sg+EW
'y f@ D L6p
IwWg0^
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_abd688586211bc0.jpg?207[/img]
zU-?M9p)`4u6Uo{GQ
H9m&oF7|q#},eS
泡菜番茄烧鳟鱼d$h5F'kI*hB%K#_ hIZW
MM4}GxpC0d7i\
鱼头鱼尾丢进高油温的油里快速炸一次，炸紧外皮，捞起。然后锅里炒香切好的泡菜、泡姜、蒜片、葱段、花椒，然后炒香多细的豆瓣，再下切好的番茄炒出味道，下鱼，掺汤，加盖中火烧到汤浓味鲜，再倒入切好用开水汤锅的豆腐，继续烧入味，起锅前加盐、白糖、鸡精、香油调味，OK!
58406299 2013-1-10 01:54
说实话真奢侈啊 3吃里面竟然没有生吃 最后一种吃法调料太多了 完全掩盖了鱼本身的味道
乳刺精人 2013-1-10 08:55
据说鳟鱼是很有价值的食用鱼.但没吃过.我不太喜欢做鱼的时候加那么多调料和配菜,那样就失去了原有的鲜味
zk573 2013-1-10 14:56
这个是一种鱼三种吃法，还是一条鱼三种吃法啊。却是这样吃是有点奢侈。
tuobing197277 2013-1-11 09:56
很好呢，一条虹鳟，三种吃法，并且不同的部位吃的方法这么到位，学习了！谢谢！简直就是美食家！
ximenyanzi 2013-1-11 15:58
为什么不弄刺身吃呢？
$w3rM3ZC
个人觉得刺身不错。
liulanaoyou 2013-1-12 11:21
ＨＩ
看那个肉挺像三文鱼的3q^[
bF.k0o d9m
也许弄个刺身也好吃的
西山杂种屌1 2013-2-5 05:26
好像小学音乐课本里头就有过一首关于鳟鱼的德国歌曲，大意是鳟鱼被钓上来以后的哀叹（？）
sins_3 2013-2-5 15:26
清蒸不错的$LYknJ'T^z R |'M
喜欢清蒸的吃发
8E B!t{
B'J
炸的有些匿，感觉差一些
a34230129 2013-2-14 21:15
炸的是比较好吃的.太清淡的不是很够味.最好是炸了之后放点酸的液体.那更爽
nagarjuna 2013-2-16 02:35
楼主还真是很有创意哦。不建议生吃，这样不卫生。
solxiori 2013-2-16 05:55
又不是三文,生吃什么,这样吃得挺好,尤其是最后一个.
slzs 2013-2-18 07:54
不错 一条鱼3种吃法 一次就买一条鱼就成了一下就3道菜
cxd0827 2013-2-18 21:37
这种鱼在这三种吃法里就煎感觉还好点，别的实在有点浪费了。
woaijianjian 2013-2-19 00:24
好创意，估计楼主是一个煮鱼高手啊，学习了，我只会煎煮鱼汤啊，呵呵
在线客服(1)