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清蒸三文鱼[4P]

[align=center][url=http://www.youban.com/food-1239.html][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130109/71A2717695E3.jpg[/img][/url][/align][b]功效：[/b][color=#569e0d]补钙铁锌硒　益智补脑　[/color]

[b]原料：[/b][color=#569e0d]新鲜三文鱼40克；洋葱适量；姜适量；香菜茎少许；[/color]

[b]调料：[/b][color=#569e0d]蒸鱼豉油几滴；橄榄油几滴；[/color]

[b]步骤与做法：[/b]
[b][color=#f00]1[/color][/b]、洋葱、姜切丝，香菜茎切细末；将一半洋葱、姜切丝铺在盘中；将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上；再将另一半葱，姜丝放在鱼上面；
[b][color=#f00]2[/color][/b]、锅里加水，烧开后把鱼盘放在笼屉上，盖好盖子。看到冒气后，蒸3－4分钟即可；调汁：用小火将锅烧至微热，加几滴橄榄油，油不要烧得太热，烹上几滴蒸鱼豉油，再加一汤勺开水，接着倒入碗中，加上少许细香菜末调匀即可；蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中，浇上调好的汁即可食用。
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130109/71A2538EE88A.jpg[/img][/align][b][color=#f00]3[/color][/b]、小贴士：1、如何挑选新鲜的三文鱼：用手压鱼肉时，肉质结实而富有弹性，鱼肉呈鲜艳的橙红色；2、一次不要买太多，买回家后留出当天吃的，其余按孩子一次用量切成小块，用保鲜膜封好，放冷冻保鲜盒，放入冰箱，如果是-20℃速冻可以保存1~2个月；3、三文鱼含有较多的水分和脂肪，加热的时间不宜过长，否则肉质会干硬，吃起来口感不好。 40克—100克的生鱼块，大约用大火蒸至3－5分钟即可关火，然后再闷1－2分钟；4、有些孩子会对鱼类过敏。吃鱼后，仔细观察孩子有没有过敏反应，如果皮肤上有小红疹子或出现腹泻等症状，应暂缓给孩子吃鱼；5、三文鱼本身有咸味，应注意加蒸鱼豉油的量。
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130109/71A2A1A5C77E.jpg[/img][/align][b][color=#f00]4[/color][/b]、三文鱼不仅美味，还具有很高的营养价值———它含有丰富的不饱和脂肪酸，这是儿童脑部、视网膜及神经系统必不可少的物质，此外，它还含有丰富的蛋白质、钙、铁及维生素D等，且易消化吸收，特别适合孩子们食用。
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130109/71A2A15EF4FF.jpg[/img][/align]

三文鱼经常都是生吃的多，蘸着芥末酱，辛辣、鲜嫩，蒸熟吃还是头一次看到，谢谢分享

自己不是很喜欢吃，不过看介绍又有食欲啦，哈哈。

啊？这也可以？蒸了就大部分流失原有的营养啊，口感如果超绝可以试试，但是想象中未必好吧。

我吃过用三文鱼做的生鱼片，清蒸这种吃法 还没试过。

三文鱼看上去很大啊，大鱼一般都不是很好吃吧

还真没吃过清蒸的三文鱼，看做法很简单，有时间做一下尝尝

三文鱼好吃吗？？还真没有吃过!有时间尝尝

回复 1楼 的帖子

不知道三文鱼头能不能蒸着吃啊，希望不要太腥，现在的三文鱼都是挪威的么？

这个应该是广式口味，这样做能保证鱼的鲜味，我喜欢！

这个~要蒸好得是个技术活哦。火候稍微过点儿就会变成瘦肉了。

加热的时间不宜过长，否则肉质会干硬，吃起来口感不好

老兄三文鱼这样吃有点浪费，最好是生吃，那味道。。。。。。。。。。！

超爱吃生三文鱼沾芥末酱，看着这些照片也蛮有食欲的。 可以尝试下，哈。。

三文鱼清蒸。其实我不太懂三文鱼。觉得不好吃。生的软绵绵的，

本人还是喜欢生吃，以前吃熟的比较腥，不够生吃好

感激分享，三文鱼在中世纪是用来代替肉类的食物，鱼不是肉，斋戒不能吃肉，但可以吃鱼

三文鱼都是生着吃的。第一次看到还可以这么做，一定试试。

她们说三文鱼不可以给孕妇吃，是不是真的？

:excellence :excellence 呵呵，不错。。。