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吃货带你去看令你垂涎欲滴的新疆架子肉[14P]

如果说羊肉串是大众平民消费的美食，那么，在新疆有一种用馕坑烘焙出来的架子肉、馕坑肉就应该属于皇家美食。其做法十分烤究，精致，味美。如果你吃一次，绝对终身忘不了。如下就给你讲述架子肉的勾魂摄魄，哈哈~~

提示：架子肉不是按串买的，是按重量卖的哦~~ 大概一公斤（1000克）100元钱。 哈哈~ 是生羊肉，不是烤熟的咯。也就是说消费者在商家店里买来生肉，由商家为你烤熟。不仅可以烤羊肉，也可以烤鱼、鸡、鸽子等等。当然，价格也各不相同。一个人含酒水等全部下来也就100元足够了。

好了，不废话了，上图！先让你口中的唾液生津生津一下吧~

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架子肉简述

架子肉是一种味美的肉食品。架子肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊。做法是把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，将肉分为若干块，洗净后用面粉鸡蛋包裹起来，并放洋葱、胡椒、等佐料，然后放入密封的馕坑中烘烤。架子肉鲜嫩而可口，是待客的上品。

架子肉来历

在新疆，你可以随处吃到拉面、抓饭这样具有民族风味的“新疆饭”，但要吃“架子肉”，就得来新疆南部的的喀什·达瓦昆。据悉，达瓦昆架子肉在当地流传了上百年，后因故失传了几十年。2003年，岳普湖县委、政府找到了依靠旅游发展经济的亮点后，很快出台了安营扎寨达瓦昆的系列优惠政策。结果来自民间的阿不都拉等人亮出了烤架子肉的绝活。引醉了大江南北的游客。精明的架子肉老板阿不都拉认为这是一次很好的宣传机会，就架子肉的制作过程，作了详细介绍。 烤好的架子肉达瓦昆架子肉的味道和烤制方法与一般烤肉不同，做架子肉要选肉嫩的羔羊，肉要割精瘦的肉，用锋利的刀切出肉卷，把调料镶入肉中，肉表要涂一层特殊(祖传)的料汁，淹制25分钟后将入味的肉挂上架后放入炉坑，合上盖，旋转地烤制上20分钟。一架香喷喷的架子肉出炉了，色泽金黄，鲜嫩可口，肉香四溢，让人垂涎欲滴。据当地一位经营架子肉烧烤的老板阿不都拉说，架子肉好吃的秘诀关键是肉的腌制和烤架。园台体的铁架和炉坑是特制的，没有一般的烤肉的烟薰火燎，在恒定的温度下，均匀的受热，烤制出来的架子肉才色、香、味俱全。

到过达瓦昆的人，难忘架子肉的香嫩。正是如此，每年“五一”黄金周期间达瓦昆的游客接近5万人次，许多人是慕名来吃架子肉的。岳普湖县委、政府抓住了这一机遇，大力发展旅游朝阳产业，用达瓦昆架子肉的独特优势，促进当地农牧民增收。

这可以算得上是当地的特产美食了，和巴西烤肉有的一比

看了就让人垂涎三尺啊，不知道味道如何，可惜距离太远了，估计吃不到啊。

这东西跟那啥墨西哥烤肉很相似啊 呵呵 罪过啊 现在到新疆去旅游估计三五年内是不可能的了

看的口水满地啊，新疆是个好地方啊，有机会一定去吃一下啊。

这个看起来非常诱人，有机会要去吃吃看，新疆餐厅里应该有。

带着骨头的肋条子肉，看着就香，什么时候才能去新疆领略一下呀。

回复 1楼 的帖子

什么时候才能去新疆品尝下，这种美味~~~

可惜距离太远了，估计吃不到啊。看起来非常诱人，

感觉像是吃无烟烧烤，有点像巴西烤肉，加了鸡蛋和香料肯定很香。

哇，看着就垂涎欲滴，新疆是个好地方，有机会一定去看看

要吃肉还是得去西部啊，人家可是有吃肉的习惯的，不像内地，还是农耕文化~

太诱人了，有机会一定要去新疆游玩一次，希望不要太危险。

闻香而来的吃客还真是多　新疆是个吃的好地方　

这个看起来可真不错啊！开上去就让人流口水啊

看着就让人流口水
谢谢楼主的精彩介绍
新疆是个好地

让人垂涎三尺啊，可惜距离太远了，估计吃不到啊。

口水直流啊 最喜欢新疆的烤肉了  可惜太远吃不到啊:cry

我就喜欢羊肉啊，太美味了，有机会去新疆大快朵颐啊，水果也很多

这真是叫我看的产虫子满肚子乱串，好饿呀救命吧，来人呀谁告诉我青岛哪里有这样的店铺呀